7 разлога да ђумбир не пропустите у својој кухињи
Ђумбир, свеж или сув, нуди јединствени, зачински и лимунски укус. Служи за ублажавање бројних тегоба и подстицање имунитета.
Ђумбир се често сматра кореном, али заправо је ризом , односно подземна стабљика биљке познате и као ђумбир (Зингибер оффицинале Росцое), која припада породици Циингиберцеае.
Изгледа да потиче из неког тропског подручја на Далеком истоку, мада се узгој ђумбира проширио и веома је популаран у Индији, Индонезији, Кини, Нигерији, Централној и Јужној Америци, Полинезији и Аустралији.
Дуго година ђумбир је био веома важна компонента у кинеској медицини - већ се помиње у конфуцијанским списима - као и у ајурведској медицини у Индији.
7 благодати ђумбира због којих је неопходан
Ђумбир не само да ароматизује и додаје непогрешив зачински укус нашим јелима, већ му се , између осталог, приписују и протуупална , фебрилна, антисептична и аналгетичка својства.
- Стимулише имунитет. Садржи сесквитерпене који се боре против риновируса који узрокују већину прехлада.
- Ублажите бол. Толико је ефикасан у ублажавању болова да се препоручује особама које пате од артритиса или остеоартритиса. Овај ефекат је последица гингерола.
- Избегавајте пертле. Узмите кашику свежег ренданог ђумбира пре вежбања како бисте спречили болове у мишићима.
- Правила без гњаваже. Делује једнако добро за лечење неугодности током периода као и за лекове, али без нежељених ефеката.
- Збогом мигрене! Ђумбир спречава стезање крвних судова што је у основи многих главобоља.
- Повећајте памћење. Штити неуроне од амилоидних протеина који узрокују њихову дегенерацију. На овај начин спречава Алцхајмерову болест и друге болести.
урадити
Многе врлине које се приписују ђумбиру углавном су захваљујући богатству испарљивим уљима .
Такође садржи фенолне супстанце, протеолитичке ензиме, линолну киселину, разне витамине (посебно Б6 и Ц) и минерале као што су калцијум, магнезијум, фосфор или калијум.
Како узимати ђумбир
У Азији се обично користи у облику свежег ризома . Млади ризоми имају златну кожицу и сложенији и мање зачињен укус.
Додаје се цело или сече у супе и чорбе , а такође се ренда и цеди да би се добио сок.
Ђумбир у праху добија се од осушених ризома . Његова арома и укус су израженији и пикантнији. У кувању се користи као зачин.
Такође се узима кисели или кисели . Са нежно ружичастом нијансом, производ је јапанског порекла, тамо се назива гари, а који обично прати суши и маки. Припрема се са свежим ризомима, сирћетом, шећером и прстохватом кафе и соли.
