Зашто не желе да кажемо „веге бургер“?
Цристина Родриго
ЕУ жели да забрани употребу израза као што су хамбургер, кобасица или шницла, а који се односе на биљне алтернативе месу. Интереси индустрије касне, али да ли је то најприкладније?
У Амазонији постоји племе које живи без концепта времена. Нема речи којима би именовао године, дане, недеље … Племе Амондава јединствен је лингвистички случај који утиче на начин на који његови припадници опажају привременост: на пример, док своје године дефинишемо бројем, мењају сопствено име према животној фази.
Историја Амондаве само је један од многих постојећих примера како „конципирамо“ своју стварност према свом матерњем језику. То је узорак онога што је познато као језички релативизам . Лера Бородитски, једна од најважнијих истраживачица на овом пољу, потврђује да постоји 7.000 когнитивних универзума, колико има језика у свету.
Монопол над речима месне индустрије
Знајући моћ коју имају наше речи када је у питању тумачење и дефинисање наше стварности, па чак и обликовање нашег размишљања, није изненађујуће што месна индустрија жели да монополизује употребу речи као што су хамбургер, кобасица или одрезак.
Стога, наводећи забуну потрошача која није поткрепљена ниједним доказом, Комисија ЕУ за пољопривреду жели да забрани употребу ових израза у односу на биљне алтернативе месу.
Млеко: само кравље?
Овај покушај монополизације језика од стране сточарске индустрије није нов. Од 2022-2023. године, сва млека од поврћа, са неким изузецима у зависности од земље, у ЕУ се продају под називом биљна пића .
Упркос томе, успех млека биљног порекла је незаустављив последњих година , док је кравље млеко наставило да нагло опада. Па зашто се сада мучити?
Позивање диска за храну не функционише
Управо због начина на који језик концептуализира нашу стварност. За разлику од напитака од поврћа, називи предложени као могућа замена за изразе „месо“ (диск, цев или цилиндар) нису изазовни.
Иако са „пићем“ знамо да се производ пије, под појмом „диско“ мислимо на било шта осим на јело. Назвање хране „дискотеком“ није репрезентативно за потрошачки производ. Не односи се чак ни на прехрамбени производ, па је а приори много збуњујући.
Не одустајте од језика
Језик није наметнут (да је тако есперанто би тријумфовао). Језик је конструисан, обликован и модификован, одражава бриге и захтеве друштва. Потрошачи захтевају одрживи модел хране без одрицања од укуса и текстура на које смо навикли, а не од нове терминологије.
У ствари, према анкети компаније Ингредиент Цоммуницатионс , 3 од 4 особе неће подржати забрану израза попут „веге бургери“.
Не треба нам нови речник, потребан нам је нови систем исхране. Јер не желимо да се одрекнемо укуса или језика који нам помажу да концептуализирамо стварност. Оно што желимо је да се одрекнемо конзумације меса које прождире планету.
