Еколошка цвећара: локални и сезонски букети

Ивет Моја-Анђелер

Неки пионирски цвећари посвећени су узгајању и компоновању букета са локалним и органским цвећем. Резултат је запањујуће леп.

Летициа Родригуез де ла Фуенте желела је да отвори цвећару „која би продавала право цвеће“. Скромно место, али са пуно цвећа , какво је видео на својим течајевима код цвећара у Енглеској: „Тамошњи букети имали су другу палету боја, тонови љутића и божура били су различити, и то зато што су користили сопствено цвеће усева ".

То цвеће је расло без грејача или хемикалија и није било присиљено на стандардну висину. Сунце и ветар су им давали, не може бити двоје. „Тржиште би их сматрало неисправнима“, каже Летициа, „али за мене су биле пуне нијанси“.

Летициа је схватила да ако не жели да ради са асептичним цвећем, окупаним инсектицидима и доласцима из удаљених земаља након путовања преко планете, мора сама да их посади . То су радиле Енглескиње покрета Фловерс Фром тхе Фарм или Американке спорог цвећа.

Споро цвеће, повезано са околином

Одлучио је да тренира са Рацхел Сиегфриед из Греен анд Горгеоус на селу Окфордсхире и, кући са кофером пуним луковица и семена , почео је да сади. Прво у врту његове мајке, у Гуадалајари, а ускоро и на земљишту од 200 м ² у равници реке Јарама: једногодишње цвеће, ароматично биље и грмље енглеских ружа.

Планирао је да отвори Фловрс Велцоме Хоме, цвећару која је продавала свој цвет, са новом концепцијом цветних аранжмана која је била опуштенија и повезана са околином. „То што цвећари производе сопствено цвеће подразумева другачији начин разумевања композиција, промену филозофије“, објашњава Летициа.

Фловрс је отворен 2022-2023. године на пијаци Антон Мартин у Мадриду. За кратко време његове букете направила је осетљива клијентела која је ценила тешко руковано цвеће. Јавност је била мањина, појашњава Летиција, али „доћи ће покрет Спори цветови, то је нешто што нас надилази“.

Доказ његовог уверења је да је сада удвостручио опкладу и купио земљиште од 3.000 м ² у долини реке Умбрије, у Гуадалајари. Тамо расту космос, делфинијуми, врло нежне далије и грмље које он обезбеђује за своје аранжмане.

"Напокон сам пронашао оно што ми пружа испуњење и срећу. Задовољство које ми причињава када купим семе, засадим га, залијем биљком, исечем цвет и испоручим у букету нема поређења ни са чим."

Летициа је напредна жена у нашој земљи, делимично опорављајући дух старих баштована који су своје далије и гладиоле доносили на пијаце. Али и други цвећари почињу да се придружују овом тренду у нашој земљи.

Цвеће, а не предмети

Цвеће Инес Уркуијо расте већ неколико година на пропланку окруженом боровом шумом на периферији Мадрида. Ову ^{земљу од} 900 м ² , претходно прекривену каменом, назвао је именом Помона, римска богиња воћака, вртова и воћњака.

Инес је чезнула за узгајањем свог цвећа откако је 1990. године започела уређење и цветну декорацију . "Нисам могао да пронађем оне који су ми се свидели. Недостајао ми је покрет, јединствени израз сваког цвета. Јер постоји велика разлика између баштенског цвећа, свеже сеченог, и другог који купујете из Колумбије, крут, без душе, попут пластика ".

"Да би могли да их пласирају на тржиште, они одузимају суштину цвећа", објашњава Инес, "ту чаробну ствар коју имају. Они који су одрасли да би се у њима уживало, а не само да би се продали, преносе нешто друго, то је као да имају живот, говорили су у своје име."

Инесова мала башта обезбеђује јој само 10% цвећа потребног за поруџбине, па жетву задржава за посебне захтеве : „Ако је букет за неког болесног, шаљем цвеће из своје баште. Одгајају се са толико љубави да сам Мислим да су терапеутски “.

Весели вас уношење цвећа у животе других. Сматра да јој је посао једноставно да дели емоције које у њој изазивају.

Да ли ће проширити врт? Инес се смеје. Ако успете да победите штеточине , да, наравно, али данас сте у једном од својих старих грмова ружа видели јастога и срце вам је поскочило. Не желим да стављам пестициде на њих; Трудим се да будем што еколошкији, чак користим и свој компост, али понекад је тешко … ».

Еколошки и км0

Марен Терменс, техничка архитекта специјализована за биоградњу, заједно је са својим партнером, архитектом Хорта де ла Виола, породичног врта органског поврћа и цвећа у Палафругелл-у (Гирона). Анемоне, цветови грашка, далије или сунцокрет су неке од више од стотину сорти које тамо расту.

Марен је фасцинирана пројектима фармера-цвећара попут Ерин Бензакеин (Флорет) у близини Сијетла (Сједињене Државе) и многих других у Великој Британији: „Свет нам се отворио када смо после 15 година посвећених Агроекологија, открили смо да је уз цвеће могуће бринути и о близини, екологији и вези између клијента и фармера “.

Нешто више од годину дана експериментише са цвећем које пушта да расте „како желе, без присиљавања“. Понекад је посао у башти напоран, али кад ујутру изађе да бере цвеће, каже да је тренутак тренутак за неупоредиву чаролију.

Његови органски и натуралистички букети , у којима се вртно цвеће меша са осталим дивљим, продају се на захтев и на пијацама Палафругелл и Ла Бисбал д'Емпорда. Поред тога, украшавају догађаје. Још треба да се уради и свестан је да ово није земља са цветном традицијом: „Гости не доносе букете на вечере, представљају се боцом вина“.

Али он је одушевљен и верује да ће „доћи дан када ћемо донети вино и цвеће“.

Она верује у сарадњу цвећара-фармера из целог света, врло видљиву на друштвеним мрежама, и сама учествује у овој размени знања.

Анна Алварез де Флоритисмо, у Барселони, Мар Лопез де Газтелур, у близини Биарритз-а или Марта Еткебарриа са Лекандапеан Фловер Фарм такође узгајају своје цвеће .

Иако немају своје усеве, Диана Гарциа из Го Флорал-а у Алтафулли (Таррагона) или Ангелс Артигас из свог цвећа, цвећара у Гирони, посвећени су локалним и сезонским . Слично томе, у Барселони Флорстер свакодневно дизајнира другачији букет са свежим цвећем локалних произвођача (користи систем да се не баца) и шаље га бициклом кући. Да би искуство учинили још узбудљивијим, они затим шаљу видео снимак бициклистичке туре и испоруке. Своје цвеће, узгојено у Маресми, умотавају у поново коришћене вреће кафе које су донирали локални пржионици.

Дакле, иако мали узгајивачи не могу да се такмиче са ценама које Холандија поставља за цвеће које увози из Јужне Америке и Африке, постоји ниша за цвеће које се не узгаја масовно . А са мало едукације о цвећу постаћемо подједнако осетљиви на њих као и на органску храну од 0 км.

Зашто преферирати свеже локално и сезонско цвеће

Ово су неки од разлога због којих бирате споро цвеће .

• Свеже Данима не путују нити су третирани хемикалијама да би се одупрли путовањима.
• Једнина. Сорте нису уобичајене управо зато што тржиште не даје нежно цвеће које не путује добро.
• Интегрисано. Они су повезани са годишњим добом и местом где живимо. Сваки цвет изражава нешто јединствено везано за садашњи тренутак.
• Они су несавршени. И то је део њиховог шарма: стабљике не расту тако круте, њихова структура је нежнија и имају јединствене нијансе.
• Чистач. Његов отисак угљеника је много мањи. Њихов превоз је ограничен на највише неколико километара и, пошто нису приморани да цветају ван сезоне, не требају им грејачи.
• Одговорна потрошња. Они доприносе подстицању локалне економије и јефтина радна снага није коришћена за њихово узгајање у земљама са лабавим прописима.