„Деци не треба нудити нездраву храну“

Цлауидина Наварро

Докторка Одиле Ферандез објашњава нам своје идеје и трикове како учинити прехрану деце и целе породице здравијом.

Докторица Одиле Фернандез постала је референца за свет природне исхране и комплементарне медицине захваљујући својим чланцима на блогу мисрецетасантицанцер.цом и својој првој књизи „Моји рецепти против рака“, коју је пратило још пет, а све је објавио Урано . Последњи је „ Моје дете здраво једе“ , опсежно дело, пуно теоретских и практичних информација.

Моје дете једе здраво је најкомплетнија, најопсежнија и најбоље документована књига о храњењу дојенчади која постоји на шпанском језику. Готово на 500 страница где год се налази, анализира како храна треба да буде од трудноће до одрасле доби, уз трикове за промоцију здраве исхране дојенчади и, наравно, здраве рецепте погодне за целу породицу. Веома потпун приручник за све породице које желе да једу здраво!

Дра Одиле Фернандез: „Морате почети да се храните здраво од тренутка зачећа“

Такође Одиле зна за децу. Његово интересовање за терапијске могућности исхране започело је када је добио дијагнозу карцинома јајника ИВ стадијума (најнапреднијег) са метастазама. Упркос свим шансама, успела је да се опорави, спасила је јајнике и родила сина који, сигурно, ужива у примерној исхрани.

-Зашто сте написали књигу о храњењу дојенчади?
-Шпанска деца једу све горе и горе и, сходно томе, стопа гојазности алармантно расте. У ултрапроцесадос доминирају децом 'с мени и то се преноси у Цаткин у учесталости болести у кратком и дугом року. Да бисмо променили ову страшну панораму, потребно нам је више информација, да бисмо били свеснији да оно што ставимо у уста утиче на наше здравље.

Здравље одраслих кова се у детињству, деца са добрим прехрамбеним навикама биће здраве одрасле особе, тако да морате почети да једете здраво од тренутка зачећа.

У Шпанији је објављено мало истинитих и поузданих информација о исхрани деце, зато сам веровао да је теоретско-практична књига неопходна како би се породицама и здравственим радницима понудили основни алати за примену добре исхране дојенчади.

„Ултра обрађени не дају хранљиве састојке који су детету потребни за раст и обављање“

-Које су главне грешке које просечна породица прави када храни децу?
-Због журбе, ултра обрађени се често користе , посебно за вечере и грицкалице. Нуггетс, кобасице, наресци, слатки десерти … су бомбе калорија, масти и шећера које не пружају хранљиве састојке који су детету потребни за раст и адекватно обављање.

Велика потрошња шећера и протеина из меса и млечних производа врло је честа међу шпанском децом, што дугорочно може довести до проблема гојазности, дијабетеса, кардиоваскуларних болести и карцинома.

-Како је добар доручак за децу?
-Идеална ствар за рад у школи и довољно енергије био би доручак са ниским гликемијским оптерећењем , који би на практичан начин превео, на пример, у кајгану са поврћем, омлет од печурки, незаслађени јогурт са воћем и орасима, интегрални тост од авокада, маслиново уље и јаја … Пецива, колачићи, житарице за доручак, бели хлеб, џем, чоколадна пића, индустријски сокови итд., били би ван здравог доручка

-Укључили сте јаја и млеко. Да ли дете може потпуно без хране животињског порекла?
-Да. У вегетаријанске исхране су планирани добро су погодна и за децу и трудне и спортиста, па чак можемо спречити болести. Не плашите се уклањања животињских протеина из исхране, да, морате надокнадити биљним протеинима, у облику махунарки, ораха, интегралних житарица итд.

-Шта им препоручујете да пођу у школу средином јутра?
-Воће, ораси, сендвич од интегралног хлеба са уљем, авокадо, хумус, домаћи колачићи, сир …

„У апотекама деци још увек дају лизалице, а у ресторанима брзе хране играчке за наручивање нездраве хране“

-Шта да радимо ако траже комерцијална пецива и слаткише?
-Договорите се с њима. Заједно можемо припремити интегрални бисквит са воћем, овсеним петелинима или припремити воћне „гумије“ са агар агаром. Такође им можемо понудити сушено воће као алтернативу слаткишима и, ако видимо да не постоји начин да се сложимо, натераћемо их да схвате да се ова храна једе само спорадично. Најбоље је избегавати тражење нездраве хране ако је не купујете. Када им се понуде на рођенданима или забавама, биће тешко не попустити.

Неопходно је да целокупно становништво постане свесно важности не нуђења нездраве хране деци како би се избегли сукоби. На пример, у апотекама им још увек дају лизалице, а у реду супермаркета постоје витрине са блиставим дрангулијама или им ресторани брзе хране дају играчке за наручивање нездраве хране.

-Који су ваши трикови да их натерате да једу више поврћа?
-Често нудите разно поврће и воће. Родитељи би требали да дају пример и једу воће и поврће сваки дан. И будите креативни, односно воће и поврће нудите на различите начине. Позивање да кувају код нас често их мотивише да испробају нове ствари. Такође разговарајте о прилагођавању исхране њиховом добу. Не користите награде или казне у вези са храном. Бити стрпљив и константан. Стварање опуштене атмосфере за време ручка.

-Да ли се у сваком случају препоручују витамински и протеински суплементи?
-У принципу нису неопходни. Ако дете нема неку врсту патологије, није потребно нудити било коју врсту суплемента. Са разноврсном исхраном дете ће бити савршено негована, чак и да буде вегетаријанац. Индустрија покушава да нас натера да верујемо да наша деца лоше једу и да им је потребан додатак када су ти додаци често шећерна бомба.

"Од 6 месеци треба да се кладимо на одвикавање од бебе"

-Чини се да многа деца једу мало или им је досадно јести. Како можемо стимулисати њихов апетит и интересовање?
-Ако им од малих ногу дајемо слободу или аутономију да једу, они се сами регулишу и неће јести ни више ни мање од количине која им је потребна и биће савршено нахрањени, све док је оно што им нудимо здраво. Из тог разлога, од 6 месеци треба да се кладимо на одбијање бебе (БВЛ) , где дете једе исто што и његова породица, а храна се нуди на солидан начин од почетка дохране. Деца која једу уситњену храну могу бити превише храњена и у већем су ризику од гојазности.

Да им не би досадило … морате бити креативни! У одељку „Моје дете једе здраво“ нудимо 90 здравих и забавних рецепата за целу породицу.

-Који су симптоми да дететова исхрана није добра?
-Ако је дете прекомерно или гојазно, храњење вероватно не успева. Ако дете нема енергије, безвољно је, можда не уноси довољно макро и микроелемената.

-Које су ваше основне намирнице на дечијим менијима? Можете ли нам дати кратки разлог за сваког од њих?
- Основни су:

• Воће: нуди нам влакна и антиоксиданте.
• Махунарке: врло богате влакнима и протеинима. Они регулишу ниво шећера и цревне навике.
• Ораси: пружају нам здраве масти.
• Авокадо и маслиново уље: ово су намирнице богате олеинском киселином, врло здравом масноћом.
• Смеђи пиринач: влакна и квалитетни угљени хидрати.
• Печурке: богате минералима и витаминима, садрже и фитокемикалије које стимулишу имуни систем.
• Јаје: квалитетни протеини за формирање наших ткива.