Сезонски календар: које воће и поврће јести у мају
По лепом времену сада долази до избијања пролећног воћа и поврћа. Ставите их у своју корпу за куповину и пустите пролеће да уђе у ваш дом.
Улазимо на екватор пролећа и све је живот око нас. То је време ширења и плодности у којем природа троши виталност , што се огледа у башти .
Неће нам недостајати воћа и поврћа да бисмо и даље пружали посебну подршку нашој јетри и жучној кеси, органима који у овом тренутку настављају да владају и који највише захтевају нашу пажњу.
У овој фази ширења није изненађујуће што су наше емоције мало измењеније. У овој стратегији подршке јетри није довољно промовисати лагану храну која чисти .
Такође је важно држати стрес подаље , јер посебно утиче на овај орган и смањује нашу виталност.
Пораст температура такође би се требао одразити на мању употребу штедњака: печена, пржена и дугачка варива требало би да уступе место лаганијем кувању, попут кључања , паре или брзог варива . Такође је прикладно кладити се на прешану, сирову храну , лагане супе и мацерирано воће.
Које су намирнице у сезони у мају?
Листа сезонског воћа које можете укључити у својој корзина наставља да расте. Неко од тог воћа сада вреди искористити, јер чим укључите топлоту, нестаће. Други који почињу сазревати сада ће нас пратити и током лета.
Настављамо да проналазимо касне поморанџе и грејпфрут, ананас, авокадо, лимун и банане … и наравно раније сезонско воће које још увек пружа отпор, попут јагода и јагода .
Али звезда је сочно коштичаво воће , које од овог месеца стиже са свим својим укусом. У медларс су и даље у пуној сезони, све укусно. Овоме су додате дуго очекиване кајсије и, касније током месеца, вишње.
Мало по мало стићи ће и прве шљиве и нектарине , приказ још једне пролећне и летње звезде: брескве . Можемо уживати у мангу, првим дињама, папаји, чак и у свежем личију.
Све је приметнија обнова поврћа и поврћа. Ацедере, млади бели лук, ротквица, шаргарепа, шпароге и све махуне - грашак, боранија, боранија … - на време су.
Стиже и нови кромпир и свеже ароматично биље . А у шумама нам влага коју остављају пролећне кише и даље пружа укусне печурке које укључујемо у помфрит.
Иако печурке више повезујемо са јесени, могуће је пронаћи добре печурке у пролеће . Поред смрчака које смо овде укључили, расту и друге, попут сендеруела, печурака, Сан Јорге печурки или марзуелоса.
12 воћа и поврћа у сезони: додајте их у свој мени!
Ово су својства новитета које доноси ово пролеће, са предлозима да их на најукуснији и најздравији начин уврстите у своју исхрану:
1. Кајсије за вашу кожу
Како њихова наранџасте боје указује, кајсија су богата бета-каротен , антиоксиданса пигмент који се трансформише у витамин А са варењем . Отприлике три кајсије покривају половину потреба за овим витамином толико неопходним за здравље коже, косе и слузокоже.
Вид је још једна предност овог витамина. У кајсији, ако то није било довољно, прати је лутеин који штити мрежњачу и спречава губитак вида.
Такође пружају добре количине друга два антиоксидативна витамина, Ц и Е, као и добре дозе калијума и гвожђа .
Међу првим кајсијама које су се појавиле на тржишту су велике и наранџасте сорте. Препоручљиво је одабрати их чврсте и интензивне боје: што више поморанџи, то је богатије бета-каротеном .
2. Коприве богате гвожђем против анемије
Ако се опремите рукавицама и великом торбом, можете безбедно покупити ову укусну и хранљиву дивљу биљку . Требали бисте узети само нежно лишће , оно врхунско, али неће вам бити тешко да одмах набавите добру шаку: када воли терен, издашно расте.
Коприва је богата калцијум, гвожђе и силицијума , плус Витамини А, Ц и К. Ова хранљиву обиље, посебно гвожђе, чини га веома ефикасна да се бори анемије .
Сматра се леком за пречишћавање против мокраћне киселине, едема, дерматитиса, каменаца у бубрезима, циститиса, остеоартритиса, реуматизма и алергија. Диуретик је и уклања токсине.
Можете га узети на различите начине:
- У инфузији: скувајте чашу лишћа у литру воде, пустите да се одмори 10 минута и пијте током целог дана.
- У соку: потопите листове неколико сати и ставите их у блендер. Можете попити 10-20 мл тог сока два пута дневно.
- У вашим рецептима: укусан је у супи и тортиљи.
3. Чишћење вишања пуних антиоксиданата
У вишње нас позове да ужива сваки од њих као да је то био последњи. И да је њихова сезона тек почела и да ћемо имати још неколико месеци да наставимо да уживамо у њима, бар до средине лета. Али они не само да одушевљавају: трешње такође пречишћавају и боре се против упала захваљујући својим хранљивим састојцима и драгоценим заштитним супстанцама.
Његова велика вредност је у ствари та живописна боја између црвене и љубичасте која нас толико привлачи. Ова боја је због чињенице да је воће богато антоцијанинима , антиоксидативним пигментом који помаже у заштити од дегенеративних болести.
Заједно са шећерима које добро подносе дијабетичари, они такође пружају витамин Ц и фолну киселину .
Ако вам пролеће ремети сан, они ће вам бити савезници, јер садрже мелатонин.
4. мајска краљица салата
Са меснатим и благо љубичастим листовима, мајска краљица је једна од првих сорти зелене салате коју нам даје лепо време.
Састоји се од готово 95% воде , врло је лаган: само 10 калорија на 100 грама . Остало су све драгоцене хранљиве материје!
Зелена салата обезбеђује влакна која помажу у стимулисању и чишћењу црева , као и обилну фолну киселину и витамине А и Ц. Такође пружа мале количине различитих минерала, због чега се сматра да је реминерализујућа .
Попут трешања, ваш је савезник у пролеће. Међутим, то је из различитих разлога: латекс који се налази у гепеку делује благо смирујуће и помаже вам да заспите.
5. Супервитаминске нектарине
Можда је мало рано за класичне брескве, али отприлике у то време ћете почети да видите прве нектарине , које су заправо разне брескве. Кад су на свом месту, са мало хрскавом пулпом и пуном сока, нектарине су ужитак , сва арома и слаткоћа.
Њихово богатство бета-каротеном, антиоксидативним пигментом који се у телу претвара у витамин А, чини их савезницима коже, вида и слузокоже . Ни у витамину Ц нису кратки. Узорак од 200 грама покрива трећину дневних потреба оба витамина.
Због влакана и сочности сматрају се донекле диуретичким и лаксативним .
Не постоји начин да зубе утонете у нектарину, али их такође можете укључити у своје смоотхиеје, салате, воћне салате, па чак и у мешавину у вок-у .
6. Морел, укус пролећне шуме
Позната под другим именима попут мургуле или смрчке , једна је од првих гљива која се појавила на пролеће и такође једна од гљива са највећом гастрономском вредношћу , са подстављеним шеширом због чега је врло јединствена.
Мора се кувати , али прво се мора опрати у води да би се земљиште уклонило из ћелија.
Најбољи су најтамнији. Имају мирис који може да подсећа на тартуфе , па ће се једноставно динстати, у омлети или са кремом од биљног млека, ценити његов укус.
Обично се користе за сушење, иако су шупље служе и за пуњење .
Флипбоард
7. Свеже беле шпаргле!
Да бисмо могли да добијемо ову деликатну посластицу, фармери сакупљају шпароге пре изласка сунца ; Овако их прво кувају и спакују ујутро, без губитка глаткоће и ароме. То је напоран посао, јер се узгајају под земљом како не би развили хлорофил, а вађење се мора обавити ручно.
Шпаргле Наварра , са ознаком порекла, познати по својој укуса и ниске стрингинесс. А у ово доба је чак могуће уживати у њима свеже.
Кампања жетве у нашој земљи обично се одвија између априла и маја. Тада је могуће уживати у свежим белим шпарогама , правој посластици.
Сматрају се диуретицима и депуративима , због садржаја калијума и мирисне аспаригинске киселине која стимулише рад бубрега .
Ако можете да нађете свеже беле шпароге, можете их кувати код куће и једноставно их облачити са мало маслиновог уља, бибера и соли.
Флипбоард
8. Слатке црвене шљиве са свим влакнима
Постоји много боја, али оне црвене, док покојна шљива Цлаудиа не стиже, најслађе су шљиве које се могу наћи на тржишту у пролеће.
Познато богатство влакнима и благо диуретички ефекат чине их заситним и врло прочишћујућим воћем, погодним за проблеме са затвором и дијете за контролу тежине . Такође обезбеђују витамине Ц, Б1 и Е.
Шљиве се често једу као стоно воће; Међутим, можете их укључити и у своје смоотхиеје (користећи предност влакана), додати у салату или мусли или их комбинирати са биљним алтернативама јогурту .
Флипбоард
9. Лук власац, додатан укус и здравље
Ова ароматична биљка, једна од француских „финих биљака“ , идеална је за давање боје и укуса кремама, јелима од пиринча, салатама или куваном кромпиру. Довољно је ситно исецкати његове листове и додати их свеже пре служења .
Окусом подсећа на бели лук и лук , на његове блиске сроднике, иако је блажи. Као и ови, сматра се здравим за срце и антиканцером . Чак иу малим количинама, то је згодан извор витамина Ц и К .
Сетва започиње крајем зиме или почетком пролећа . Чим нарасту његове „стабљике“, можете да исечете све што вам треба.
Флипбоард
10. Галиа Мелона
Испод своје мрежасте коже ова диња израелског порекла гаји веома слатку и ароматичну зеленкасту пулпу .
У Шпанији се гаји углавном у Мурцији и Алмерији , где сазрева у пролеће и отвара сезону диња.
Као и друге диње, сматра се добрим савезником против хипертензије и задржавања течности . Такође је веома богат витаминима, посебно витамином Ц , фолном киселином и бета-каротеном .
Можете га укључити у смоотхие, воћне салате или хладне креме, као што је гаспацо од диње .
Флипбоард
11. Личи, додатни витамин Ц са егзотичним додиром
Ово тропско воће кинеског порекла узгаја се у неким областима Канарских острва, андалузијске обале и обале Валенсије, мада је тешко наћи свеже, а већину времена се увози из земаља попут Јужне Африке, Мадагаскара или Тајланда.
Сигурно сте имали прилику да окусите личи у сирупу, али ако их нађете свеже, не оклевајте! Испод своје црвенкасте, љуспасте коже крије се мекана пулпа светле боје, укусног слатког укуса и суптилне ароме руже.
Они не само да могу да унесу егзотични печат у ваше посластице и салате. Сваки личи је такође мала пумпа витамина Ц .
Ако сумњате у њихов избор, сетите се да ће кожа бити свежа и нежнија и светлија. Како личи стари, кожа губи ружичасту нијансу и потамни, постаје смеђа и тврђа.
Флипбоард
12. Нови кромпир, нежнији и пробавнији
Танка, златна кожица кромпира убраног у пролеће пре потпуног сазревања скрива фину, укусну кашу која је лакше сварљива од осталих кромпира убраних касније.
То су такозвани млади кромпири или деликатеси када се стављају на тржиште свеже убрани, а могу се јести и без љуштења како би се боље искористиле њихове хранљиве материје.
Кромпир пружају обиље калијум и Б витамине . Садрже и нешто гвожђа.
А мање су калорични него што се обично верује р: 70 калорија на 100 грама. Наравно, дијабетичари треба да их једу умерено, јер могу да изазову брзо повећање глукозе у крви.
ФлипбоардМај је такође добар месец за …
Ако је добро време да у своје јело укључите пролећно цвеће, сада је: Мај је месец цвећа и нуди вам много избора.
Такође можете да берете цвеће за медицинску употребу за инфузије , као што је глог. Са њима и лишћем добијате опуштајућу инфузију која регулише крвни притисак и рад срца.
Још увек је сјајно време за сакупљање јестивих самониклих биљака за свеже салате и помфрит.
