Поврће на Божић? Идеје да их укључите
Иако на забавама желимо да импресионирамо укусним јелима, не треба заборавити ни на поврће.
Када се приближе посебни датуми, неизбежно је размишљати о супер укусним рецептима које обично не кувамо сваки дан и о огромним јелима. Желимо да импресионирамо своје госте најбољим поврћем од меса које знамо како да направимо. Али на столу нам обично недостаје нешто важно: сезонско поврће.
У спанаћ крокети не рачунају као поврће. А кандирано воће такође није вредно воћа. Зато боље размислимо како међу сва та јела ставити неке добре препарате у којима је поврће апсолутни протагонист.
Домаћа предјела и предјела
Уместо чипса у врећама , одлучите се за штапиће од шаргарепе са домаћим паштетама од поврћа . Најпознатији, јефтин и једноставан за припрему је хумус који можете припремити за 5 минута и који вам омогућава да на мени укључите махунарке.
Можете ставити и киселе краставце : маслине, корнишоне, лук, патлиџане … Одушевите у продавницама кисели краставци по тежини и одаберите нове укусе или оне који привлаче вашу пажњу.
Не заборавите на орашасте плодове , који нису поврће, већ поврће и врло Божић: кестени, ораси, бадеми, пињоли итд. Ако желите, можете их тостирати у тигању са мало маслиновог уља и неколико гранчица рузмарина како бисте им дали више укуса.
Ако желите да иновирате, динстајте неке едамаме и послужите их сољу и прженим сезамом.
Салате су и за Божић
Можда нису сви на почетку због посла једења салате у посебан дан, али ви га послужите и пустите да кликне ко год жели.
Додајте ново поврће да обогатите салату текстурама и бојама . На пример, јагњећа салата, рукола, љубичасти радич, црвени купус, спанаћ, ситно сецкана сирова блитва итд.
Додајте кукуруз, киселе краставце, маслине (које ће остати од предјела), репу, чери парадајз ако их има, киселу или сирову шаргарепу исечену на тракице, а ако желите и неколико комада слатке јабуке .
Као посебну напомену можете додати шпаргле , печене или куване артичоке, клице пасуља, паприку на танке траке или авокадо исечен на коцкице.
За зачињање, ако имате велику разноликост састојака, довољно је само добро маслиново уље , мало сирћета или лимуна и соли или гомасио (сол са сезамом).
Прилози, украси, сосови и засебна јела
Заједно са главним јелима, служи и јела од поврћа и поврћа, кувана на различите начине, да би их сваки залогајник ставио на тањир. На пример:
- Поврће на пари. Бундева, мали кромпир са кожом, шаргарепа, артичоке, слатки кромпир итд. Они могу бити савршена пратња било ком јелу, а да не буду тешка и непристојна. Изаберите поврће мале величине или га исеците на средње делове како би се брже скувало.
- Печено поврће. Можете ставити тањире са свим печеним поврћем које сте припремили, помешали или раздвојили по врстама. Пре него што их ставите у рерну, све их исеците на средње делове, исте величине. Додајте тикву, слатки кромпир, кромпир, першун, карфиол и, ако имате простора, и неколико парадајза.
- Сотирано или поврће са роштиља. Искористите и направите карфиол, брокулу, купус, прокулицу итд. На другачији начин . Кључно је да комади врло добро порумене, остављајући им хрскаву текстуру. Додајте зачине који се разликују по укусу, попут оригана, мајчине душице, коријандера или власца.
- Поврће са густим сосовима. Идеалне су за купање, на пример, неких округлих филета сеитана. Почните тако што ћете направити роук и са стране додајте поврће, печурке и златне печурке. Додајте воду и прстохват сојиног соса. Пустите да ври мало док се не згусне, повремено мешајући. Нарочито је добро користити нормалне печурке, а поврће попут празилука, целера, слатког кромпира, тиквица, бундеве, целера, карфиола … Није потребно додавати много, само оне које волите или се добро слажу са јелима која ћете сервирати.
Поврће за десерт?
Можда претјерујеш, али можеш. На пример, на многим местима је уобичајено да се за десерт пече слатка тиква . Треба ти само бундеву било слатке сорте (или слађи од Буттернут), који се обично припремљена "за печење . " Можете га исећи на кришке и пећи док не постане глатко.
Оставите да се охлади напола покривено да се не пресуши, а кришке послужите за десерт. Ако мислите да је то врло непристојна ствар, додајте букет посеченог и добро постављеног воћа , које је прелепо.
Такође можете додати неколико листова нане или метвице . Осим што је врло очигледан, изванредан је.
