Да ли је боља локална или органска храна?
Цлаудина наварро
Овај компромис се често јавља. Није га лако решити, јер сваки избор има предности и недостатке. До тебе је.
Често се пита да ли је локални производ са еколошке или здравствене тачке гледишта бољи од сертификоване органске хране која долази издалека. Одговор зависи од сваке намирнице и од тога чему се при пуњењу корпе придаје већи значај, било еколошком отиску или здрављу.
Локална храна је одрживија од далеке еколошке средине
Несертификована локална храна производи малу потрошњу енергије и мало емисија повезаних са транспортом. Органска храна произведена хиљадама километара далеко има велики еколошки отисак који утиче на климатске промене.
Међутим, локална храна може садржати токсичне остатке, а они такође загађују воду и земљиште, што може наштетити људском здрављу и екосистемима. У сваком случају је тешко проценити да ли једна ствар надокнађује другу.
Употреба пестицида, чак и у малим дозама, повезана је са повећаним ризиком од рака. Недавна истраживања спроведена у Француској потврђују да конзумација органске хране смањује шансе за развој рака, као и метаболичких и неуролошких болести и алергија.
Локални, свеж и сезонски производ, чак и ако није органски, вероватно садржи мање пестицида и хербицида него исти производ када се конзумира ван сезоне. Такође, његов укус и нутритивни садржај ће вероватно бити добри јер је убран у својој зрелости и није прошло много од бербе. Можете погледати наш календар сезонског воћа и поврћа.
Органска сертификација је гаранција
Еколошка потврда гарантује да је емисија загађујућих материја у животну средину минимална и да храна не садржи остатке. То је најбољи избор за животну средину, а такође и за здравље људи, посебно пољопривредника, који су изложенији пестицидима.
Укратко, оптимално је да је храна локална, свежа, сезонска и органска.
Друга опција је да узгајате део хране коју сами конзумирамо у породичној башти и размењујемо вишкове са другим баштованима од поверења.
Имајте на уму да је конзумирање воћа или поврћа, чак и ако није органско, увек боље него ако га не једете јер није.
