Промените лазање: 3 савета за иновације

Да ли волите класичне поврће лазање, али да ли бисте желели промену? Уз ове трикове ваше лазање ће изгледати другачије.

На лазање припремају највише укусан него препуна много да направимо добар посао. Увек су расположени и лако их је чувати и носити. Типичне поврће лазање направљене од тестенине, текстурне соје, соса од парадајза и бешамела од поврћа су увек успех, али ако желимо да се разликујемо не занемарујући ту изврсну структуру кремастих слојева, то можемо учинити променом неких састојака (или свих).

Дајем вам неколико врло једноставних идеја за варирање ваших лазања и да су оне увек фантастичне са биљним састојцима:

Уместо тестенине за лазање …

1. Тиквице

Тиквицу танко исеците уздужно гулилицом за поврће или мандолином и користите уместо плоча за тестенине. Тиквицама треба мало времена да направе, тако да неће бити проблема са текстурама или укусима. Наравно, немојте бити дебели.

За додатни укус , пре додавања кришки, запеците их на роштиљу или у тигању са прстохватом соли.

2. Патлиџан

Као и тиквице, сече се и користи као „тестенина“. Ако користите велике црне или пругасте патлиџане , резове оставите да одмарају у посуди, посипаном сољу, најмање пола сата. Затим их оперите да бисте уклонили већи део горких једињења из патлиџана.

Са кинеским и јапанским дугим патлиџанима то није потребно, они обично немају ту горчину.

Ако желите да слојеви патлиџана буду изузетно нежни и свиленкасти, можете их неколико минута смеђати у тигању или пећи на роштиљу и уверити се да је пуњење кремастије од сувог. Ово ће упити део течности и постати још мекше.

3. Батат

Батат такође прави тањир за лазање . Исеците на велике танке кришке мандолином и испеците на жару или лагано порумените пре додавања у лазање. Батату треба дуже да се кува него тиквици или патлиџану (потребно је мање-више као кромпир), па је боље да га ставимо напола (или потпуно готов) и тако
избегнемо тврде делове или кришке сировог батата.

Уместо бешамела …

1. Индијска крема

Користите пожељно сирови индијски орах . Пустите да се намачу у пуно воде неколико сати (или преко ноћи), исцедите их и умутите миксером, додајући воду или напитак од поврћа (шта год желите, али без шећера и без укуса) док се не створи танка и густа крема. Додајте сол и прстохват мушкатног орашчића, млевене паприке итд.

Ова крема делује исто као бешамел , као сос за наше лазање, а можемо је учинити мање или више густом додавањем воде или биљног напитка. Ако користите и сојино пиће, много ће боље порумени када се гратинира због садржаја протеина у сосу.

2. Кокосов крем

Ако волите егзотичне укусе , покушајте да бешамел замените кокосовом кремом. Користите кокосов крем купљен у продавници или конзерве кокосовог млека у фрижидеру . Ако користите лименке, отворите их и кашиком грабите само чврсте материје. Додајте сол и зачине које желите и користите га као крему уместо бешамела.

За више укуса кокоса додајте мало кокосове воде из лименке и добро измешајте.

Крем кокос тежи да се више топлоте, тако да ако желите да останете јаки после печена, додати а неколико кашике пшеничног брашна и прстохват воде пре сипања га на лазање.

3. Крема од авокада

Довољно је месо великог авокада пропустити кроз блендер заједно са биљним напитком (који је неслађен и без укуса), сољу, мушкатним орашчићем и млевеним црним бибером. Крема авокадо је зелена, није бело, али лазање је супер.

Гратин је врло добар и има врло пријатну текстуру, као и благ укус. Наравно, прилично је пун (попут индијских орашчића више или мање). Ако више волите, можете направити „мешану“ крему од авокада и бешамела или крему од авокада и кокоса.

За пуњење

1. Лећа болоњез

Укусни болоњез може се направити од куване и оцеђене сочива уместо текстурисане соје или слично. Наравно, сервирају сочиво, које долази готово. Једна од предности прављења лазања са овим пуњењем је та што махунарке стављате тамо где вероватно нисте мислили да могу да стану.

Пратите овај исти пример и са другим оброцима и видећете како је лако уклопити махунарке у било које јело.

2. Карфиол болоњез

Карфиол нарибајте великом рендером и болоњезом баш као што бисте хидрирали соју са фином текстуром . Овако направљена карфиол , нарибана и посмеђена, сјајна је за лазање и било која јела од тестенине, јер не подсећа на кувану или кувану карфиол, али подсећа на соју са фином текстуром.

3. Поврће Болоњезе

Потпуно исто као у претходним случајевима, али користећи ситно сецкано поврће . Користите шаргарепу, репу, пастрњак, паприку, лук, тиквице, патлиџан, целер, купус, боранију, блитву, свежи спанаћ … Уверите се да нема превеликих комада и по могућности започните сосом, тако да додаје више укуса.

Такође можете додати смрзнути грашак, пасуљ, печурке, печурке или остатке других јела која имате у фрижидеру (шоља пиринча кувана са поврћем, квинојом или другим житарицама или махунаркама).

4. Спанаћ са тофуом

Уместо типичног фила на бази парадајза, попут болоњеза , исеците тврди тофу на мале коцкице (или га измрвите рукама) и испржите га са добром количином спанаћа (смрзнути такође делује, наравно) са прстохватом соли , бибер, мушкатни орашчић и друге зачине које волите. Додајте шаку пињола ако га имате и пустите да све заједно порумени.

5. Кајгана са печуркама са тофуом

Слично пуњењу спанаћа, али уз употребу печурки и печурки и више тофуа. За ову верзију је препоручљивије тофу уситнити и додати са печуркама исеченим на средње или мале комаде, тако да се све заједно запече.

Можете користити мешавине печурки или оне које се налазе у поврћу. Имајте на уму да они много смањују, па ћете морати да ставите добру количину ако ћете правити велику лазање .