Олово, жива, алуминијум … Како се контаминирате овим тешким металима?
Роса Гуерреро
То су мале честице које се акумулирају у храни, води и ваздуху, опијају наше тело и тихо га разболевају.
У сталном смо контакту са великом количином токсина који могу бити опасни по наше здравље.
С једне стране, тело акумулира отпад од неуравнотежене исхране, лоше пробаве, недостатка физичке вежбе, дувана, алкохола и стреса. Поред тога, метаболичке реакције које се редовно дешавају у телу такође генеришу супстанце - као што су уреа, билирубин или хомоцистеин - које мењају равнотежу унутрашњег окружења.
С друге стране, овим ендогеним процесима додаје се низ добро познатих спољних токсина (аутомобилски гасови, индустријско загађење, лекови, растварачи, детерџенти, козметика …) и тешки метали, мање познатог дејства.
Масивно изложен тешким металима
Међу тешким металима налазимо олово, живу, алуминијум, кадмијум … мале честице које се налазе у храни, у зубним амалгамима, у ваздуху који удишемо и у води коју пијемо. И то утиче на наше здравље.
Ови метали имају кумулативни ефекат на тело и тешко их је уклонити. Софистицирани систем за чишћење тела може да угрози овим металима који се такмиче са елементима у траговима одговорним за више ензимских реакција.
Резултат је промена унутрашње синтезе молекула неопходних за здравље, попут хормона, антитела или неуротрансмитера. Појављују се симптоми и промене органских функција које дугорочно резултирају неповратним болестима .
Има их свуда!
Данас смо између 500 и 1000 пута више изложени тешким металима од наших предака.
Рударство, топљење метала, индустријска и енергетска употреба нафте и њених деривата, ђубрива и пестицида, између осталих извора, производе остатке који садрже тешке метале и који се на крају преносе у животну средину.
Ове честице се акумулирају у прехрамбеном ланцу и преносе на места удаљена од места порекла контаминације, углавном водом и ваздухом .
Како утичу на ваше здравље
Тешки метали изазивају полагану и постепену интоксикацију у телу , а њихови ефекти зависе од толеранције нашег метаболизма, као и хелационог капацитета (процес којим се тешки метали везују за органске молекуле који помажу њиховом избацивању). кроз урин и измет).
Од пре рођења , беба већ почиње да акумулира тешке метале кроз мајчину плаценту. А онда се извори множе: мајчино млеко, хидратантне креме, хигијенске марамице …
Његови главни ефекти на тело укључују блокирање апсорпције неопходних минерала за метаболизам (цинк, магнезијум или селен); грешке у формирању протеина; модификација липидног слоја ћелијских мембрана, што утиче на правилан улазак и излазак хранљивих састојака; и повећана оксидација коју стварају деструктивни слободни радикали.
Ове и друге мање познате акције на крају умањују органске функције и угрожавају здравље .
Тешко је успоставити границу толеранције за ове токсине. Зависи и од изложености и од уноса и од елиминације. Такође генетике сваке особе.
Колико тешких метала толерише наше тело?
Количина варира у зависности од одређеног метала . Жива, алуминијум, арсен, кадмијум и олово су увек токсични и треба их избегавати. С друге стране, други су корисни у малим концентрацијама, али ако су прекорачени, постају штетни. То је случај са никлом, кобалтом, германијумом и бакром.
Меркур
Жива, врло токсична, налази се у зубним пломбама, термометрима, барометрима или батеријама.
СЗО сматра да је „подношљива“ количина недељни унос живе од 5 µг / кг (0,3 мг за особу тешку 60 кг). Али поред тога је и метил жива, органско једињење које се временом ствара у окружењу од ње. Метил жива је 50 пута токсичнија и акумулира се у телу. Због тога СЗО поставља ограничење на недељни унос од 3,3 μг / кг (0,19 мг / 60 кг).
Управо метил жива прелази у прехрамбени ланац, посебно кроз веће рибе (Европска унија сматра прихватљивим до 0,5 мг живе по килограму у свежој риби).
С друге стране, букална и цревна флора такође трансформишу живу у метил живу , што повећава токсични ризик ако имате зубне амалгаме са живом.
Алуминијум
У тело улази водом и ваздухом, брашном, бојама, квасцима, антацидима и храном куваном алуминијумским посуђем … Процењује се да је доза од 7 мг / кг недељно подношљива и да већина конзумира између 1 и 10 мг дневно из природних извора.
Концентрације веће од 500 мг / кг телесне тежине могу проузроковати промене у нервном систему и верује се да су претеча Алзхеимерове болести .
Арсеник
То је отров. СЗО процењује да би продужена конзумација воде за пиће са садржајем арсена већим од 0,01 мг по литру на крају могла довести до мултисистемских оштећења и појаве различитих врста карцинома.
Кадмијум
Његови ефекти се подцењују због недостатка студија и није утврђено ограничење у храни. Познато је да дијета са ниским садржајем основних минерала повећава апсорпцију кадмијума , нарочито дијета са мало калцијума, гвожђа, магнезијума, цинка и бакра.
Просечна недељна потрошња кадмијума у нормалној исхрани је 2,8 до 4,2 μг / кг телесне тежине. Стручњаци из ФАО и СЗО утврдили су дозвољену границу од 7 μг недељно по килограму тежине.
Олово
Један је од најпроученијих због високе концентрације у ваздуху и водоносницима . Код деце узрокује промене жлезда и успорени ментални развој.
Граница толеранције утврђена је на 10 μг по дл у крви (половина код деце).
Неки метали су корисни … у зависности од количине
Постоји читав низ метала који обављају одређену функцију у телу, али у минималним дозама. Они су елементи у траговима или металоензими .
Међу њима су никл и кобалт, регулатори ендокриног система; германијум, појачивач имунитета; или бакар, моћан природни антибиотик. Они су метали који делују убрзавајући ензимске реакције, али у вишку стварају здравствене проблеме.
Уравнотежена и органски исхрана обезбеђује те оптималне количине, без изазивања интоксикације.
Никл
Храна даје у просеку 160 μг никла дневно, који има улогу у ендокриној регулацији . Не представља ризик ако нисте осетљиви на овај метал.
Вишак никла у крви узрокује интеракције са другим елементима у траговима попут мангана, према инхибирају његово дејство. То може довести до поремећаја коже, губитка косе и разних алергија.
У намирнице које обезбеђују највише никла су зоб, кукуруз, хељда, першун, броколи и кромпир.
Кобалт
То је регулатор нервног система . Дневни унос од 10-20 мг сматра се адекватним, што спречава грчеве мишића и блокаде. Такође учествује у стварању витамина Б12 .
Вишак кобалта може изазвати анксиозност, астме, неплодности и екцем. Међутим, да бисте имали вишак овог метала, треба конзумирати дозе хиљаду пута веће од оних које обезбеђује уобичајена дијета.
Међу храном богатом кобалтом налазимо алге, орашасте плодове, махунарке, хељду и зелено лиснато поврће.
Германијум
Неопходан је у органском облику , али врло токсичан у неорганском облику (баш као и бакар).
Органски германијум стимулише ефикасније електричне импулсе ћелија и повећава доток кисеоника у тело. Помаже у борби против слободних радикала, побољшава циркулацију, ублажава хроничне болове, смањује упале и штити вид.
Поврће са високим концентрацијама германијума укључује бели лук, броколи, целер, алое веру, алге хлореле, поточарку и шитаке печурке. Елиминише се путем урина и не производи токсичност.
Бакар
Укључен је у синтезу хемоглобина и развој костију и везивног ткива . Такође је антиинфламаторно и помаже у борби против инфекција.
Међу храном и пићима која садрже више бакра су ферментисана алкохолна пића (вино, пиво …), црни чај, кафа и какао.
РРА је од 700 до 1.000 мцг код одраслих, која је обилато покривена са неколико ораха, кашика сусама, шољице сочива или леблебија, или авокада.
Предозирање услед хроничне интоксикације (услед неисправности одређених ензима јетре) или акутне контаминације може изазвати болове у стомаку , мучнину, грчеве у стомаку и поремећаје јетре.
