6 благодати поврћа према боји
Др Одиле Фернандез
Уживање у поврћу из традиционалне баште, куваном пажљиво и без журбе, штити нас од рака и хроничних болести.
Здрава исхрана је уравнотежена, варира и богата поврћем.
Више боја у вашим јелима значи нахранити се кориснијим супстанцама. Поврће и поврће садрже фитокемикалије , супстанце које штите од рака и хроничних болести.
Фитохемикалије су одговорне за боју, мирис и укус поврћа. У нашем телу блокирају оне механизме који производе и шире туморске ћелије .
Благодати поврћа према бојама
Поврће и поврће се могу класификовати према бојама. Свака од њих повезана је са одређеним здравственим предностима .
1. Бела, антиинфламаторна
Узимајте 2 чена белог лука дневно, боље сирово. Ако га кувате, прво га згњечите ножем. Такође укључите 1 лук дневно у вашу исхрану .
Једињења сумпора у белом луку и луку делују противупално, антибактеријски и антивирусно.
Флавоноид смањују упале и раст тумора. Стимулишу имуни систем.
2. Жута, антиоксидант
Узмите сирови жути бибер , исечен на траке, 2 пута недељно.
Бундеве и тиквице су идеалне за прављење крема, такође два пута недељно.
Жути пигменти попут лутеина су готово увек каротеноиди са антиоксидативним дејством. Генерално, спречавају оштећење ћелија ткива и слузокоже.
3. Наранџа, заштитник имунолошког система
Уживајте у шаргарепи и батату 2 пута недељно. Шаргарепа се може користити као основа у повртарским смоотхиејима.
Бета-каротен оранге инхибира раст ћелија рака и спречава рак плућа . Делује као антиоксиданс и побољшава одговор имуног система.
4. Црвена, против рака
Ликопен који даје парадајз њене црвене боје је повезан са превенцијом дојке, ректалног боја, грлића, плућа и панкреаса рака. Друга црвенкаста храна може садржати сличне каротеноиде.
При кувању повећава количину и доступност ликопена, припремите га у сосу са маслиновим уљем.
Не пропустите кашику соса од парадајза дневно.
5. Зелена, стимулишући одбрану
Најмање 3 пута недељно узимајте крстасте ракете : броколи, прокулице, зелени купус, кељ. Треба их кувати што мање , или боље, јести их сирове, бланширане или на пари. Глукозинолати из крсташа прелазе у воду, па је важно искористити чорбу.
У глуцосинолатес су бели или жућкасти, али се налазе у изобиљу у зеленим хране. Ограничавају производњу хормона повезаних са раком, растом тумора и инхибирају канцерогене .
Узмите целер 2 пута недељно. Идеалан је у смоотхиејима. Такође у чорбама и кремама.
Дневно конзумирајте 100 грама зеленог лишћа: спанаћ, першун, блитва, зелена салата, рукола, јагњећа салата …
Хлорофил стимулише одбрамбени систем организма и цревне бактеријске флоре. Ова зелена храна садржи и друге моћне антиоксидансе попут бета-каротена, селена и витамина Ц и Е који спречавају оштећење ћелија.
6. Љубичасти, корисни антоцијани
Пожељно је узимати љубичасту храну два пута недељно : црвени купус, патлиџан, љубичасти лук.
Треба их јести недовољно куване , јер се антоцијани растварају у води и разграђују на високим температурама.
У антоцијани су пигменти које им дају своје карактеристичну боју. Они се боре против упале и појаве преканцерозних ћелија. Ова храна обично садржи и бета-каротен.
