„Нула отпада превазилази уклањање пластике из вашег живота“

Маира Патерсон

Анне Марие Боннеау, креатор блога Зеро Васте Цхеф, дели своје савете за смањење отпада који стварате у својој кухињи, личној хигијени и другим областима свог живота.

Анне Марие Боннеау је готово инстинктивно одлучила да се придружи покрету Зеро Васте . 2011. почео је да избегава пластику да загађује мање и временом је на крају предложио да не ствара било какву врсту отпада. То га је логика питала касније.

Пут смањења отпада који генеришемо није лак , посебно када вас друштво подстиче на конзумирање у сваком тренутку и нуди вам све врсте припремљене хране и робе широке потрошње, наводно дизајниране да вам олакшају живот и уштеде време.

Али то је могуће и све више људи то показује. Ан Мари Боно ради као један уредник, али је такође дефинише као нула отпада кувар кувар нула остатак . И то је да је одлучила да свој план без отпада започне у кухињи.

На свом блогу подстиче људе да иду његовим стопама и нуди своје најбоље савете како то учинити сваке недеље. Смањивање смећа на минимум не само да вам је омогућило да смањите свој еколошки отисак, већ вам је приближило много природнији , опуштенији и открићима испуњен животни стил .

-Много људи може помислити да одбацивање нуле значи престанак употребе пластике, али то иде много даље. Шта подразумева опција „нула остатака“?
-За мене нула отпада значи не слати ништа на депонију. То значи не узимати практично ништа за рециклирање, јер више не купујете ништа што иде у пакету или омоту који треба рециклирати. А то значи компостирање остатака хране, али тек након што се искористи и најмањи комадић.

Слично је као и без пластике, али иде и даље . То подразумева да ваша храна никада не би смела да ствара отпад. На депонији је све толико нагомилано да отпад од хране не добија кисеоник, па анаеробне бактерије одлазе на посао да га разграде. Ово ослобађа гас метан, који је неколико пута штетнији од гасова стаклене баште.

Даље, расипање хране значи и расипање свих ресурса који су уложени у њену производњу: воде, енергије, земље, рада …

-Шта вас је навело да одлучите да уклоните смеће из свог живота?
- 2011. године, након читања о разорним ефектима које пластика има на океане и дивље животиње, одлучио сам да радим без пластике.

Као резултат тога, желео сам да, у оквиру својих могућности, смањим свој допринос тој катастрофи. И логика ме је на крају одвела до следећег корака (или пола корака који ми је недостајао): сведи свој отпад на нулу.

-Зашто се фокусирате на смеће које генеришете у кухињи? Да ли је лакше тамо започети?
-Пре него што сам почео са свим овим, више нисам био превише потрошачки, па је већина смећа које сам створио долазила из кухиње. Мислим да се то догађа већини људи. Стога сам способан да радим без много ствари и већ дуго тежим минимализму (осим књига!). Али сви треба да једу …

Почевши од кухиње, не бих рекао да је то најлакши начин. Заправо, мислим да је то та која захтева највише од вас. Главнина нашег смећа, као што рекох, долази одатле.

Да бих бацио мање пластике, почео сам да купујем више на локалном тржишту, да се снабдевам основним у продавницама у којима могу да купујем на велико и да све припремам код куће (увек сам то радио, али можете рећи да сам сада постао прилично радикалан у то). Престао сам да купујем паковане ствари и брзо сам схватио да то у пракси значи одустајање од прерађене хране.

-Природа не ствара отпад. Све се поново користи или рециклира. На које начине природа може бити корисна као модел за смањење отпада?
-Ово је лепа тема! Никада нећете видети птицу која лети около и баца смеће свуда. А ми смо део природе, нисмо нешто одвојено од ње, нити смо изнад ње.

Пре него што се пустим да ме нешто искуша у продавници, питам се: како ћу се тога решити кад ми више није корисно? Ствари магично не нестају. Кад нешто бациш, то негде оде . Ради се о томе да покушавате да не купите ништа чега ћете се касније морати отарасити.

„Пре него што допустим да ме нешто искуша у продавници, питам се: како ћу се тога решити кад ми више није корисно?

Ово се, на пример, преводи у јело у сезони, здравији и природнији начин исхране. Ако храну купујете ван сезоне, вероватно су прешли хиљаде километара да би дошли до вас. То је лудо! Поред тога, храна која је у сезони има бољи укус, храњивија је и јефтинија.

Морате покушати да затворите круг. Купујем храну на локалној пијаци, од резница и одбацивања поврћа користим јуху, а онда, кад добијем чорбу, те остатке стављам у компостер. Компостом обогаћујем тло и узгајам нове биљке.

-Шта вам је било најтеже када сте кренули овим путем до нула отпада?
-Највише ме је коштало не стварање смећа средствима за личну хигијену: паста за зубе, дезодоранс и шампон. Сада правим сопствену пасту за зубе и дезодоранс. А моја коса се опере содом бикарбоном, а затим испере сирћетом (сирће радим сама), или шампоном који купујем на велико.

Моја кћерка тинејџерка одбија да користи соду бикарбону и сирће, па морам да јој купим „прави“ шампон.

Ово ме доводи до следећег аспекта који ми је био тежак. Током година схватам да су људи највећи изазов у ​​смањивању свог отпада на нулу . Моји најмилији, иако се не жале превише на мој начин живота, нису га живели са истим ентузијазмом као и ја.

Када живите с другим људима, морате постићи неку врсту споразума и попустити у неким стварима, било то зато што сте одлучили да уклоните своје смеће, постанете вегани или се бавите религијом на коју други нису претплаћени.

Још једна потешкоћа на коју наилазим је урођена неспособност коју имамо као људи да будемо савршени. Зато кажем људима да се труде најбоље што могу. Немогућност савршенства може довести до парализе и нечињења ништа. Напредак је бољи од савршенства.

-Да ли сте успели да смеће дословно сведете на нулу или постоји нека врста отпада који нисте успели да елиминишете?
-Куши пијемо млеко од траве и млечним производима и даље стварамо остатке. Стаклене боце које се могу вратити имају мали пластични прстен који се не може рециклирати.

Волео бих да користе затварач од папира, попут оних које су флаше имале док је моја мајка била дете. Мој сан је да једног дана поставим своју малу фарму код куће и сам узгајам неколико коза, за млеко и сир.

-Како је све ово утицало на друга подручја осим кухиње?
-Поменуо сам личну хигијену и раније: у том смислу користим минимум. Моја лепотна рутина је јога ујутро, врло рано. И остављам своју седе косу, своју природну боју, јер немам времена ни жеље да водим битку коју сам претходно изгубио.

Што се тиче чишћења, за чишћење купатила и кухиње користим соду бикарбону и домаћи сирћет. Детерџент за веш и машину за прање судова купујем на велико. Понекад их и радим.

Такође купујем половну одећу и поправљам је по потреби или је поправљам. Поправка и одржавање ствари ме спашава од стварања смећа … и новца!

-У овом питању уклањања смећа чини се да се пуно тога може научити успут. Којим сте личним открићима најзадовољнији?
-Мислим да је оно у чему сам највише уживао то што видим да за све могу наћи употребу и да сам сада независнији. Много година сам рециклирао и компостирао. Али данас сам у стању да видим да је било шта ресурс и користим све.

Пре него што нешто купим, покушавам да видим да ли могу да пронађем решење за оно што имам код куће. И обично га нађем. Чим помислимо да нам нешто треба, окрећемо се готово не размишљајући робама широке потрошње: на то смо лоше навикли.

Оно у чему сам највише уживао је то што видим да могу да користим све и што сам сада независнији.

С друге стране, лично, мислим да ме највише радује то што сам схватио да волим да предајем. Сада држим часове ферментације, учим како да правим хлеб од киселог теста, ђумбир-але, кимцхи … И страствен сам због тога!

Поред тога, људи желе да знају и на тај начин мање зависе од прехрамбене индустрије. За само неколико генерација изгубили смо много вештина које су имале наше баке. Учим их поново и трудим се да то знање поделим са другима.

- Препоручујете да се на почетку усредсредите на оброк и заправо дате неке рецепте. Са ким бисте нам препоручили да започнемо?

-Препоручио бих да почнете са доручком. Када смо одлучили да елиминишемо пластику код куће, једна од првих ствари које сам престао да купујем биле су житарице. Ако желите да смањите потрошњу прерађене хране, почните тамо.

За доручак имате много алтернатива: домаћи јогурт са воћном салатом, овсене пахуљице, понека каша или ферментисана каша, палачинке од киселог теста … и друге! Ако састојке купујете на велико, можете доручковати сваки дан без стварања иједног отпада.

-Не постоји ли нешто из вашег претходног начина живота што вам недостаје?

-Не, апсолутно ништа.

-Неки људи који су се приклонили циљу нула отпада тврде да им је пређени пут променио живот на начине на које нису очекивали. Да ли вам је било овако?

-Сада сам много срећнија! То ме је јако изненадило. Једем врло добру, укусну и укусну храну. Побољшао сам исхрану, здравље и мање боловао. Чак и уштедим новац.

Такође сам научио да радим нове ствари и више не зависим од великих компанија које покривају све моје потребе и жеље.

Па, као што сам коментарисао на свом блогу (мислим прилично убедљиво!), Смањење смећа побољшава и ваш сексуални живот. Јер трошите мање. А ако трошите мање, губите мање времена на куповину и бригу о стварима. А потребно вам је мање новца за куповину и мање простора за складиштење свега што купујете, омогућавајући вам да мање радите.

Укратко, поједностављујете свој живот. Имате више времена да се посветите другим активностима, попут дружења са људима које волите и побољшања односа, укључујући и однос вашег партнера, који се показује у сексу. Озбиљно је: смањење ваше смећа чак ће побољшати и ваш сексуални живот!

Анне Марие Боннеау можете пратити на њеном блогу зеровастецхеф.цом.