Спори или брзи метаболизам? То није поента
Луциа Мартинез
Важно је да метаболизам правилно функционише је да му обезбедите потребне хранљиве материје кроз одговарајућу храну и додатке.
Људски метаболизам у складу невероватно компликован чвор са бројем метаболичких путева који користе у исто време, да се преплићу и никад не престају.
Мислити на метаболизам једноставно као на систем који троши енергију значи имати редукционистички поглед , вишак килограма не може се једноставно приписати „спором метаболизму“.
Како функционише метаболизам
Начин деловања метаболичког пута је, врло поједностављен, следећи: имамо супстрат (почетну супстанцу) који катализује ензим који га претвара у другу супстанцу.
Овај корак се понавља променљив број пута, у зависности од руте, претварајући се у једну или више супстанци у сваком кораку. Док не дођемо до коначне супстанце или супстанци које су нашем телу потребне за одређену функцију.
Гориво за овог механизма је храна, која обезбеђује сировине за "старт" метаболичких путева. У многим случајевима супстрат или супстанца која покреће пут мора бити обезбеђена храном.
Пример је витамин Б12 , обезбеђен храном или суплементима (или резервом јетре која је испуњена дијеталним доприносима): ако није биорасположив, пут се не може започети, што оставља тело без надзора. ћелијске потребе.
Сходно томе, догодиће се низ ломова који би се могли претворити у мегалобластичну анемију, на пример, или у проблем са нервним системом.
Други пример би могао бити недовољан унос јода , елемента који се у више од 95% метаболише у штитној жлезди, а резултат његове метаболизације је од суштинског значаја за хормонални рад поменуте жлезде.
Ако нема јода, метаболички пут не започиње, штитна жлезда не обавља тај део посла и хормонска равнотежа тела пати, с обзиром да тироидни хормони делују у готово свим ткивима.
У другим случајевима, тело је способно да самостално произведе ову супстанцу и није потребно да је уноси, као што је случај са холестеролом или већином аминокиселина (дијета мора да обезбеди само такозване „есенцијалне аминокиселине“).
Да ли су суплементи неопходни?
Правилна исхрана је од суштинског значаја, као што смо видели, за добро здравље. А добро здравље долази из тога што функционише метаболизам и не недостају „комади“.
У нормалним ситуацијама храна покрива све ове потребе. Али суочени са лошом исхраном , деликатном ситуацијом или са вишим захтевима, или неком болешћу или посебном ситуацијом, можда ће бити потребно предузети неке мере предострожности.
Веома јасан пример су уобичајена суплементација трудница са витамином Б 9 (фолна киселина) и јодом, савети са додацима витамина Б 12 целој вегетаријанској популацији или лекови са синтетичким хормоном штитасте жлезде који су прописани тим људима треба им.
Али не зависи све од дијете . Метаболички путеви такође могу имати генетске кварове који узрокују неисправност одређеног механизма и приморају нас да предузимамо одређене мере (фармаколошке и / или дијететске) за цео живот; На пример, фенилкетонурија спречава метаболизам фенилаланина (врло честа аминокиселина у храни) и приморава оне који пате од њега да следе врло строгу дијету.
У другим случајевима, ови путеви су оштећени лошим животним стилом или постепеном дегенерацијом. Јасан пример је дијабетес типа 2, метаболичка болест пар екцелленце у нашем окружењу, на коју у великој мери утичу лоша исхрана и неактиван животни стил, као и генетска предиспозиција.
У овом случају се мења метаболизам угљених хидрата , са свим последицама које то за собом повлачи и које нису предмет овог чланка. Али важно је истаћи како је здрав начин живота повезан са метаболичком равнотежом, као што ћемо видети.
Шта је са вегетаријанцима? Какав је ваш метаболизам?
Не само да више немају метаболичких проблема, већ је учесталост дијабетеса типа 2 ређа у овој популацији. Такође имају ниже стопе гојазности и мањи ризик од различитих врста карцинома. Све околности су се односиле на метаболичке промене, као што смо раније коментарисали.
Код вегетаријанаца је метаболички синдром такође ређи , ситуација која се дешава када се код особе конвергирају најмање два од следећих фактора: хипертензија, абдоминална гојазност, хипергликемија, хипертриглицеридемија и / или низак ниво ХДЛ или „доброг холестерола“ .
Људи са метаболичким синдромом чешће пате од кардиоваскуларних незгода, дијабетеса типа 2 и болести бубрега, између осталог.
А ако погледамо проблеме са штитном жлездом , видећемо да вегетаријанска популација пати од мање хипо и хипертиреозе од опште популације. Конкретно, преваленција хипертиреозе је упола мања у поређењу са свеједим дијетама (према студији северноамеричке професорке Серене Тонстад, објављеној 2022-2023. године у Публиц Хеалтх Нутритион).
Веган исхрана такође делује као заштитник против хипотиреозе и повезана је са смањеним ризиком од овог метаболичког поремећаја. Дакле, након што се прегледају најчешћи метаболички проблеми у нашем окружењу, тачније је рећи да је вегетаријанска исхрана заштитна од супротне.
Таурин и креатин, да ли утичу на вегетаријанце?
Контроверза око ове две хранљиве материје и њихов могући недостатак у вегетаријанској исхрани, као и ефекат који би то имало метаболички гледано, није оправдана.
Таурин је један од финалних производа метаболичког пута метионина. Метионин је есенцијална аминокиселина (која се мора обезбедити исхраном). У веганској исхрани, орашасти плодови, сезам, интегралне житарице и неке махунарке дају довољно метионина за све метаболичке функције.
Креатин је храниво који се такође добија из одређених аминокиселина (аргинин, метионин и глицин) и присутан као такав углавном животињске хране. Људско биће је способно да ендогено синтетише креатин из поменутих аминокиселина.
У ствари, бебе у лактацији синтетишу 90% креатина који им је потребан, јер га мајчино млеко обезбеђује само око 9%.
Дакле, као у претходном случају, добро испланирана вегетаријанска исхрана , са правилним уносом протеина, не представља никакав проблем.
Креатин се широко користи као додатак спортистима , а вегетаријанци такође могу имати користи од тога јер на њега добро реагују, али у том случају је прикладно посегнути за специјализованим дијететичаром-нутриционистом који ће нас упутити у одговарајућу исхрану и суплементе.
Одржавајте метаболичку равнотежу
Није потребна никаква необична пракса да би се одржала метаболичка равнотежа; наше тело тежи да одржи ту хомеостазу , осим болести, и морамо обратити више пажње на то да је „не разбијамо“ него да је убрзавамо или побољшавамо.
Не постоје магичне формуле. Нити наравно један третман када имамо метаболички проблем, јер ће с обзиром на његову сложеност решење зависити од тога где или са чиме имамо проблем. Ако све делује добро у вашем телу, уверите се да се тако наставља: •
- Да ваша дијета има довољан унос протеина. Ако једете веганску исхрану, свакодневно конзумирајте махунарке, орашасте плодове и семе, заједно са одговарајућим деловима интегралних житарица, тако да не недостају аминокиселине.
- Конзумирајте воће и поврће свакодневно и у количини. Пружају многе супстанце потребне за здрав метаболизам и штите од бројних патологија.
- Узмите додатке витамина Б 12 ако сте вегетаријанац.
- Узмите јодирану со. И не злоупотребљавајте алге.
- Одржавајте здраву тежину.
- Вежбајте, не пушите, не пијте и решавајте стрес.
- Једите када сте гладни и зауставите се када сте сити, не присиљавајте децу да једу и подржавајте дојење.
Можемо ли убрзати метаболизам једући зачињено?
Постоји веровање да неке намирнице убрзавају метаболизам и стога помажу у губитку килограма јер узрокују сагоревање више калорија. У случају љутих зачина (попут чилија, бибера или чилија …), ово својство се приписује капсаицину који подиже телесну температуру оним осећајем печења који зачињеност даје. Ово би изгубило више енергије.
Ако прегледамо научну литературу, додатак капсаицина у односу на плацебо не доводи до већег губитка килограма. Међутим, то може проузроковати даљу оксидацију масти током фазе одржавања, али само током прва три месеца и мало је важно. али једемо мање
Преглед студија објављених 2022-2023. године закључује да храна богата капсаицином може помоћи у губитку килограма смањењем уноса ; односно разлог не би био сам зачин, већ унесена количина.
Капсаицин може имати и друге занимљиве метаболичке ефекте , као што су боља контрола инсулина или побољшана микробиота. Поред тога, изгледа да нема штетне ефекте, па постоји неколико врло недавних истрага која се и даље баве његовим терапијским потенцијалом
Може се чинити да је убрзање метаболизма добра и пожељна ствар: узрокује да сагоревамо више калорија, а да не радимо „ништа“, чинећи да се чини да можемо јести више и одржавати здраву тежину уз мање напора.
Тај додатни трошак , међутим, није увек предност. У ствари, то понекад може бити ужасан хендикеп. На пример, пацијенти са раком често се боре против тога.
Рак носи веће метаболичке трошкове и чини болесне људе склонима великом губитку килограма и неухрањености. То погоршава његове симптоме због слабости које доноси, лошијег стања имунолошког система и недостатка енергије и храбрости.
