Како кувати шпаргле ал денте
Морате искористити дивљу дивљу сезону да бисте уживали у њиховом сјају. Техника њиховог кувања је врло једноставна.
Ако одете на терен и видите како устају са земље, не дозволите им да побегну: дивље шпароге су хранљиво благо . Финији од оних у узгоју, зелену боју су стекли јер су расли на сунчевој светлости, а не под земљом, па су стога могли да развију хлорофил.
Њима се приписује диуретички ефекат . То је због свог богатства калијумом и мирисне аспарагинске киселине која стимулише рад бубрега. Поред тога, обезбеђују витамин Ц и фолну киселину , а такође обилно витамин Е , бета-каротен и друге витамине групе Б.
Кувати их ал денте је врло лако. Морате само имати на уму ове кораке.
1. Исеците базу
- Беличасти део шпарога је донекле дрвенаст. Због тога се сече.
- Све шпароге остају сличне дужине.
- Дебљи се могу мало ољуштити.
2. Кувати стојећи
- Стоје везани концем
- Вода не би требало да прекрива пупољке како би спречила њихово распадање.
- Кувају се 3 до 8 минута, у зависности од дебљине.
Поступајте с њима пажљиво и извући ћете најбоље из њих. Они су деликатна , поготово ако су квалитета, али то се огледа у њиховом укусу, укусан и дивљини , који се односи на село.
Шпароге су врло свестране у кулинарском смислу. Можете их користити у кремама, хладним чорбама или салатама, на пример.
Можете их припремити и на роштиљу , водећи рачуна да их не опеку како се не би створиле токсичне супстанце. Најгушће се могу поделити на два дела како би се добро скувале. Једном кад су припремљени на роштиљу, морате их послужити зачињене капљицама маслиновог уља , мало црног бибера посутог одозго и неколико капи лимуновог сока. Врло једноставно и веома богато!
