Истине и лажи о витамину Ц.
Витамин Ц је једна од најпопуларнијих хранљивих састојака. Најхладнији месеци су свима на устима, због њихове наводне користи од прехладе.
Заглављени зими, прехладе су редослед дана, а поморанџе сезонске, па нема бољег времена за разговор о витамину Ц и многим веровањима која окружују овај основни хранљиви састојак у многим метаболичким реакцијама .
Као и увек, неке изјаве су тачне, неке су потпуно нетачне, а неке имају одређени део који се често проширује и преувеличава ради практичности.
Прегледаћемо неке од најчешћих сумњи у вези са овим витамином:
Колико нам треба дневно?
У дневне потребе витамина Ц су 95мг за жене и 110 мг за мушкарце, у складу са ЕФСА, и незнатно већи за труднице и дојиљама. Пушачи такође треба да повећају унос овог витамина или, још боље, да престану да пуше.
И иако је то неопходан хранљиви састојак који морамо да обезбедимо са исхраном, јер наше тело није способно да га производи или складишти , према подацима из анкете ЕНИДЕ (Натионал Диет Интаке Сурвеи), шпанско становништво нема проблема са испуњавањем захтева витамина Ц, шта више, веома нам је пријатно, премашујући дневне потребе за 191% (са варијацијама према полу и старосној групи). Другим речима, у најгорем случају узимамо скоро дупло више него што је потребно.
Чини се очигледним да је покушај да нам га продате у суплементима или да нас натера да верујемо да је производ обогаћен витамином Ц неопходан или пружа неку врсту предности, једноставно превара. Поред тога, иако генерално вишак витамина Ц не узрокује никакве проблеме и уклања се урином, када су дозе врло високе, попут оних које пружају суплементи, они могу фаворизовати појаву бубрежних каменаца.
Храна богата витамином Ц.
Не само киви и поморанџе имају одговарајућу количину. Тхе јагоде , Тхе црвена паприка , Тхе першун је папаја је броколи или ацерола су богате витамином Ц.
Али генерално, било које сирово воће или поврће има добру количину овог витамина, ни у ком случају није потребно конзумирати одређено воће да би се удовољило захтевима, што као што смо видели, немамо никаквих проблема и чак премашујемо минимум.
Општа препорука за свакодневну конзумацију воћа и поврћа довољна је да гарантује неопходну залиху витамина Ц. Заправо су потребни врло неповољни услови и врло ограничени услови у исхрани, као и никаква свежа храна да би се појавили симптоми недостатка витамина Ц, скорбут, који је практично искорењен у нашем окружењу.
Да ли сок од поморанџе нестаје одмах?
Да ли је журба са пијењем сока од поморанџе оправдана како се витамин Ц не би изгубио? Истина је да не , на собној температури витамин остаје и до 12 сати. Морали бисмо да скувамо сок да би пре нестао.
Наравно, укус се мења са проласком сати и сок постаје све горчији, али опет то није нешто што се дешава за неколико минута.
Међутим, иако су ово добре вести за љубитеље сокова који су били оптерећени грицкалицама, вреди запамтити да сок не би требало да буде редовно пиће и никада не би требало да буде замена за цело воће.
Терапијски ефекти витамина Ц.
За хладноћу
Према Цоцхране-овом прегледу из 2013. године, нема оправдања за тврдњу да витамин Ц има било какав утицај на учесталост опште популације која пати од прехладе. Односно, то не спречава .
Међутим, то може имати мали ефекат на трајање прехладе када је већ заражено, мада резултати нису баш коначни. Међутим, с обзиром на сигурност овог витамина, ништа се неће догодити ако током прехладе повећавамо конзумацију воћа богатог витамином Ц, јер ни у ком случају ефекат неће бити негативан .
Суочавање са старењем
Тачно је да је витамин Ц познати антиоксиданс и да помаже у сузбијању слободних радикала. Поред тога, он такође има важну функцију у производњи колагена, супстанце која пружа еластичност кожи и олакшава зарастање, поред тога што спречава хабање зглобова и у одржавању густине костију.
Али да би витамин Ц обављао ове функције, није потребно узимати велике дозе или прибегавати суплементима. У том смислу, здрава исхрана обезбеђује неопходни витамин Ц. Ако такође не пушимо, не пијемо и вежбамо; Или шта је исто, водимо добар животни стил, много је вероватније да ћемо старети боље него ако бринемо само о узимању пуно витамина Ц.
Витамин Ц такође има локалну употребу у козметичким производима , али то ћемо препустити дерматолозима, ограничен сам на разговор о исхрани.
Тачно је: витамин Ц је добар за анемију . Када се конзумира заједно са храном која није богата гвожђем (а то је углавном храна богата гвожђем биљног порекла, попут махунарки, зеленог лишћа или орашастих плодова), то увелико повећава његову апсорпцију, два до три пута више.
То је зато што дејство лимунске киселине редукује гвожђе из његовог жељезног облика у његов железни облик који се много лакше апсорбује. Стога, побољшавајући апсорпцију гвожђа , можемо рећи да је витамин Ц користан за спречавање анемије због недостатка гвожђа.
