4 основне веганске кухиње
Цлаудина Наварро и Мануел Нунез
Да би веганска исхрана била уравнотежена, она мора бити богата храном са високом концентрацијом хранљивих састојака, попут оне из ове четири групе.
Житарице
Поред интегралне пшенице и пиринча , због богатства протеинима укључује јечам, просо и раж , као и псеудо-житарице попут квиноје и амаранта .
Нутс
Заједно са семенима пружају додатни протеин, минерале, витамине Б и масне киселине. Омогућавају прављење паштета и млека.
Поврће
Укључује максимум свежих сезонских производа , ако је могуће локалних, који се једу сирови, на пари, у соковима, кремама, кувани, печени …
Поврће
Они су главни извор протеина. Треба конзумирати 2 или 3 порције производа на бази соје, сочива, леблебије, пасуља или грашка.
Веганска дијета може бити здрава или не
Веганска дијета, која не укључује млеко или јаја, сматра се здравом опцијом и делом етичног и одрживог начина живота. Да бисте били здрави, морате да испуните одређене услове, који укључују узимање додатка и осигурање да уносите одређене основне хранљиве састојке , попут калцијума и гвожђа. Иначе су вегани изложени неким недостацима.
Важно је да веганска исхрана буде уравнотежена и да укључује разне махунарке, житарице, поврће и орашасте плодове.
Запамтите да веганска дијета може бити здрава само ако се придржава без анксиозности , уз потпуну свест и потпуно уживање у сваком оброку. Добра дијета је она која повећава благостање и не изазива бриге или велике контрадикције.
