7 разлога да ђумбир не пропустите у својој кухињи

Ђумбир, свеж или сув, нуди јединствени, зачински и лимунски укус. Служи за ублажавање бројних тегоба и подстицање имунитета.

Ђумбир се често сматра кореном, али заправо је ризом , односно подземна стабљика биљке познате и као ђумбир (Зингибер оффицинале Росцое), која припада породици Циингиберцеае.

Изгледа да потиче из неког тропског подручја на Далеком истоку, мада се узгој ђумбира проширио и веома је популаран у Индији, Индонезији, Кини, Нигерији, Централној и Јужној Америци, Полинезији и Аустралији.

Дуго година ђумбир је био веома важна компонента у кинеској медицини - већ се помиње у конфуцијанским списима - као и у ајурведској медицини у Индији.

7 благодати ђумбира због којих је неопходан

Ђумбир не само да ароматизује и додаје непогрешив зачински укус нашим јелима, већ му се , између осталог, приписују и протуупална , фебрилна, антисептична и аналгетичка својства.

1. Стимулише имунитет. Садржи сесквитерпене који се боре против риновируса који узрокују већину прехлада.
2. Ублажите бол. Толико је ефикасан у ублажавању болова да се препоручује особама које пате од артритиса или остеоартритиса. Овај ефекат је последица гингерола.
3. Избегавајте пертле. Узмите кашику свежег ренданог ђумбира пре вежбања како бисте спречили болове у мишићима.
4. Правила без гњаваже. Делује једнако добро за лечење неугодности током периода као и за лекове, али без нежељених ефеката.
5. Збогом мигрене! Ђумбир спречава стезање крвних судова што је у основи многих главобоља.
6. Повећајте памћење. Штити неуроне од амилоидних протеина који узрокују њихову дегенерацију. На овај начин спречава Алцхајмерову болест и друге болести.

урадити

Многе врлине које се приписују ђумбиру углавном су захваљујући богатству испарљивим уљима .

Такође садржи фенолне супстанце, протеолитичке ензиме, линолну киселину, разне витамине (посебно Б6 и Ц) и минерале као што су калцијум, магнезијум, фосфор или калијум.

Како узимати ђумбир

У Азији се обично користи у облику свежег ризома . Млади ризоми имају златну кожицу и сложенији и мање зачињен укус.

Додаје се цело или сече у супе и чорбе , а такође се ренда и цеди да би се добио сок.

Ђумбир у праху добија се од осушених ризома . Његова арома и укус су израженији и пикантнији. У кувању се користи као зачин.

Такође се узима кисели или кисели . Са нежно ружичастом нијансом, производ је јапанског порекла, тамо се назива гари, а који обично прати суши и маки. Припрема се са свежим ризомима, сирћетом, шећером и прстохватом кафе и соли.