Сендвич Портобелло

Јавиер Медведовски

Сирови вегански сендвич без глутена за љубитеље слов фоода.

• 100 г златног семена лана
• 100 г хељде
• 80 г семена сунцокрета
• 600 г лука
• 30 мл сока и корица лимуна
• 30 мл тамарија
• 30 мл маслиновог уља

• 200 г печурки портобелло
• 2 кашике уља
• 1 кашика тамарија
• Листови зелене салате
• 1 авокадо
• 2 парадајза крушке
• Клице луцерке
• Маслине

1. Потопите лан и хељду преко ноћи (најмање 4 сата). Проциједите и оперите пшеницу. Исперите ланено семе у фином цедилу.
2. Лук исеците врло ситно и ставите га у велику посуду. Затим додајте лимунов сок и корицу, тамари и уље и добро измешајте.
3. Семе сунцокрета самељите, а лан и хељду самељите. Додајте семе у смешу лука и промешајте.
4. Распоредите овај препарат на тацне за дехидратор. Оставите га на 42 ° Ц 12 сати и преокрените. Маказама исеците делове жељене величине и оставите да се дехидрирају још 8 сати. Већ ћете имати хлеба.
5. Исеците портобелло на танке кришке и маринирајте га тамаријем и маслиновим уљем. Нарежите ољуштени авокадо, парадајз и маслине.
6. Саставите сендвич постављањем између две погаче: зелене салате, мало парадајза, авокада и маслина, клице и маринираног портобела.