Избегавајте кукурузни сируп! Фруктоза, нека буде природна

М. Ангел Алмодовар

Кукурузни сируп је облик прерађене фруктозе који је повезан са метаболичким синдромом, резистенцијом на инсулин и болестима јетре.

„Природна“ фруктоза или левулоза је шећер који је природно присутан у воћу , поврћу и меду.

Кукурузни сируп са високом фруктозом или ХФЦС је прерађени облик фруктозе . То је вештачки шећер који се добија из кукурузног скроба, рафинисаног угљених хидрата, чија је молекуларна структура сломљена након што је неколико пута био изложен високим температурама.

Током процеса се рафинира, бели и филтрира до добијања супстанце сличне сирупу, са степеном концентрације који се сматра идеалним за употребу у пићима, хлебу, житарицама, јогурту, супи, хладном нареску …

Јетра је одговорна за метаболизацију и природне фруктозе и кукурузног сирупа, али са значајним здравственим разликама између две формуле.

Штетни ефекти кукурузног сирупа

Фруктоза воћа или поврћа је увек прогута у врло умереним количинама са храном, влакана и антиоксиданата хранљивих материја, што успорава ваш метаболизам.

Супротно томе, кукурузни сируп са високом фруктозом је ток течне фруктозе коју јетра користи као гориво у малом уделу да остатак претвори у триглицериде који прелазе у крвоток узрокујући:

• Повећан крвни притисак
• Све већа резистенција ткива на инсулин
• Метаболички синдром
• Повећана мокраћна киселина
• Масна јетра

У Сједињеним Државама, учесталост неалкохолних масних обољења јетре и неалкохолних стеатохепатитиса удвостручила се од 1980-их, пошто је повећана потрошња фруктозе из кукурузног сирупа.