6 намирница које ће лети додати боју и укус вашем столу
Љети је врт испуњен храном јарких боја која одражава виталност његових хранљивих састојака и његову способност да промовише здравље.
Енергија зелене банане
Хрскави и укусни кришки зеленог или мушког трпуца , веома популарни у афричкој и латиноамеричкој кухињи, често се служе пржени као аперитив или украс за разна јела.
Његова беличаста пулпа је помало брашнаста и не баш слатка, јер има много више шкроба него шећера. Ово га нутритивно приближава гомољу него воћу. Такође обезбеђује калијум и магнезијум . Поред пржења попут кромпира, од њега се могу правити крокети или пљескавице од поврћа.
Киселица против анемије
У пролеће и лето можете уживати у киселици , мало познатом лиснатом поврћу, чије вас велико богатство витамином Ц и гвожђем позива да то потражите за столом. Његов киселински укус, чак и лимунски, даје дашак свежине салатама, супама, пиреима и тортиљама.
Садржи обиље влакана ( 3%) и сматра се прочишћавајућим. Такође садржи витамин Ц и гвожђе: порција од 50 г обезбеђује 40% потребног витамина Ц дневно и 10% гвожђа. Такође има оксалате.
Његова конзумација се не препоручује ако тежи стварању каменаца у бубрезима.
Шљива богата влакнима
Ово сочно воће познато је пре свега по подстицању цревног транзита . То је због влакана (1,7% у свежим шљивама и 7,1% у сувим) и других лаксативних супстанци као што су сорбитол или изатин. Али у шљиви су смештена многа друга блага.
Поред минерала као што су калијум и магнезијум, ово воће пружа добре количине витамина Ц , Е и Б1. Његовим антиоксидативним витаминима додају се феноли, који повећавају заштиту од слободних радикала.
Како припремити џем од шљива код куће
- 1 кг шљива без коштица се преко ноћи мацерира са 700 г шећера. Затим се кувају на лаганој ватри 45 минута, с времена на време мешајући.
- У последњих 10 минута кувања додајте сок од једног лимуна. Чува се у врућим, стерилисаним теглама које се херметички затварају.
Тиквице, лагане и прочишћавајуће
Иако се тиквице продају током целе године, у то време се могу наћи чвршћи и укуснији примерци, јер је то њихово природно годишње доба. Његово богатство витаминима најбоље је користити ако се једе сирово , на пример у салати или на пари.
Велике тиквице (око 250 г) обезбеђују 67% потребног витамина Ц дневно, 36% фолне киселине, 16% провитамина А и добре дозе осталих витамина групе Б. Обилна количина калијума (200 мг / 100 г) и велика количина воде (93%), заједно са влакнима (1,1%), дају му благо лаксативни и прочишћујући ефекат.
Црвена паприка, рудник витамина Ц.
Доласком врућина сазрева паприка, поврће које не би требало да недостаје у летњим салатама. Црвена је посебно богата витамином Ц : само један (150 г) више него што покрива ваше дневне потребе.
Поред тога, у изобиљу обезбеђује и друга два антиоксидативна витамина - А и Е - и витамине Б6 и фолну киселину . Сирово боље чува витамин Ц, мада је и укусно печено.
Изврсни Парагвајци
Ова спљоштена бресква постаје све популарнија на нашим тржиштима. Не само да га због мале величине чини угодним за јело, већ има и беличасту кашу тако слатку и ароматичну да плени оне који је пробају. У овом воћу присутан је антиоксидативни трио пар екцелленце : витамини А, Ц и Е који штите од дегенеративних процеса типичних за старење.
Два комада (око 200 г) дају 15% провитамина А дневно, 30% Ц и 10% Е. Здравље коже има користи од њеног богатства каротенима и витамином Б3 . Његова влакна (1,4%) чине их донекле лаксативима, истовремено штитећи цревну флору.
Флипбоард
