Сендвич Портобелло
Јавиер Медведовски
Сирови вегански сендвич без глутена за љубитеље слов фоода.
- 100 г златног семена лана
- 100 г хељде
- 80 г семена сунцокрета
- 600 г лука
- 30 мл сока и корица лимуна
- 30 мл тамарија
- 30 мл маслиновог уља
- 200 г печурки портобелло
- 2 кашике уља
- 1 кашика тамарија
- Листови зелене салате
- 1 авокадо
- 2 парадајза крушке
- Клице луцерке
- Маслине
- Потопите лан и хељду преко ноћи (најмање 4 сата). Проциједите и оперите пшеницу. Исперите ланено семе у фином цедилу.
- Лук исеците врло ситно и ставите га у велику посуду. Затим додајте лимунов сок и корицу, тамари и уље и добро измешајте.
- Семе сунцокрета самељите, а лан и хељду самељите. Додајте семе у смешу лука и промешајте.
- Распоредите овај препарат на тацне за дехидратор. Оставите га на 42 ° Ц 12 сати и преокрените. Маказама исеците делове жељене величине и оставите да се дехидрирају још 8 сати. Већ ћете имати хлеба.
- Исеците портобелло на танке кришке и маринирајте га тамаријем и маслиновим уљем. Нарежите ољуштени авокадо, парадајз и маслине.
- Саставите сендвич постављањем између две погаче: зелене салате, мало парадајза, авокада и маслина, клице и маринираног портобела.
