Два вегана у камиону са храном
Маријана Цервера и Луиса Нотарија
Ражњићи, хамбургери, кобасице … Да, али у Тхе Вургер-у је све веганско и здраво. То је наша етичка брза храна у каравани у Валенсији.
Пол Макартни, велики заштитник животиња права , каже да ако кланице има стаклене зидове, сви би људи били вегетаријанци. Тренутно немају стаклене зидове, али доласком интернета у домове и, посебно захваљујући друштвеним мрежама, ширење слика и видео записа о томе шта се заиста догађа на фармама и кланицама масовно се проширило и већ их има много људи који знају неправде које милиони животиња свакодневно доживљавају.
Али чак и поред тога, још увек постоји пуно незнања о јавности ових индустрија које улажу милионе у показивање срећних животиња или скретање пажње тако да се о теми не размишља превише.
Било је то пре више од девет година када смо Луис и ја (Маријан) почели да се информишемо и одлучили смо да из етике пређемо вегетаријански , иако смо за мање од годину дана могли да увидимо користи за наше здравље.
Дошло је време када смо одлучили да направимо корак ка веганству , што је етички принцип који искључује експлоатацију животиња у храни, одећи, емисијама, циркусима са животињама, зоолошким вртовима, експериментисању … Информације вам дају знање и већу способност доношења одлука. Добро информисање чини вас слободнијим.
Тхе Вургер: веганска брза храна у каравани
Обоје потичемо из предузетничких породица и пре четири године смо имали идеју да започнемо пројекат веганске хране . Године су пролазиле и одлагали смо то изговором да штедимо и радимо добро, али увек смо имали мало ресурса.
Тренутак је био „сада“, морали смо ускочити и након разматрања пословних могућности и могућности које смо имали, на крају смо одлучили да отворимо свој камион за храну Тхе Вургер .
Караван где радимо је енглеског порекла и има више од педесет година на својим точковима. Пре је то била продавница вафла у Саламанци, а касније је Луисова породица дванаест година продавала мексичку храну у свом послу, Дриве-ин Стар у Валенсији. И пре годину дана одлучили су да нам је дају за наш пројекат.
Започели смо са пуно неизвесности, али убрзо смо били пријатно изненађени добродошлицом. Својим радом покушавамо да задивимо. Стварамо веганску брзу храну користећи 100% производе од поврћа , али опонашамо традиционалне укусе и формате, попут хамбургера, ражња, хреновки, салата, колача и разних посластица.
У оквиру веганства прихватамо производе који имитирају производе животињског порекла , јер ако их не конзумирамо, то није зато што их не волимо, већ због етике.
На пример, веганска сланина се прави од протеина соје и пиринча, без масти или холестерола. Сир користимо је направљено од не-хидрогенисаног кокосово уље, без штетних масти и са укусом то нема никакве зависти традиционалном хамбургер сир.
Тхе свеет потато цхипс направљени са слатким кромпиром су један од наших звезда, они апсорбују мање уља и њихове исхране доприноси су занимљивије од оних кромпира.
Наш мени је мали, ограничен малим простором са којим морамо да радимо. Међутим, трудимо се да све што послужимо буде квалитетно и врло укусно.
Веганска брза храна изненађења
Вургер није само пословни модел у који верујемо, већ је и тврдња да веганска храна није досадна или јој недостају хранљиве материје и друге теме. Много пута људи долазе да нас купе и кад већ плате, схвате да је све поврће и почињу да јадикују. Тада ти исти људи долазе да нам честитају или се врате други дан. То нам је највеће задовољство.
Тренутно тражимо место за прелазак у центар Валенсије и продужење сати и понуде. За сада нас још увек могу наћи у Аутоцине Стар у Валенсији . На нашој веб страници постоји одељак за претплату и сазнавање да ли присуствујемо неком догађају, данима које отворимо итд.
Такође наруџбине примамо телефоном за људе који не желе да иду у биоскоп и желе да узму храну. Морају само да зову пре доласка како би одредили сат и избегли чекање. Јер оно што желимо је да здраву, етичну и забавну храну учинимо доступном свима .
Вургер је камион за храну и храна се нуди у контејнерима за једнократну употребу, али сви су користили природне материјале и материјале који се могу рециклирати .
Салате и слатки десерти су, заједно са хамбургерима од сојиних протеина , звезде менија. Салате се мењају сезонским производима, а неке укључују веганске пахуљице пармезана, месо биљних протеина налик пилетини и домаће крутоне.
