Кисели ђумбир: како га направити код куће
Санти Авалос
Ако вам се свиђа парфемски додир који кисели ђумбир даје вашим јелима, можете га припремити сами и уживати у њему свом снагом.
Сигурно сте се с њим некада сусрели. Често се служи у ресторанима са оријенталном кухињом, обично уз суши: мале ружичасте кришке са мирисним укусом које вас у први мах изненаде, а затим ухвате.
Овај кисели ђумбир, у јапанској кухињи познат као гари, такође може да прати ваше рецепте од поврћа и лако се може припремити код куће. Тако ћемо осигурати да добијемо потпуно природан производ направљен од квалитетних састојака.
Прави се припремом маринаде (назива се и кисели ђумбир) са пиринчаним сирћетом, шећером и мало соли.
Време: 35 '+ 36 х одмора
- 200 г свежег ђумбира
- 1 кашичица и по морске соли
- 250 мл пиринчаног сирћета
- 50г целог шећера
- 120 мл воде
- Ољуштите корен ђумбира, а мандолином или гулилицом за кромпир целулозу исеците на врло танке кришке.
- Покријте сољу и оставите да одмара 30 минута.
- После тог времена, прокувајте воду.
- Режњеве ђумбира бланширајте неколико секунди у кључалој води и добро оцедите.
- Ставите пиринчани сирћет, шећер и воду у посуду, и промућкајте нервом тако да се сви састојци помешају и шећер добро раствори.
- Кришке ђумбира сложите у посуду, прелијте их мешавином сирћета и оставите да се маринирају у фрижидеру најмање 36 сати.
Једном припремљено, можете га чувати у фрижидеру, у затвореној посуди. Задржаће вас 3 недеље.
