Да ли дефинишемо веганство?
Потрошачи траже законску дефиницију веганске и вегетаријанске хране на европском нивоу, али Европска комисија то не сматра приоритетом. Тврдња се наставља: коју дефиницију бисте желели?
У Европи се све више људи придржава веганске или вегетаријанске дијете. Није ни чудо што свакодневно излазе нове намирнице са ознаком „веганска“ или „вегетаријанска“ . Али шта ове речи заиста значе на контејнеру? У којој мери је задовољан што производ не садржи ништа животињског порекла? Или где је граница онога што се може сматрати вегетаријанским? Да ли то ствара сумње?
Ако их имате, нисте једини. Из тог разлога, све више потрошача захтева од својих влада јасну дефиницију ових појмова и расте притисак да се на европском нивоу предложи обавезујућа дефиниција која омогућава обједињавање критеријума.
Дефинисање „веганског“ није приоритет Европске уније
Уморна од чекања да ти притисци ступе на снагу, Немачка је већ иступила напред пре годину дана и донела сопствену законску дефиницију веганске и вегетаријанске хране . Сада бар знају шта могу да очекују. Међутим, Европска унија још није спремна да повуче потез.
Недавна иницијатива Европске вегетаријанске уније (ЕВУ) која позива Европску комисију да више не одлаже ово питање за сада је пронађена са одговором "није приоритет". Није негативно, али мораћемо још више да сачекамо .
Од 2011. године, Европска комисија је дужна да се на основу Уредбе 1169/2011 о означавању хране усагласи око дефиниција које пружају јасноћу у означавању хране погодне за вегане и вегетаријанце. Другим речима, дефиниције које омогућавају потрошачу да тачно зна шта купује . Дефиниције би биле обавезујуће и обавезале би произвођаче да своје производе означе као веганске или вегетаријанске.
Европска вегетаријанска унија покренула је своју иницијативу прошлог лета путем РЕФИТ-а, платформе која има за циљ побољшање законодавства ЕУ, и позвала Комисију да испуни своје обавезе.
Међутим, уредба не утврђује крајњи рок да Европска комисија то учини и у свом одговору је сматрала да, међу многим питањима која мора да реши, у овом тренутку постоје и други приоритети. Једног дана мораће то да трпи, али није одредио датум задатка и све указује да ће то бити дуго времена.
Увек можемо добро погледати листу састојака производа пре него што их купимо. Али читање листе састојака може бити тежак и збуњујући задатак . С друге стране, нису увек нужне јасне информације о пореклу свега и постоје састојци који се можда неће појавити.
Сигурно сте приметили да је начин на који је производ означен као вегански или вегетаријански, с друге стране, најразноврснији. С обзиром на растућу понуду и недостатак јасних прописа, многи произвођачи креирају сопствене логотипе и етикете како би указали на то да су њихови производи поврће. Чак и установе које производе сопствене производе додају логотипе које су сами креирали.
Све ово генерише пуно симбола који вам помажу да вас водите приликом куповине, али то такође може да изазове сумње и недоумице. В-Лабел Европске вегетаријанске уније, у којој произвођачи могу добровољно одлуче, делимично ублажава ово неповерење, јер је предмет независне контроле.
Сигурно то знате: зелена вее са листом на једном од рогова , на жутој позадини. Испод стоји да ли је производ вегански или вегетаријански. Више од 400 европских компанија користи ову вегетаријанску етикету која већ идентификује хиљаде производа, неки од њих дистрибуирани у великим ланцима супермаркета. Међутим, регулисање онога што тачно дефинише вегански или вегетаријански производ помогло би му у фином подешавању.
Договорена дефиниција дала би нам свима до знања да храна коју купујемо испуњава наша очекивања. Који год симбол да видимо, знали бисмо шта можемо очекивати. Истовремено, то би произвођачима дало већу правну сигурност када је реч о ширењу њиховог асортимана веганске и вегетаријанске хране.
Захваљујући ове две предности, то би нам олакшало прехрану биљном исхраном или тражење биљних алтернатива одређеним производима. Такође би била посебно занимљива мера сада када се веганска и вегетаријанска храна не нуде само у специјализованим продавницама, већ пуне и полице готово свих супермаркета.
Штавише, пошто је Немачка одобрила сопствену дефиницију, недостатак европске регулативе могао би утицати на маркетинг веганске и вегетаријанске хране из других земаља ЕУ, чији критеријуми можда не одговарају критеријумима великог немачког тржишта.
Нема земље у целој Европи која се више кладила на биљну храну. По неким проценама Немачка има скоро 8 милиона вегетаријанаца и око 900.000 вегана . Прошле године, 2022-2023, земља је та која је лансирала највише нових веганских производа на тржиште. Као да то није довољно, води у свету у погледу иновација у органској храни.
Интерес Немачке да појмови „веган“ и „вегетаријанац“ буду правно разјашњени навео је ову земљу, такође 2022-2023. године, да не чека Европску унију и, као што смо рекли, постави сопствене дефиниције:
- Свака храна која није животињског порекла и у чијој се производњи и трансформацији храна или супстанце животињског порекла ниједног тренутка није користила, било у свом природном или у прерађеном облику, је веганска . То укључује адитиве , катализаторе , ароме , ензиме и додатке .
- Свака храна која испуњава услове из претходне дефиниције је вегетаријанска , осим што укључује млеко, колострум, јаја, мед, пчелињи восак, прополис или вуну масти (ланолин и његови деривати).
Са овим дефиницијама, сок прочишћен са желатином или хлеб направљен од брашна третираног цистеином животињског порекла не може се сматрати вегетаријанским.
Ове дефиниције које је изабрала немачка земља могле би да послуже као основа за остале европске земље, али могуће дефиниције које би могле бити успостављене у будућности остају отворене.
Истичући друге аспекте које би требало узети у обзир у будућим дефиницијама, Европска вегетаријанска унија такође гледа на трагове невеганских или вегетаријанских супстанци које се налазе у храни. Предлаже да их не претварају у препреке за означавање производа као веганских или вегетаријанских, све док је направљен у складу са добром праксом у сектору за спречавање контаминације.
И шта бисте желели да ове дефиниције укључују или прецизирају?
