Пупољци виталности
Лаура Алборс и Алеш Тврди
Видео веганског активисте Гарија Иоурофског променио им је живот. Лаура и Алес створили су Петит Брот, живо и одрживо место, где припремају хладно цеђене сокове и сирову веганску храну.
Ми смо пар: Лаура (из Барселоне) и Алес (рођен у Чешкој). Упознали смо се у новембру 2010. године на северу Ирске док смо тамо радили. После годину дана заједничког вођења „конвенционалног“ живота, на мрежи смо гледали узнемирујуће, али инспиративно предавање активисте Гарија Иоурофског о окрутности и експлоатацији животиња, ефектима наших навика на здравље и њиховом утицају на животну средину. Нисмо могли занемарити утисак који је на нас оставила ова конференција, као ни уверљиве аргументе и непобитне податке који су изазвали снажне сумње у наш начин живота у то време.
Тада смо скинули повез са очију и имали смо снажну потребу за знањем и истином. Дијету смо почели да мењамо дан након гледања видео снимка, уклањајући из прехране све врсте животињских производа, осим јаја, која смо престали да конзумирамо након неколико месеци. Током времена транзиције истражујемо шта је нашем телу заиста потребно за оптимално здравље и продубљујемо разумевање одрживог и етичног начина живота.
Након неколико месеци веганства, почели смо још више да мењамо своје прехрамбене навике, привлачећи нас мање обрађена, природнија и еколошка храна, што нас је довело до хладно цеђених сокова (хладно цеђених) и живе хране ( сирове храна или сирови веган ), и наука која стоји иза тога, посебно захваљујући информацијама које пружа Хипократов здравствени институт, чију филозофију живе хране следимо.
Усвајамо еколошку и врло сирову веганску исхрану (са хладно прешаним соковима свакодневно). И осећамо се енергичније, имунолошки систем је ојачан, побољшавамо варење и у целини се осећамо виталније. Ове промене у начину живота такође су нам отвориле ум и учиниле нас свеснијим важности приступа тело-ум-дух за истинско здравље и благостање.
Филозофија нашег пројекта је промоција здравог, свесног, одрживог и етичног начина живота
Уз све ове промене схватили смо да желимо да овај начин живота делимо са светом и показати да улазак у ову дијету није само могућ, већ да је укусан и визуелно привлачан. Тако смо напустили своја радна места и професије (модни дизајнер и информатичар) и почели да подстичемо идеју о Петит Брот.
То је јединствени простор у коме се комбинују тренутно припремљени хладнопресовани сокови , смоотхиеји и жива храна; кушаоница у којој можете уживати у дневним јеловницима, разним предјелима, посластицама и другим здравим делицијама; и продавница домаће сирове занатске хране. Све спремно за одвоз у стопостотним контејнерима за компостирање.
Одлучили смо да свој пројекат негујемо у Барселони, јер понуда и благодати ове врсте хране још увек нису довољно проширене у граду (а још увек треба да пређе дуг пут до већег броја људи). Петит Брот је коначно отворио своја врата 19. новембра 2022-2023. године и тренутно је то прво 100% сирово веганско место у Барселони , али сигурни смо да ће се овај начин прехране увелико проширити, а за кратко време и понуда биће шире.
Филозофија нашег пројекта је да понудимо и истовремено промовишемо здраву, свесну, одрживу и етичну исхрану и начин живота. У Петит Броту је све еколошки јер не желимо - нити има смисла - да нудимо производе са хемијским супстанцама, попут пестицида, хербицида и других опасних производа који се користе као стандард у конвенционалној пољопривреди. Сматрамо да су намирнице из органског узгоја оне које би сви требали преференцијално да конзумирају, док би оне из конвенционалне производње требало третирати као алтернативне опције.
Наша пића и храна су занатске , дају енергију, одржавају нас младима и штите од токсина и болести, јер су припремљени са сировим, нерафинисаним састојцима биљног порекла, баш као што нам нуди природа!
Узгајамо сопствену пшеничну траву и остале клице и клице које користимо за јела
Користимо методе којима се храна не загрева изнад 42 ° Ц, што осигурава да сви ензими и осетљиве хранљиве материје остају нетакнути, што олакшава њихову асимилацију и правилну пробаву.
Узгајамо сопствену пшеничну траву и остале клице и клице које користимо за јела. Али филозофија нашег пројекта није фокусирана само на храну, већ иде руку под руку са одрживошћу.
У стварању простора кладили смо се на технике биоконструкције . Зидови су направљени од природних и биоразградивих материјала. Користили смо минералне боје без токсичности. Под и други елементи направљени су од одрживог бамбуса, а електрична енергија, између осталих извора, долази из обновљивих извора. С друге стране, наши контејнери су еколошког биљног порекла и 100% компостибилни. Остала амбалажа коју користимо направљена је од рециклираног папира и других природних материјала. Укратко, пројекат представља нашу бригу и поштовање околине, животиња и здравља.
Један од наших циљева је да помогнемо људима да сами себи помогну, да преузму одговорност за своје здравље нудећи храну пуну живота и енергије. Али такође желимо да отворимо умове људи и да их натерамо да схвате да ова врста свесне исхране превазилази само добро храњење , јер је једина заиста одржива, еколошка и она која поштује сва бића, укључујући, наравно, и животиње. .
Петит Брот
Ц / Доцтор Доу, 10. Барселона
93 768 9897 - 646 057 528
