Унесите протеине који су вам потребни са биљном храном
Јауме серра
Тело цени редовну и довољну количину протеина, али без пада у вишак. Лако је постићи биљном храном.
![](https://cdn.smartworldclub.org/4019245/consigue_la_protena_que_necesitas_con_alimentos_vegetales_2.jpg.webp)
Који унос протеина вам је потребан дневно?
До сада се одраслој особи препоручивало 0,8 грама протеина по кг телесне тежине дневно. Осетљивије технике повећавају цифру на између 0,9 и 1,2 г (1 грам у округлим бројевима), са варијацијама у зависности од стадијума живота.
Вегани, који се осим меса и рибе одричу јаја и млечних производа, требали би свакодневно да једу житарице, махунарке и орашасте плодове , као и да комбинирају ову храну како би добили потпуније протеине.
Највише протеина биљне хране
Храна са највише протеина су махунарке (20-35%), од којих можете да направите најразличитије препарате. Следе ораси и семе (13-26%) и житарице (7-14%).
Без обзира на количину, пропорција између аминокиселина које чине протеине сваке намирнице одређује њен биолошки квалитет за људе. Ово је квалитет протеина различитих биљних намирница:
- Врло добро: махунарке (соја, леблебије, пасуљ, боранија, сочиво, тофу, сојино млеко …), ораси и семенке (сезам, семе сунцокрета или бундеве), микроалге (спирулина, кламат …), квиноја, хељда.
- Добро: зоб, смеђи пиринач, пшеница, тестенине и житарице уопште, кромпир.
- Дискретно: воће и поврће уопште.
- Нулл: биљна уља.
Обратите пажњу на садржај воде: Осушене махунарке садрже 20% протеина , али када упију воду за кухање, удвостручују своју тежину, што смањује њихов удео протеина за половину.
Како комбиновати биљне протеине?
Одређене комбинације хране побољшавају употребу аминокиселина. Не мора бити у истом оброку, али нека јела вам олакшавају:
Житарице и махунарке
- Пиринач са сочивом, леблебијем или пасуљем.
- Сланутак са тестенином (супа).
- Пасуљ са кукурузним тортиљама.
- Фалафели са пита хлебом.
Махунарке и семе
- Сланутак са сусамом (хумус).
- Ћуфте од сланутка и семе бундеве.
- Салата са кикирикијем и семенкама сунцокрета.
Разне комбинације
- Просо са орасима и поврћем.
- Салата са кус-кусом и клицама пасуља.
- Пире кромпир са нарибаним веганским сиром.
Ораси и махунарке
- Кикирики и лешник.
- Пиринач са индијским орашчићима и супом од сочива у индијском стилу.
- Чорба од пасуља са пињолима.