Најбоље поврће против рака
Др Одиле Фернандез
Важност хране сви препознају, али ако желимо да пронађемо нови извор живота, окренимо поглед према башти
Ја сам породични лекар , мајка двоје деце „и по“ и преживела сам метастатски рак јајника . Када ми је дијагностикована 2010. године, одлучила сам да комбинујем званични медицински третман са променом у исхрани заснованој на најновијим истраживањима и усмереним на смањење нежељених ефеката хемотерапије, повећање квалитета живота током лечења и промоцију дугорочног преживљавања.
Рак је нестао, прошло је пет година, а ја сам преплављен здрављем, срећом и енергијом док чекам рођење своје ћерке.
Желим да поделим са вама једну од промена у исхрани која ми је помогла током мог процеса. Ради се о томе да у јеловнике уврстите више поврћа и поврћа са доказаним антиканцерогеним својствима. Ова храна је важан део здраве прехране која може спречити сваки трећи рак.
Не предлажем ништа радикално. Оно што предлажем је да опоравите традиционалну исхрану у којој су се производи из баште конзумирали и кували код куће са великом пажњом и без журбе.
Поврће и поврће дају хемијска једињења која штите од рака и хроничних болести . Ове супстанце су назване фитокемикалије или фитонутријенти. Они су одговорни за боју, мирис и укус поврћа. Када се прогутају, делују као прави лекови који блокирају механизме производње и ширења туморских ћелија.
Крстасто поврће против рака
А ако постоји звездана породица поврћа, то је несумњиво породица крсташа. Укључите купус, купус, карфиол, броколи, романеско, прокулицу, кељ, црвени купус, бок чој, кељ, сенф, зеленило рукавица, поточарку, зеље репа, ротквицу и репу у своју редовну исхрану.
Редовна конзумација крсташа повезана је са мањим ризиком од било ког рака . Студија коју је финансирала канадска влада показала је да три или више порција недељно смањују ризик од рака простате на пола и смањују ризик од метастазирања.
Бццоли, одбрана од рака
У првих десет ове здраве породице налази се броколи. Брокула је најбогатија сулфорафаном, који спречава да преканцерозне ћелије постану злоћудне, индукује смрт ћелија тумора и спречава појаву судова кроз које тумор напредује .
Активира одбрану захваљујући глукозинолатима који стимулишу имуни систем да елиминише туморске ћелије повећавајући активност "природних ћелија убица" за 50%. Такође регулише ниво естрогена у крви, нешто посебно корисно за спречавање рака дојке .
Према истраживањима спроведеним на разним европским универзитетима, жене које конзумирају крстасте макар једном недељно имају 17% нижи ризик од рака дојке . А једна од његових невероватних благодати је та што делује на гене.
Једињења присутна у крсташима чак су способна да инхибирају експресију два гена која се односе на рак дојке и простате генетског порекла: БРЦА1 и БРЦА2.
Глукозинолати су растворљиви у води и осетљиви на топлоту, па ако ово поврће кувамо дуже од десет минута, умањују се за пола . Антиканцерогена снага брокуле се повећава када се једе као клица и када се кува са семенима хрена или сенфа.
Да бисте уживали у укусу брокуле, као и у њеним антиканцерогеним својствима, можете је парити 5-7 минута. Зачините је кашиком екстра девичанског маслиновог уља, лимуновог сока и свеже млевеног црног бибера. Да лижеш прсте!
Такође можете направити салату од купуса са вињегром од куркуме и бибера, украшену клицама броколија.
Бели лук је богат алином, есенцијалним уљем одговорним за његов мирис. Када се уситни или сажваће, реагује са ензимом алиназом и постаје алицин који има велику антиканцерогену снагу . Жене које конзумирају бели лук, оболевају од упола мање карцинома од оних које га једва конзумирају, показало је истраживање Универзитета у Минесоти.
- Уље од белог лука : Направите ово додавањем три уситњена каранфилића у бочицу екстра девичанског маслиновог уља. Користите га за облачење салата.
„Сваки лук који поједемо продужава наше постојање за један дан“, каже се у изреци. Попут власаца и празилука, они су из породице белог лука и сви се истичу обиљем кверцетина , још једне фитокемикалије против рака, и глукокинина који регулише ниво шећера у крви.
Његово почасно место међу храном против рака припада ликопену , каротеноиду који му даје црвену боју (присутан је и у лубеници, папаји, ружичастом грејпу или грејпу и гуави, иако у мањим количинама).
Парадајз дневно повећава производњу адипонектина , есенцијалног хормона за превенцију рака дојке, према студији спроведеној на Државном универзитету Охајо.
Студија спроведена на Универзитету Харвард (Сједињене Државе) открила је да је честа конзумација ликопена смањила шансе за развој рака простате за 45% у популацији од 48.000 испитаника који су конзумирали најмање десет порција недељно.
Наградите се бундевама
Они су богати бета-каротеном са антиканцерогеним својствима: штите кожу и слузокожу, спречавајући тако рак уста, желуца, дебелог црева и грлића материце. Такође имају значајну количину ликопена, као и витамине Ц и Е.
Бочица - тиква има више бета - каротин, кумарин , такође витамина Ц и антиоксиданса - него другим врстама. Идеалан је за припрему биљних крема којима доприноси свој карактеристични слаткасти укус.
Од давнина су људи јели ферментисану храну: хлеб, јогурте, маслине, кисели купус, вино, сирће, кимчи, комбучу, мисо … Ферментација храну трансформише деловањем ензима или фермената које производе ситни организми попут плесни, бактерија и квасци. Ова храна побољшава цревну флору и активира одбрану. Због тога вам препоручујем да их укључите у своје меније.
Позивам вас да све ове намирнице уврстите у своје свакодневне оброке. Имајте на уму да, да би били ефикасни, они морају бити део вашег начина прехране на неодређено време. Ако и ви вежбате и уживате у животу, здравље је трка на дуге стазе у којој можете победити.
