Вегански кимцхи са јабуком

Ферментисани кинески купус је корејско национално јело: интензивног окуса, пуно ензима и изврсних пробиотика за цревну флору

Како направити кимцхи од јабука

Да бисте припремили овај рецепт, врло једноставан и укусан, а који ће вас испунити виталношћу, требаће вам следеће.

Састојци

• 500 г кинеског купуса
• 1 кашика соли
• 50 г црвене паприке
• 150 г нарибане јабуке
• 1 кашичица слатке паприке
• 2 каранфилића белог лука
• 15 г ђумбира
• чили по укусу
• Шака першуна
• Стаклена тегла са широким устима и поклопцем

Корак 1: припремите купус

Узмите пар листова купуса и сачувајте их за трећи корак.

Преостало преполовите, а затим на широке траке. Ставите га у посуду са сољу и врло добро промешајте. Стисните га рукама да течност изађе и пустите да одстоји и омекшава сат времена.

Корак 2: направите прелив

У чаши или ручном миксеру пасирајте бибер, јабуку и паприку, а ђумбир, бели лук и першун уситните врло ситно.

Иако се традиционално користи црвена паприка, можете користити и зелену или жуту.

Корак 3: пустите да ферментира

После сат времена купус помешајте са остатком састојака.

Ставите препарат у теглу тако да нема простора са поклопцем. На врх ставите листове купуса које сте резервисали, притисните и покријте.

Оставите га на собној температури три дана и ставите у фрижидер пре него што почнете да га конзумирате.

Ферментирани су укусни и сјајни савезници нашег цревног здравља.