Бактерије и пробиотици: нова револуција
Ана Монтес
Наука о микробиоти је права револуција за здравље. Научите како се бринути о добрим бактеријама и оне ће се побринути за вас.
Микробиота се састоји од отприлике сто билијуна микроорганизама који насељавају наша црева, кожу, уста и друге делове тела . Одржавање здравља је пресудно, јер учествује у основним функцијама за правилно функционисање тела и ума.
Често говоримо о личној ДНК као кључу нашег здравља. Али имамо још једну једнако важну ДНК, микробиом , који је збир генетског наслеђа сваке од врста микроорганизама који нас насељавају .
Пробиотици вам помажу у одржавању менталног здравља
Како су идентификоване кључне компоненте уравнотежене микробиоте, можемо се обратити одређеним пробиотицима како бисмо их побољшали, чак и код здравих појединаца, спречавајући на тај начин или лечећи болести у свим фазама живота.
„ Постоје сојеви бактерија који се користе за корекцију дијареје , затвора, синдрома цревног упала, маститиса или кандидијазе са бољим резултатима него код антибиотика“, према др. Гуиллерму Алварез Цалатаиуд-у, председнику Шпанског друштва пробиотика и пребиотика (СЕПиП).
У току су истраживања како би се пронашли пробиотици који могу лечити гојазност , неплодност , тровање тешким металима и друге проблеме.
Они већ почињу да се користе као „психобиотици“ за побољшање менталног здравља својим утицајем на осу мозак-микробиотаин интестинал. А то је да микробиота утиче на централни нервни систем и имуни систем, а самим тим и на наше понашање .
Измењена микробиота, корен многих проблема
Микробиота се може модификовати . Због тога је погодно избегавати све што му штети (токсични агенси, антибиотици и други лекови када су непотребни) и фаворизовати оно што користи.
Неуравнотежена исхрана узрокује дефицит микронутријената (цинк, гвожђе, витамини А и Ц …), што генерише измењену микробиоту , која мења рани имунолошки одговор и узрокује хронично упалу ниског степена.
"Здрава микробиота почиње да се ствара од тренутка порођаја и наставља се током дојења . И врло је осетљива на стрес и промене ритмова активности и одмора", према Асценсион Марцос, председнику Шпанске федерације нутриционистичких друштава , Храна и дијета (ФЕСНАД).
Стога постоје разне околности које могу наштетити микробиоти и подстаћи реакције нетолеранције на супстанце присутне у храни или у животној средини.
Ваша исхрана: што разноликија, то боља
Микробиоту можемо осиромашити оним што једемо или оним што радимо . Али од тога можемо имати користи и правилном исхраном и здравим навикама. А за ово морамо узети у обзир да пробавне бактерије требају своју храну.
„Салате и поврће дају веома корисна влакна, али морамо ићи даље и укључити разноврсну храну богату сложеним угљеним хидратима (махунарке, цела зрна, поврће …) јер такође фаворизују раст бактерија које су нама погодне“ , према гастроентерологу Франциску Гуарнеру, шефу службе за варење у болници Валл д'Хеброн у Барселони.
Потенцијал целовитих житарица као високо ефикасне прехрамбене хране истиче се захваљујући великом уделу нерастворљивих влакана (80%). Посебно се препоручују цела зрна, попут смеђег пиринча.
Влакна подржавају разнолику и разноврсну микробиоту и омогућавају стварање вредних једињења као што су масне киселине кратког ланца (СЦФА), које позитивно утичу на наше здравље и имунитет.
Маслачна киселина је један од ових метаболита и повезана је са добрим стањем дигестивног система , отпорношћу на инфекције, функционисањем метаболизма (а самим тим и превенцијом гојазности и дијабетеса), па чак и са здрављем мозга.
Оптимална пропустљивост црева
Влакна житарица попут проса, семена и орашастих плодова стимулишу производњу других метаболита који повећавају слуз цревног зида, што фаворизује његову оптималну пропустљивост да омогући пролаз хранљивих састојака, али не и протеина или остатака Варење. Ово помаже у превенцији аутоимуних и запаљенских болести, инфекција, алергија или одређених карцинома.
Полифеноли такође имају одличан ефекат на микробиоту због своје антиоксидативне снаге. Са њима анаеробне бактерије раде боље и размножавају се. Садрже их у храни као што су парадајз (ликопен), поморанџе (нарингенини), лимун (лимонин), грожђе (ресвератрол), какао и зелени чај (катехини).
Прилагођени смо да користимо ове антиоксиданте, јер се они налазе у биљној храни коју људи од својег порекла конзумирају као врсту. И тренутно проучава како ове биоактивне компоненте, антиоксиданти, могу допринети опоравку разноликости бактерија које смо изгубили услед промена у исхрани.
Више терапијских бактерија
До сада су се врсте присутне у ферментисаној храни (јогурти, сиреви, вина и пива, хлебови итд.) Користиле за развој пробиотичких суплемената , који су сигурни и познати, али у цревној микробиоти постоји много више бактерија које могу имати важне функције.
Садашњем „комплету“ микроорганизама са терапеутском корисношћу ускоро ће се придружити нови који ће се користити у превентивне сврхе или као терапија за одређене индикације.
Терапија инфекцијама
Рицхард Робертс је молекуларни биолог и добио је Нобелову награду за медицину 1993. Веома је критичан према фармацеутским компанијама које траже лекове да би се избориле са хроничним болестима, уместо да их лече.
Проучите бактерије и сматрајте да су готово све оне које живе у нама добре , јер заустављају раст других штетних. „Учинили су нас својим домом, желе да нам се ништа не догоди и брину о нама најбоље што могу“, каже он.
Да би нас заштитиле, бактерије користе врло различите механизме . Неки су се специјализовали против једног патогена, а други могу циљати неколико.
Антибиотици губе своју ефикасност јер патогене бактерије постају резистентне. Због тога др Робертс предлаже нове приступе у борби против инфекција: „ Захваљујући проучавању микробиома, можемо узети бактерију да бисмо излечили инфекцију “.
