Газпацхо је храна из Андалузије, лети је изузетно цењена због освежавајуће и хидратантне моћи, али је и врло комплетна храна.
Својства и благодати домаћег газпачоа
На нутриционистичком нивоу треба истаћи велики број својстава које ова храна има, јер је одличан природни извор витамина Ц (углавном због садржаја паприке), витамина А и витамина Е, као и угљених хидрата.
Садржи огромну количину минерала као што су фосфор, гвожђе, калцијум, магнезијум, манган, цинк, бакар, калијум и натријум
Поред биљних влакана и антиоксидативних супстанци попут ликопена, одговорних за карактеристичну црвену боју парадајза и каротеноида.
Као што видите, добар домаћи газпачо и пожељно из наше бербе у башти је бољи од било ког мултивитаминског додатка из апотеке. Јефтино је и лако се прави код куће, а као да то није довољно, то је нискокалорична храна, а као изотонично пиће омогућава нам да је узмемо пуно, без страха од хиперхидратације.
Има засићујуће дејство, па је веома користан за људе који праве дијете и унос влакана је бољи од било ког фармацеутског производа за цревни транзит. А ако то није било довољно, с обзиром на количину антиоксиданата које садржи и невероватне благодати поврћа које га чини, то је, између осталог, моћан антиканцер.
Газпацхо рецепт без хлеба
Па, то је заиста једна од најлакших ствари у кухињи, и иако понекад на њу ставе хлеб, наш рецепт за газпачо је без хлеба, тако да је и хранљив, здравији и погодан за оне који су дијета због прекомерне тежине.
Рецепт за газпачо је једноставан, све се ољушти, исецка, мацерира маслиновим уљем, сољу и сирћетом и обрађује у блендеру. Састојци се разликују, рецепата има много, правим онај који мислим да је најједноставнији и најмоћнији за наше здравље:
Састојци за газпачо
- 4 или 5 врло зрелих парадајза
- Краставац
- Пар паприка (могу бити зелене, али црвене ми се више свиђају због високог садржаја витамина Ц)
- Средњи лук
- Каранфилић белог лука
- Девичанско маслиново уље и добро сирће, на пример Јерезово
Као што сам већ рекао, краставац и парадајз добро ољуштимо, све у коцкицама или коцкицама, не морају бити врло мали, а ми га ставимо у посуду за салату, зачинимо сољу, уљем и сирћетом као да правимо салату и Остављамо га у фрижидеру најмање 3 сата.
Затим уклонимо смешу из фрижидера и ставимо је директно у чашу блендера (блендер у другим земљама). Обрађујемо га око 3 или 4 минута и воила, већ имамо свој газпацхо.
Ако је из било ког разлога врло густ и волимо да је течнији, можете додати мало воде. Као што сам већ раније споменуо, упркос чињеници да је на многим местима у Андалузији важан састојак јела, за његово прављење не користим хлеб, јер сматрам да је непотребан, а газпачо без хлеба је врло добар. А такође је и здравије.
Наравно, неопходно је увек служити хладну. Можете чак додати и неколико коцкица леда да би било још хладније.
Да ли вас газпачо дебља?
Газпачо сам по себи не дебља, више је храна најздравија и са много својстава која је одлична за мршављење или за дијете које теже мршављењу, јер је то комплетна витаминска бомба.
Шта да, хлеба треба избегавати. Хлеб је висококалоричан и зато га није потребно додавати у тањир.
Такође, ако га служимо на тањиру, а не у чаши, можете додати неколико „комадића“ састојака. Само се ради о додавању ситних коцкица свежег парадајза, краставаца и паприке. Парадајз може остати неогуљен у комадима.
Индустријски или упаковани газпачо
Подразумева се, али индустријски газпачоси, посебно они који се продају у цигли Тетра и налазе се у супермаркетима, не чувају ни половину ових својстава домаћег газпачоа.
Процеси који су претрпели у његовој припреми и очувању погоршавају витамине и нутритивни квалитет истих. Остала је само течност сличног укуса, али не би требало да се зове Газпацхо.
Идеална летња храна за здравље
Укратко, као што ћете видети, идеална је храна за лето, јер се прави са поврћем типичним за ову сезону, јер највише хидрира, а такође помаже и на мрежи. Јефтина је, лако се прави, укусна је и има мноштво здравих својстава.
Одважите се и направите домаћи газпачо!
