Рејувелац, вода пуна живота

Састојци за 3 литре

• 150 г зрна пшенице (или квиноје, камута, пирине, сочива, хељде …)
• 1 велика стаклена тегла
• Вода
• 1 гумица или конац
• 1 комад мреже или тканине

1. Клијајте зрно док се клица мало не појави. Поступак је следећи: ставите пасуљ у теглу и потопите га у воду 8 сати. Покријте уста решетком и учврстите их гумом.
2. Оцедите воду и оставите теглу нагнуту надоле и дијагонално два дана. За то време их потопите око два пута. Видећете да зрна клијају врло мало.
3. Исперите их, напуните теглу двоструко више воде и оставите да се намачу 24 сата. У то време, проклијала зрна ће ферментирати воду.
4. Проциједите воду и чувајте је у стакленој бочици у фрижидеру. Ферментацију можете поновити два пута са истим пасуљем, али само 12 сати.

Узмите у обзир температуру околине: ако је висока, пиће ће бити моћније; ако је ниска, можда ће требати више времена да ферментира.

Такође сте заинтересовани