Здрава исхрана није ништа друго него она која обезбеђује све хранљиве састојке неопходне за правилно функционисање тела и која избегава конзумацију намирница које или не садрже хранљиве материје или дају хранљиве материје, али њен вишак може изазвати болести, као што се дешава са црвено месо.

Постоје прехрамбене и дијететске методе, са или без имена, неке које су чак створиле системе и школе, са и без гуруа, који тврде да су идеална метода здраве исхране за људе: макробиотика, енергетско кување итд.

Постоје и други облици прехране, често мотивисани не увек нутриционистичким разлозима, већ и етичким или верским питањима (попут неких грана будизма и хиндуизма), међу којима можемо истаћи вегетаријанство или веганство, али који су се јасно показали као методе потпун и прилагодљив различитим културама и гастрономским обичајима света.

Поред свега овога, правилна здрава исхрана је начин за добијање свих потребних хранљивих састојака исхраном. Али које су то хранљиве материје?

Хранљиве материје неопходне за постизање здраве исхране

Хранљиве материје које су нам потребне за наше тело и које можемо добити искључиво и искључиво здравом исхраном су протеини, угљени хидрати, масти, влакна, витамини и минерали и вода.

Погледајмо сваког од њих коју улогу игра:

Беланчевина

Протеини нам дају аминокиселине, неопходне за формирање и регенерацију ћелија. Недостатак протеина утиче на правилно функционисање, спречава тело да се опорави од болести и спречава заражавање других.

Стога протеини, далеко од популарног веровања, не делују само у стварању јачих мишића, већ иу многим другим виталним процесима.

Угљени хидрати

Угљени хидрати су телесно гориво, неопходно за енергију и очигледно витално. Угљени хидрати које тело не користи за енергију складиште се у телу као масти.

Влакно

Влакна у храни, присутна у многим од њих, попут житарица и воћа, који су такође извор угљених хидрата, такође су неопходна за правилно функционисање дигестивног система и чишћење тела.

Масти

Масти, попут угљених хидрата, протеина и влакана, неопходне су за добробит. Без масти, многе виталне функције би биле поремећене и не би могле правилно да функционишу.

Пуно је дезинформација о томе, а трговци сумњиво здравих и индустријски прерађених производа термин „масноћа“ (као и „угљени хидрати“) често користе са негативном конотацијом.

Масти су важне за здраву исхрану, јер су масне киселине које садрже неопходне за стварање и регенерацију хормона и ћелија. Све у нашем телу, као што се дешава ван њега, међусобно је повезано. И све има функцију.

Постоје три врсте масти:

• Засићене масти
• Мононезасићене масти
• Полинезасићене масти

У засићених масти су оне које долазе од животиња, било да једе месо или млечне производе. Они су ти који повећавају ниво ЛДЛ холестерола у крви, који се називају и „лошим“ холестеролом, и смањују ниво ХДЛ, или „доброг“ холестерола, мада не једини.

Такозване „трансмасти“ су биљне масти подвргнуте процесу хидрогенизације које доприносе повећању „лошег“ холестерола у крви, упркос томе што су биљног порекла. Ова врста масти се често користи за индустријско печење.

Обе мононезасићене масти, као што су полинезасићене масти , сматрају се „добрим“ масноћама јер повећавају ниво такозваног здравог холестерола у крви и помажу у спречавању болести срца или дијабетеса. Они су присутни у поврћу, семену и житарицама и у неким намирницама животињског порекла.

Витамини и минерали

Витамини и минерали, о којима смо толико пута детаљно разговарали у чланцима на ецоцосас.цом , неопходни су за све виталне процесе: формирање костију, апсорпцију других хранљивих састојака, здравље органа, зарастање рана, формирање крви, нервног система и свега што можемо да замислимо.

Не бисмо могли да живимо без било које од ових хранљивих састојака, а њихов недостатак се брзо примећује кроз болести и дисфункцију.

Сви витамини и минерали могу се добити из различитих дијета, чак и вегетаријанска или веганска, мада је са овом последњом мало полемике (погледајте наш чланак о витамину Б12 и веганству).

Вода

Води није потребно пуно увођења. Кратко време могли бисмо да не трошимо воду, за разлику од других хранљивих састојака, јер би нам то проузроковало општу органску дисфункцију или чак дехидратацију.

Ми имамо висок проценат воде, па је морамо стално конзумирати. Иако постоје уобичајене фразе које кажу да треба да пијемо најмање 2 литре или 8 чаша воде дневно, то ће увелико зависити од временских услова и хране коју конзумирамо, од којих многе већ садрже велике количине воде.

Па: шта би била здрава исхрана?

Сад кад смо прегледали све хранљиве састојке који су нам потребни, јасно је да би, ако не, требало да напишемо приручник, а не чланак, здрава исхрана би била она која задовољава све наше потребе у погледу хранљивих састојака.

Пропорције варирају у сваком од ових, у зависности од фактора као што су старост или пол особе (ово посебно због процеса који се односе на менструацију код одраслих жена).

Пирамида здраве прехране

Сигурно сви знају такозвану „нутритивну пирамиду“. Па, заборавите на то, јер то уопште није прави одраз прехрамбених потреба.

Као што видимо, у основи су пекарски производи, а на врху слаткиши, потпуно неопходна храна (немојте мешати слаткише са шећерима).

Ближе је такозвани нутритивни точак. Видимо да су вода и физичка активност или спорт у средишту, веома важни за здравље и благостање.

Након расподеле сваког од делова точка точак је другачији, имајући првенствено воће, поврће и зеленило.

Болести повезане са нездравом исхраном

Поред оптималног здравља, здрава исхрана је неопходна како би се избегло заражавање болестима везаним за исхрану нездраве или директно штетне хране.

Много пута су ове болести директно повезане са лошом исхраном, мада могу бити и други узроци:

• Анемија
• Дијабетес
• Артеријска хипертензија
• Гастритис
• Стоматолошке болести
• Остеопороза
• Канцер дебелог црева
• Гојазност
• Хиперхолестеролемија
• Гихт
• Кардиоваскуларне болести
• Депресија

Укратко, здрава исхрана је неопходна и важна за одржавање добре физичке и менталне форме. Хранљиве материје и здрава храна помажу нам да будемо у форми, а избегавање конзумирања очигледно нездравих производа и намирница помоћи ће нам више него било који лек.

Шта мислите о томе? Оставите то у коментарима!