4 биљне алтернативе храни животињског порекла
Цлаудина Наварро и Мануел Нунез
Заменити месо, јаја, млечне производе или мед за једнако укусна и хранљива јела лако је ако знате како. Ми вас учимо како се то ради!
Замене поврћа за састојке животињског порекла омогућавају нам да и даље конзумирамо рецепте сличне онима на које смо навикли када почињемо да се одричемо меса, млека, јаја или меда. Ако одвојите време да поступно извршите ове замене, пут постаје много лакши.
1. Уместо меса
Сеитан базирана пшенични глутен је алтернатива познати и могу се припремити у на веома сличан начин као и месо. Чак је и његов изглед сличан и даје 25 г протеина на 100 г тежине.
Друга алтернатива су махунарке и њихови деривати , укључујући тофу. Имате и кобасице и све врсте делиција сличних махунаркама и житарицама.
2. Уместо млечних производа животињског порекла
Биљна млека - бадем, соја, пир, квиноја, пиринач или овсена каша - нуде сличан изглед и употребу, мада нису тако богата калцијумом и протеинима као кравља.
Од ових млека праве се укусни и лагани вегански сиреви, као и „креме“ за кување.
Рендани сир на јелима од тестенина може се заменити пивским квасцем.
3. Уместо јаја
Сваки препарат на бази јаја може се имитирати. На пример:
- Препирка се може направити са измрвљеним тофуом, уљем и куркумом.
- Размућено јаје може се заменити мешавином брашна (пшенице, соје или леблебије) и воде .
- Алтернативни препарат се такође добија мешањем две кашике млевеног семена лана заједно са три кашике воде и загревањем док не постане густо.
- Јаја могу у пециву заменити банане или друго пасирано или умућено воће .
- За неке намене паштете од сушеног воћа могу бити корисне .
4. Уместо меда
Мед је производ добијен експлоатацијом животиње и не може бити део строге веганске дијете. Може га заменити агавин или јаворов сируп, меласа од јабуке или пиринча или цели шећер од трске .
Корак по корак замените месо алтернативама поврћа
Они који се придржавају веганске дијете не једу састојке животињског поријекла: ни месо ни рибу ни млијечне производе ни јаја. Постоје вегани који се такође одричу меда.
Прелазак вегана из једног у други дан може бити стресан. Боље је навикнути се мало по мало и дати си пробни период пре него што се прогласите „веганом заувек“. Једна од могућности је привремено следити веганску исхрану као метод чишћења. На пример, недељу или две у пролеће и јесен.
Промена је једноставна ако се пронађу биљне замене за састојке животињског порекла , тако да се слични рецепти могу и даље конзумирати. Одвојите време да направите ове промене.
Погодно је обогатити исхрану већим присуством махунарки, орашастих плодова и семена, као и научити припремати нова хранљива јела.
