Буда чинија са фалафелом од цвекле
Беатриз де Маркос
Узмите све хранљиве састојке у једном од главних дневних оброка. И такође је заиста укусно!
Ово је стварно комплетно јело за јело. Смеђи пиринач, заједно са леблебијем и клицама, обезбеђује све протеине који су вам потребни у главном оброку.
Такође је веома богат влакнима, антиоксидативним једињењима у витаминима и минералима, посебно калцијумом и гвожђем.
Састојци за 4 порције:
- 300 г куваног смеђег пиринча
- 50 г клица или клица
- 50 г мешаног семена
- 100 г листова кеља
- Со
За хумус од шаргарепе:
- 3 шаргарепе куване и исечене на кришке
- 200 г куваног леблебија
- 1 каранфилић белог лука
- 2 кашике тахинија
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Сол и ким
- Сок од лимуна
За фалафел репе:
- 1 велика сирова репа
- 1 млади лук
- 150 г куваног леблебија
- 40 г брашна од леблебија
- 1 каранфилић белог лука
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица зачињене димљене паприке
- 2 кашике млевеног свежег першуна
- 1 кашика млевене свеже нане
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Со
припрема:
- Пре-припремите смеђи пиринач како желите. У рецепту за темпех имате начин да га припремите.
- Добро опрати листове кеља, уклонити стабљику и исецкати их рукама. Ставите их у посуду са шаком соли и масирајте док влакна не омекшају. Добро се оперите и потопите у врло хладну воду око 30 минута, док не поприме тело. После тог времена, оцедити.
- За хумус ставите састојке у чашу блендера, зачините са 50 мл екстра девичанског маслиновог уља, кашичицом млевеног кима, мало соли и мало лимуновог сока. Мешајте док не добијете једињење фине текстуре која вам се свиђа.
- За фалафел, загрејте рерну на 180ºЦ. Ољуштите и насјецкајте репу и власац и ставите их у процесор са аромама и белим луком. Мешајте док се сви састојци не исеку на ситно. Ставите у велику посуду. Затим сланутак ставите у процесор и исецкајте. Додајте у посуду са поврћем. Додајте млевене зачине, сол и брашно од леблебије и добро измешајте.
- Поделите тесто на мале куглице, поравнајте их и ставите на плех обложен масним папиром, подлијте екстрадјевичанским маслиновим уљем и кувајте приближно 15 минута, док не постане благо златно.
- Све састојке за будин посуду (укључујући кувани пиринач, клице и мешовито семе) уредно распоредите у округли контејнер, постављајући хумус у средину. Ставите у фрижидер док не будете спремни за конзумирање.
