Шаржно кување: кухајте више да бисте мање кували
Кување током целе недеље у недељу није немогуће. Метода „шаржног кувања“ омогућава нам да кухамо здравије и имамо много више слободног времена.
Када током недеље немамо времена за кување, оно што нам спашава живот су већ урађене ствари, чак и ако су основне: мало пиринча, мало махунарки, мало поврћа итд.
За ово можемо посветити један дан у недељи , али такође можемо искористити сваки пут када идемо да направимо јело, направимо више и сачувамо за други дан . То је основни концепт шаржног кувања.
Већина јела захтева слично време кувања, хајде да кувамо за 2 до 4 особе, па зашто то не бисмо искористили?
4 основе шаржног кувања
Када правите јела која се могу добро чувати у фрижидеру или замрзнути у великим количинама, тада можете јести зачас, а да не морате размишљати о кувању. Ово вам штеди стрес, мање времена проводите у кухињи, увек имате готову храну (да не бацате препарате), штедите новац, учите нове рецепте …
1. Направите посуђе са замрзивачем
Већина јела добро се смрзава : домаћи вегански пљескавице, пиринач, варива, варива, супе, креме итд. Пре него што припремите добру количину јела, размислите о времену које ће проћи и замрзните се колико год можете.
Да бисте касније користили ову смрзнуту храну, само је одмрзните унапред (остављајући је у фрижидеру) или загрејте директно у тигању (пиринач, хамбургери итд.) Или у шерпи (чорбе, чорбе, супе, креме итд.) На лаганој ватри.
Мало је ствари које се не могу замрзнути , као што су неки емулговани сосови (биљна мајонеза, на пример) и неко поврће (зелена салата, рукола, јагњећа салата итд.). У тим случајевима је боље држати је у фрижидеру у добро затвореној посуди и јести је што пре.
2. Замрзните у деловима
Да бисте уштедели још више времена , уместо да смрзнете целу посуду у великој посуди, замрзните је у деловима које бисте појели. Користите мање контејнере тако да морате само одмрзнути оно што ћете јести. Потребно је мање времена и ефикаснији је.
3. Проверите амбалажу
Пре него што кувате било шта у великим количинама, побрините се да имате одговарајуће контејнере за то. Користите тупперс и кутије за ручак који се добро затварају, по могућности сложити. Кад год можете, као што је препоручено у претходној тачки, замрзните делове у мањим контејнерима.
Не заборавите да храну увек добро заштитите како бисте избегли опекотине од хладноће и необичне ароме.
У случају супа и крема, немојте пунити посуде до врха , јер ће се смрзавањем вода проширити и заузети више простора, зато увек оставите простор између чорбе и поклопца.
4. Рецепти
Можете потражити нове рецепте за шаржно кување: рецепти који вам омогућавају да правите велике количине и који се добро смрзавају и одмрзавају.
Основе попут варива и варива уопште савршено функционишу. Уместо да служите две особе, по потреби користите већи лонац и додајте још састојака. Ево мојих трикова да направим добро вариво.
Састојке рецепата можете помножити. То ће бити готово у исто време, а за остале оброке ћете имати током следећих недеља. Замислите, на пример, кари од сланутка са поврћем, варива од сочива, варива са сејтаном, тофуом или темпехом итд.
У супе и креме , за одмрзавање, могу бити одвојени, остајући изнад и испод честица воде тежине више поврћа. Ништа се не догађа, само га добро промешајте или миксајте неколико секунди миксером.
Можете да направите добар лонац од креме од тиквица, вишијуса, креме од бундеве, поврћа с поврћем … и одмрзавате и загревате кад год вам се прохте.
На лазање , пите слана и слично и замрзне лепо, са предношћу да су лакше сече на делове. Припремите лазање са највећим калупима које имате и који ће стати у рерну, касније ћете то ценити.
Тхе меатбаллс , хамбургери , крокети , итд, то је јасно да су они један од највише одговара алтернатива, али такође треба нешто да прати их . Рататоуилле се дивно смрзава, као и хлеб, печено поврће, кус-кус, квиноја, просо итд.
