Поставите себи ова 3 питања пре него што купите кухињски прибор

Мариа дел Мар Јименез Редал

Све више и више бирамо здраву исхрану. Али пре него што почнемо да купујемо хиљаду и један уређај, морамо себи да поставимо одређена питања.

Здраво кување заснива се на једењу живе хране . То су свежи производи, органског или природног узгоја и њима се не манипулише. На тај начин чувају свој укус и све хранљиве састојке.

Такође морамо узети у обзир методе кувања . Веома агресивна метода која користи високе температуре одузеће живот храни.

Материјал прибора у које ћемо да кувају или очување мора бити оне које не ослобађају отровне супстанце које пролазе у храни.

Како одабрати најбољи кухињски прибор

Да бисте се бавили здравим кувањем, није обавезно обновити сав прибор. Неки од њих ће бити прикладни и можемо их и даље користити.

С друге стране, постоје и други ређи уређаји које уграђујемо у здраво кување и који ће нам све олакшати. Говоримо о клијалицама, парњацима, спирилизаторима или дехидраторима.

Прво и одлучујуће питање је да ли се обавезујемо да ћемо их користити са одређеном фреквенцијом или ће они завршити у забораву гардеробе. Оцените за сваки случај: клијавац, хлебник, млин, дехидратор, спирализатор, машина за млеко за поврће.

1. Да ли је овај уређај погодан за кување или конзумирање здраве хране?

Увек бирајте нетоксичне материјале , без бисфенола и ПФОА, сертификоване без тешких метала и без наночестица.

Основна опрема у здравој кухињи ће се састојати од:

• Екстрактор сока или блендер велике снаге за прављење добрих смоотхиеја и шејкова фине текстуре
• Једна или две шерпе различитих величина
• Мала шерпа
• Велика тепсија за припрему поврћа и чорби
• Стеамер

2. Да ли овај начин кувања задржава хранљиве састојке?

Као опште правило, требало би да се одлучимо за мало агресивне методе кувања и уз умерену употребу топлоте.

Постоје хладни препарати , који нису ограничени на припрему салата. Такође можемо да спирилизујемо, клијамо, ферментирамо, мељемо, маринирамо или припремамо смоотхие-је, шејкове и биљна „млека“ од ораха.

Да бисте направили напитке од поврћа од житарица и махунарки, потребно је на умерен начин применити топлоту.

У дехидратацији , вода се из хране извлачи уз благу топлоту. То је још један облик здравог кувања, јер ензими и хранљиве материје са температурама од 42-45ºЦ одржавају своја својства.

Здрава кухиња такође укључује кување на пари и традиционална варива динстана у тепсији (не у шпорету под притиском), јер не прелазе 100ºЦ.

3. Да ли је материјал здрав за мене и поштује ли планету?

У сигурне материјали за кување су: стакло, титанијум, керамика (унхуллед) и сертификован без тешких метала гвожђа, глине (бесплатно олово), дрвета, бамбуса и нерђајућег челика.

Они који се одсветују су: алуминијум (због токсичности соли алуминијума), бакар и тефлон са перфлуорооктанојском киселином (ПФОА), једињењем које се понаша као ендокрини поремећај и повезано је са туморима зависним од хормона.