Колач од суве смокве са чоколадом
Састојци за 12 особа
Време: 1 сат 15 минута
- 750 г суве смокве
- 100 г брашна
- ½ кесица прашка за пециво
- 90 г тамне чоколаде
- 80 г ољуштених ораха
- 165 г смеђег шећера
- 50 г презле
- 125 мл маслиновог уља
- 4 кашике муската или другог слатког вина
- 1 кашичица млевеног цимета
- 2 кашике шећера у праху
Припрема
- Ставите смокве у велику посуду, додајте топлу воду док се не покрије и потопите преко ноћи. Оцедите и ставите у шерпу. Додавати воду док се не покрије и кувати 4-5 минута, често мешајући, док не омекша.
- Поново их оцедите и осушите листом кухињског папира. Уклоните репове и исеците их на не превише ситне комаде. Ставите их у посуду и додајте шећер.
- Чоколаду ситно нарибати.
- Орахе уситните и додајте у посуду са смоквама, са чоколадом, брашном, презлом и квасцем. Додајте слатко вино и 120 мл уља, мало по мало и уз мешање дрвеном кашиком. Загрејте рерну на 180º.
- Подмажите калуп преосталим уљем кухињском четком и обложите га листом масног папира. Напуните га претходним тестом, загладите површину шпатулом и пеците торту 40 минута. Извадите је из рерне, сачекајте док не постане топла и поспите је шећером и циметом користећи цедило.
- Одмотајте га на решетки, повлачећи папир и пустите да се охлади. Пажљиво уклоните папир, пребаците на пладањ и одмах послужите.
Ова торта ће такође бити веома богата ако је део смокве замењен истом количином сушених кајсија или сувих кајсије. Део смеђег шећера такође можете заменити сирупом и дати му ароматичан додир с прстохватом мушкатног орашчића.
