Сендвич са поврћем са рамиро бибером

Састојци за 2 особе

Време: 40 '

• 2 зреле црвене паприке, сорте рамиро
• 4 листа љубичасте салате
• 1 шоља клица сунцокрета
• 1 слатки лук
• 1 авокадо
• 2 кашике ољуштеног семена конопље
• 1 лимун, сок
• 1 прстохват соли
• Пола шоље шитаке печурки
• 1 кашика тамарија
• 1 кашика јаворовог или кокосовог сирупа

1. Исеците печурке на танке кришке. У чинији их помешајте са тамари и сирупом, масирајући рукама тако да буду добро импрегнирани. Нека се маринирају најмање 30 минута.
2. Ољуштите лук и исеците га на танке колутиће. Резервишите га у посуди прекривеној топлом водом, како би била пробавнија.
3. Ољуштите авокадо и баците коштицу. Разбити целулозу виљушком и додати лимунов сок да не оксидира.
4. Додајте семе конопље и наставите мешање док не добијете густу крему.
5. Паприке оперите и пресеците уздужно на две половине.
6. Половину бибера напуните са пола креме од авокада.
7. Насјецкајте зелену салату, ставите је на врх авокада и слојите оцијеђеним колутовима лука, клицама сунцокрета и шитаке печуркама.
8. Прелијте другом половином паприке и послужите као међуоброк. Поновите са другом паприком.

Када сечете салату, боље користите руке него нож. Ово ће спречити листове да зарђају.