Најсвежије биљне креме

Мекане, кремасте и здраве, то је тако лако направити ове освежавајуће хладне креме

Преостала нам је још врућа сезона и иако нам се не да пуно кувати, морамо добро да једемо. У другим чланцима сам вам дао идеје за прављење салата од тестенина, хладних супа, сладоледа и других хладних летњих оброка. Овај пут ћемо пробати хладне креме .

Ако је газпачо најпознатија хладна супа, вицхиссоисе је хладна крема пар екцелленце. Прави се од кромпира, празилука и лука који се поширају, кувају, уситњавају и остављају да се охладе. Одлична је крема за јести и топло и хладно, мада је свежа цењена због свог глатког укуса и свиленкасте текстуре.

Креме од хладноће можемо да правимо на исти начин као и вишијусе. Користите кремасте састојке који су такође хладни и који дају кремасту структуру, попут кромпира, тиквица, празилука или шаргарепе. Такође можете додати зачине и биље, напитке од поврћа, па чак и махунарке.

Имајте на уму да се многе поврћне паштете праве од куваних, оцеђених и охлађених махунарки и то им даје тако пријатну текстуру.

Хладне креме могу нам врло добро послужити као додатак другим јелима да једемо свеже, а да се не загрејемо, а најбоља ствар је што их можемо направити за кратко време и држати у фрижидеру неколико дана.

1. Хладна крема од шаргарепе и кокоса

Састојци

• 6 шаргарепа
• 1 комад ђумбира
• ½ кашичица кима
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 конзерва кокосовог млека

Припрема

1. Шаргарепу ољуштите и исеците на средње кришке.
2. Загрејте уље у нелепљивој шерпи на умереној ватри.
3. Лагано порумените ким.
4. Нарибајте ђумбир и додајте га.
5. Добро промешати.
6. Додајте шаргарепу и добро измешајте.
7. Додајте воде толико да покрије све, покријте и ставите на јаку ватру.
8. Кад почне да кључа, оставите је напола покривену на умереној ватри док шаргарепа не омекша.
9. Оцедите га и ставите у блендер заједно са кокосовим млеком и све заједно умутите. Окусите и додајте сол по укусу.
10. Оставите да се охлади пре служења.

Можете га прелити са комадићима сушеног парадајза и препеченим бадемима.

2. Хладна крема од тиквица

Састојци

• 1 велика тиквица
• ½ средњи празилук
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 шака сирових индијских орашчића

Припрема

1. Огулите тиквице и исеците их на мале коцкице. Ситно исецкајте празилук.
2. Загрејте маслиново уље на умереној ватри и индијски орах запеците на минут.
3. Додајте празилук и кашу док не омекша.
4. Додајте тиквице и све заједно лагано порумените 3-4 минута.
5. Додајте довољно воде да га покрије и ставите на јаку ватру.
6. Кад почне да кључа, смањите ватру и кувајте док тиквице не омекшају.
7. Ставите га у блендер и истуците. Посолите по укусу.
8. Оставите да се охлади пре служења.

Можете га прелити дебитерним пивским квасцем, што је врло добро.

3. Хладна крема од патлиџана и јабуке

Састојци

• 2 велика љубичаста патлиџана
• 1 златна јабука или пипин
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 каранфилић белог лука
• 2 кашике белог тахинија
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 прстохват соли

Припрема

1. Огулите патлиџане и ставите их у велику посуду са водом и сољу на најмање 30 минута. Затим добро оперите и оцедите.
2. Бели лук исеците на кришке и на минут запеците на маслиновом уљу.
3. Додајте патлиџане и мешајте.
4. Ољуштите јабуку, исеците је на ситне комаде и додајте у шерпу.
5. Додајте воду да покрије и кувајте на умереној ватри док патлиџан не омекша.
6. Оцедите га и ставите у блендер заједно са остатком састојака и мало соли.
7. Истуците га врло добро да не остану комадићи, пробајте и исправите со.
8. Оставите да се охлади пре служења.

Послужите уз крутоне од пуног жита и семе сезама.

4. Хладна крема од сочива и парадајза

Састојци

• 6 зрелих парадајза крушака или винове лозе
• 1 прстохват црног бибера
• 2 кашике јабуковог сирћета
• ½ шоља смеђе сочива (куване, оцеђене и хладне)
• ¼ кашичица оригана
• Соли по укусу

Припрема

1. Парадајз исеците на четвртине и ставите у блендер са остатком састојака.
2. Све заједно туците 2-3 минута, док не остане глатка крема без комадића.
3. Окусите је и исправите сол. Можете додати мало леда ако желите.

Покушајте да ову крему послужите са пецивима, хлебима од целог пшенице или хрскавим хлебом од белог лука.