3 врло брза карија за припрему код куће (и пикантна колико желите)
Помоћу једноставне основе кокосовог млека можете зачас направити укусне кари рецепте. Ова три рецепта су лако и хранљива.
Таилор Кисер - без бриге
Веома корисна јело када имамо мало времена, мало жеље или ограничене састојке је да искористи моћ кари укуса да створи хранљив и укусно јело.
Уобичајено је да се рецепти карија разликују од земље до земље. База може садржати састојке попут љутике, белог лука, лимунске траве, корена коријандера, чилија у праху, карија у праху, куркуме и различитих семенки и млевених зачина, међу којима је кумин у праху посебно чест.
Међутим, увек можете да помешате основне састојке доброг карија или да испробате ову другу изврсну подлогу да направите домаћи кари, у случају да желите да направите своју мешавину зачина, а остатак можете додати према рецепту.
Ево неких рецепата од нуле и једноставних састојака , јер је врло могуће да лимунска трава немате увек у остави (а у случају да је имате, ставићу је необавезно, јер даје сјајан печат каријима). Предлажем да прво припремите основу од кокосовог млека коју ћете користити за касније припрему рецепата.
За 4 порције биће нам потребно:
- 4 љутике или два мала бела лука
- 2 каранфилића белог лука
- 2 кашике кари праха
- Сок лимете или пола лимуна или пола поморанџе
- 1 равна кашичица куркуме
- 200 мл кокосовог млека са кремом
- 4 кашике сезамовог уља или благог маслиновог уља
- 1 кашичица млевеног чилија (по жељи)
- 1 кашика лимунске траве или лимунске траве (по жељи)
Све ове састојке добро помешамо без остављања грудица како бисмо направили тестенину коју ћемо касније додати како бисмо јело укусили.
Постоје тестенине ових карактеристика које су већ направљене. Нека имају неквалитетна уља, друга су једноставно изузетно љута. Они су много аутентичнији од овог који имате овде, да.
У овом случају ћемо одабрати пикантност на основу свог укуса и можемо је додавати док не пронађемо идеалну тачку.
И текстурна соја и спанаћ су два врло основна састојка у остави .
Ако не желимо да користимо соју , можемо је променити за текстурирани протеин грашка. Спанаћ се може заменити блитвом. Такође и за кељ, али тада ћемо морати да пустимо да се све много дуже кува.
Састојци за 4 особе:
- Наша кари основа
- 150 г дехидриране текстуре соје
- 100г свежег спанаћа
- 1 глава лука
- ¼ гомила корена коријандера (или по укусу)
- 1 шоља благе повртне чорбе
- Смеђи пиринач (опционално)
припрема:
- У тигањ додајте повртни темељац на врло лаганој ватри.
- Додамо кари базу и текстурну соју , коју ћемо овако директно рехидрирати.
- Када се соја рехидрира, додајте ситно сецкани лук .
- Када се течност смањи , додајте цилантро и спанаћ.
- У последњих 5 минута исправљамо со или зачин.
- Служимо вруће, у чинији, са порцијом смеђег пиринча ако нам се прохте .
У Цурриес поврће су веома честе у индијској кухињи, а овде ћемо бити веома грешници: хајде да променимо Тхе Манго бресква.
Састојци за 4 особе:
- Наша кари основа
- Већ скувано 250 г леблебија
- 300 г пак чој или зеленог лиснатог поврћа
- 100 г куваног кукуруза
- 2 врло зреле брескве
- 1 кашика кикирики путера
- 1 шоља благе повртне чорбе
- Пиринчани резанци (опционално)
припрема:
Овај рецепт је још бржи од претходног.
- У лонац стављамо шољу чорбе са кари базом и кикирики путером , на лаганој ватри, док се путер не раствори.
- Додајте ољуштене и на коцкице нарезане брескве и ставите на умерену ватру, поклопцем како још увек не бисте изгубили толико течности.
- Пак чој или зелени лист оперемо и исечемо на траке од најмање једног прста.
- Додамо поврће, кукуруз и леблебије.
- Пустите да се кува на умереној ватри са поклопцем и додајте последње резанце од пиринча .
- Искључујемо ватру и служимо кад резанци буду готови, након око 3-5 минута.
Тофу је састојак са мало укуса који ће нам овде помоћи ако кари пасту направимо посебно зачињеном. Поред тога, додаћемо претходно кувани кромпир, ако је могуће од претходног дана како бисмо искористили предност отпорног скроба.
Састојци за 4 особе:
- Наша кари основа
- 250 г чврстог тофуа
- 200 г садница броколија
- 200 г тиквица
- 1 средњи лук
- 300 г парног кромпира
- ½ шоља благе повртне чорбе
- 4 кашике маслиновог уља
- Лук власац за украс
припрема:
- Тиквице ољуштимо и исечемо на дебеле коцке.
- Водимо рачуна да су саднице брокуле приближно исте величине.
- У тигањ додајте маслиново уље и додајте дрвеће лука, тиквица и броколија. Сауте.
- Додајте тофу, кромпир на пари нарезан на коцкице, повртну чорбу и кари основу.
- Све загревамо на умереној ватри, мешајући да се подигне на температуру.
- Послужите са ситно исецканим власцем.
