Наночестице: избегавајте ове опасне материје!
Цлаудина наварро
Њихов пречник значи да могу проћи кроз органе, слузокоже и ћелије, са неизвесним ефектима на здравље. Ипак, наночестице су стигле до стола.
Свијест о ризику који је повезан са конзумацијом трансгених намирница широко је раширена у друштву, али шта је са храном која садржи наночестице ?
Његови ризици су документовани, али тешко да постоји било каква социјална дебата по том питању, већина не зна шта су и правно је њихова ситуација врло збуњујућа.
Наночестице се налазе у уобичајеној храни као што су чоколадни колачићи марке Лу или мешавина зачина за гвакамоле из Царрефоура, према француској еколошкој организацији „Агир поур л'Енвироннемент“.
У овој храни наночестице представљају облик силицијум диоксида (стабилизирајући адитив, Е 551) или титан диоксида (Е 171), бојила које се широко користи у многим прехрамбеним производима, у безбројним лековима, у зубним пастама или у креме за сунчање.
Међународна агенција за истраживање рака, иначе, сматра могућим канцерогеном када респираторним путем уђе у тело.
Негативни ефекти наночестица
Особине било које супстанце могу се променити када пређе из уобичајене „макро“ презентације у „нано“ облик. Интензитет хемијских реакција се множи или нови ефекти произведени јер наночестице достигну где нормални супстанце не могу.
Због тога је његов ефекат на тело практично непознат.
У атмосфери постоје наночестице природног порекла којима се људско биће прилагођавало током еволуције.
Проблем су индустријски произведене наночестице , јер су сви њихови ефекти на људско тело и животну средину непознати.
Они могу проћи кроз слузницу црева , ући у ћелије и у мозак или унутрашње органе. Могу ометати апсорпцију минерала и витамина. Облик наночестица може бити ефикасан за лек или хранљиву материју, или може бити врло токсичан ако је нефизиолошка супстанца.
Француска студија објављена у часопису Сциентифиц Репортс показала је да Е171 нано прелази цревни зид, мења имунитет и изазива преканцерозне лезије код животиња. Неколико француских здравствених власти затражило је да се процени његов канцерогени ефекат.
Наночестице су у нашој кухињи
Е171 (титанијум диоксид) као наночестице ис а вхите боја честе гума, пастиле , чоколада, сосови, желатина или инфант формула млека. Такође се налази у пастама за зубе и кремама за сунчање са минералним филтерима. Веома је често код лекова за таблете и капсуле.
"Нано" Е551 (силицијум диоксид) је лепљења и често не прогласила зато што је подржан од стране адитив или састојак функционалне. Додаје се у сол, чоколаду, шећер у праху, сосеве, кремасте инстант кафе или хамбургере. Често је повезан са бојом Е171.
Већина нових керамичких нелепљивих површина користе материјале у облику наночестица које се могу пустити у храну. На веб локацији нанодб.дк постоји више од 3.000 потрошачких производа који их садрже.
Шта каже европска уредба?
Европска регулатива сматра наночестице те са пречником мањим од 100 нанометара (100.000 пута мање него косе). Али, на пример, честице од 120 нанометара већ показују различита својства од расутог материјала.
Стручњаци се расправљају о томе одакле би требали почети посебни сигурносни захтјеви.
Од 2022-2023. године европски стандард захтева додавање речи „нано“ после „нове хране“ са више од 50% наночестица. Европски парламент је 2022-2023. године затражио да се тај удео смањи на 10% и да то утиче и на традиционалне састојке. Организације за заштиту животне средине траже додатне студије или забрану док се не докаже њихова безбедност.
Када не представља више од 50% запремине састојка, не постоји обавеза да се изјави да садржи наночестице. С друге стране, врло је вероватно да многи произвођачи ни не знају да купују састојке наночестице за своје производе.
Закони не утврђују ограничења која гарантују сигурност хране. Стручњаци Европске комисије до сада су сматрали да нема довољно података о токсичности наночестица за људе и да на њих не утичу већа ограничења од било ког другог нормалног састојка или адитива.
Његова употреба за све врсте примена, не само за храну, експлодирала је последњих година. Неће све бити опасно, али да ли смо спремни да делујемо превентивно?
