5 брзих и лаганих вечера за лето

Ако вам се не закомпликова или морате да размишљате шта да једете за вечеру, ево пет лаких и здравих летњих рецепата, по један за сваки дан у недељи. Марширање!

Последње што желите у овим месецима је пуно времена у кухињи . Летње кување мора бити лако, брзо, свеже: салате, хладне креме, пуно воћа и поврћа …

За многе од нас најтеже јело у дану је вечера, посебно ако желимо да направимо лагане и здраве вечере. Након што смо толико времена провели код куће, желимо да уживамо у сунцу и лепом времену и продужавамо време повратка. Чим се вратимо кући гладни, отворимо фрижидер и поставља се питање од милион долара: „ Шта ћемо вечерати?“ . Да ли звучи познато?

Овде је, као и увек, ако желимо да наставимо да се хранимо здраво и смањујемо стрес , најбоље је да се планирамо и организујемо, посебно ако имамо децу или ако нисмо на одмору и морамо да радимо сутрадан.

Брзе и једноставне летње вечере

Постоје две могућности да се организујемо : можемо унапредити припрему и оставити посуђе или његове основе спремним или научити правити брза јела која можемо припремити за 10 или 20 минута . Без обзира да ли посвећујемо дан унапред за вечере или правимо експресно јело, главно је знати шта ћемо кувати и тако састојке имати код куће.

Оно што можемо припремити су све врсте намаза; биљни протеини као што су пљескавице, тофу или темпех на жару; и сосеве. Поврће можемо оставити опрано да направимо салату или печено поврће. Међу брзим јелима која највише волим су хладне креме, салате, помфрит …

Овде ћемо видети пет брзих рецепата за сваки дан у недељи. Неке захтевају једноставну, али претходну припрему коју можете држати у фрижидеру.

Шпагети од тиквица са сосом од авокада

Шпагети од тиквица са овим сосом врло су једноставно јело, које се припрема за само 10 минута. Можемо их конзумирати сирове или проћи кроз шерпу .

Ако кувамо за децу или спортисте, тиквице можемо заменити традиционалном тестенином или користити половину тестенине и пола поврћа.

Да би то било још брже, шпагете од тиквица можемо припремити до 2 дана пре тога и оставити их сирове у контејнеру у фрижидеру.

Састојци (1 особа):

1 мала тиквица
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со

За сос:

1 зрео авокадо
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 шака босиљка, першуна или коријандера
1 каранфилић белог лука
1 кашика лимуновог сока
Веган пармезан
Со

припрема:

Направите шпагете од тиквица . Тиквице оперите, исеците крајеве и направите шпагете уз помоћ спирализатора. Ако га немате, можете да користите гулилицу за кромпир и направите шире траке, попут јуфки.
Направите сос од авокада. Уклоните пулпу из авокада и згњечите са остатком састојака, осим веганског пармезана.
Загрејте 1 кашику маслиновог уља у малој тави и динстајте шпагете са прстохватом соли око 2 минута.
Шпагете послужите са сосом и веганским пармезаном.

Газпацхо од нектарине са зачинским додиром

Газпацхо или други хладни крем су можда најбржи вецере за лето. Укусно, освежавајуће и истовремено утешно. Само умутите свеже поврће и поврће и готови сте.

Ово је зачињена слатка верзија са нектарином, чилијем и коријандером . Ако смо гладнији, можемо га послужити са преливом богатим протеинима као што су ораси, печена леблебија, тофу итд.

Састојци (2 особе):

3 зрела парадајза
1 нектарина
1 краставац
1 каранфилић белог лука
1/4 власца
8 кашика екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике јабуковог сирћета
Со
Прстохват чилија
Свежи цилантро за послуживање

припрема:

Оперите и исецкајте сво поврће и нектарину . Резервишите пар кришки поврћа и воћа за сервирање.
Све састојке истуците у блендеру. Ако желите газпачо јако хладан, додајте пар коцкица леда. Ако више волите течнију конзистенцију, додајте мало воде.
Газпачо послужите уз резервисано поврће и воће и свежу цилантро.

Хељдини резанци са сосом од лешника

У нудле са поврћем Саутеед и богатом сосу је вечера да можемо припремити у око 20 минута и то долази до изражаја када смо гладни.

У овом јелу протеини потичу од лешника, али ако желимо да додамо још више, у соти можемо да користимо мало тофуа или куваних махунарки .

Да бисмо уштедели време , сос можемо оставити спреман, а поврће исечено.

Састојци (2 особе):

160 г хељдиних резанаца
1 каранфилић белог лука
1 кришка ђумбира
1 мала црвена паприка
1/2 броколија
1 шаргарепа
Со
2 кашике тамарија
2 кашике печених лешника
Свежи коријандер

За сос од лешника:

1/2 шоље препржених лешника
1/4 шоље воде
3 кашике тамарија
2 кашике лимуновог сока
1 дијета белог лука
1 кашичица кокосовог шећера или другог заслађивача
1 кришка свежег ђумбира
1 кашичица препрженог сезамовог уља
1/2 кашичице чилија

припрема:

Јулиенне сво поврће. Ољуштите бели лук.
Скувајте тестенину према упутствима произвођача. Оцедите и прођите кроз хладну воду. Резервација.
Направите сос . У стакленом блендеру или уз помоћ блендера блендајте све састојке за сос. Окусите укус и резервишите.
У вок или велику шерпу сипајте 3 кашике маслиновог уља , додајте млевени бели лук и ђумбир и динстајте неко време. Додајте остатак поврћа, прстохват соли и динстајте око 5 минута.
Затим додајте резанце, тамари сос и динстајте мало.
Нудле послужите са сосом, прженим лешницима и свежим цилантром.

Сендвич са печеним темпех и ромесцо сосом

Добар сендвич или сендвич могу нам уштедети вечеру. У овом рецепту ствар је претходно припремити пуњење и припремити га у фрижидеру , па ће у време једења бити потребно само саставити сендвиче.

Ако више волите светлију вечеру , темпех и сос можете користити у салати или припремити облоге од зелене салате (то јест, користите пуњење на великим листовима зелене салате). Много соса излази, па ће остати за остала јела.

Састојци:

За ромесцо сос:

1 паприка
4 зрела парадајза
4 каранфилића белог лука
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со
80 г бадема
8 кашика маслиновог уља
3 кашике јабуковог сирћета
Прстохват чилија
1 кашичица јаворовог сирупа или другог заслађивача
Со

За темпех:

250г темпех
2 кашике тамарија
1 кашика хранљивог квасца
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља

За сендвич:

Интегрални хлеб
Листови зелене салате
Парадајз
Авокадо
Кимцхи

припрема:

Загрејте рерну на 200ºЦ . Ставите целу црвену паприку на одговарајући послужавник и ставите је у рерну.
Парадајз преполовите, зачините сољу и покапајте маслиновим уљем и после 15 минута додајте у плех са бибером. После још 5 минута додајте 3 каранфилића белог лука. Због тога би паприка требало да се пече укупно 45 минута; парадајз, 30 минута; и бели лук, 25 минута. Пазите да бели лук не загори јер је горак. Требало би да буде мекано, али беле боје. Када је поврће спремно, пустите га да се охлади.
У међувремену направите темпех . Исеците на танке кришке, помешајте са тамари и уљем и поспите хранљивим квасцем. Ставите на лист колачића на пергамент папир и пеците са поврћем 25-30 минута док не постане свеж.
Када је поврће топло, ољуштите паприку и уклоните семе. Ољуштите печени бели лук и 1 каранфилић сировог белог лука. Здробите све састојке за сос . Исправите укус. Сос и темпех могу се чувати у стакленим лименкама до 4 дана.
Да бисте припремили сендвич , тостирајте хлеб, премажите сосом и напуните листовима зелене салате, кришкама парадајза, кимцхи, авокадом и темпехом. Уз зелену салату.

Салата од печених патлиџана са сосом од вишње и јогурта

Друга опција за вечеру је готова припрема састојака унапред и довршавање јела пре служења. У овом случају можемо припремити патлиџане и сос и све одвојено чувати у теглама или стакленим лименкама до 3 дана у фрижидеру.

Патлиџане можемо послужити хладне или мало загрејати. А салата се може припремити само са поврћем или, ако нам треба робусније јело, можемо додати кувану сочиву . У јесен, вишње можете заменити нара.

Састојци (2 особе):

2 патлиџана
2 шаке риколе или јагњеће салате
4 кашике куване сочива (по жељи)
2 кашике препечених пистација
50 г вишње
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со

За сос од тахинија и јогурта:

250 г незаслађеног кокосовог јогурта или другог биљног јогурта
1 кашика лимуновог сока
1 кашика маслиновог уља
2 кашике тахинија
1 каранфилић белог лука
1 кашичица кима
Со

припрема:

Загрејте рерну на 200ºЦ . Патлиџане преполовите по дужини, а затим на кришке. Подлијте добро маслиновим уљем (мора бити добро натопљено), зачините сољу и пеците 35-40 минута док не почну да браон.
Помешајте све састојке за сос . Ако је прегусто додајте пар кашика биљног напитка.
Коштице од вишања исеците на пола.
У тањир ставите све састојке: риколу, патлиџане, вишње, сочиво (ако ћете их користити), пистације и послужите уз сос.