ЕцонСентидос: промените свет са плоче
Марга Ролдан
Куварске радионице, оснаживање, природно здравље … У овој школи се све учи и живи из еколошке перспективе и са циљем унапређења планете.
Са 43 године могу да кажем да сам јако срећна особа. Од рођења сам стекао неконвенционално образовање, засновано на љубави и слободи при избору свог пута .
Када сам имао 5 година, родитељи су ме обули у планинарске ципеле и одвели у Сијера де Мадрид. Сва та путовања „у планине“ и начин на који су моји родитељи видели свет пробудили су моје дивљење природи .
Када је дошло време да одаберем шта ћу студирати, постао сам агроном, иако оно што сам учио било је далеко од тога како разумем узгој хране . Када сам завршио, пронашао сам оно што сам желео на мастеру биолошке пољопривреде на Универзитету у Барселони.
Из руку Монтсе Есцутиа и Вида Сана почео сам да комуницирам са лидерима органског сектора . Продуценти, прерађивачи, тренери … Сви они људи који су великодушно делили своје знање како бих могао да обликујем своје критеријуме.
Моја филозофија: променити свет са плоче
Моје две баке су биле одличне куварице, а одморе у детињству повезујем са аромама кухиње моје баке по мајци и „гозбама“ прослава у очевој породици.
Не сећам се тачно када сам се први пут заинтересовао за здраву исхрану . Оно чега се сећам била је моја прва „детоксикациона дијета“: са 8 година! Код алтернативних родитеља, када се здравствени проблем јавио код куће, лечио се на другачији начин. Тако се сећам да сам 15 дана ишао у школу са термосом чорбе за чишћење.
Испробала сам све врсте дијета: дисоцирана, вегетаријанска, макробиотичка, веганска … Сад сам се мало опустила, иако не једем месо и моја исхрана се заснива на органској храни.
За све откривено, научено и проживљено верујем да „свако може променити свет најмање три пута дневно“. Иако већина људи који конзумира органско или једе свесније то чини ради бољег здравља, постоји мањина која то чини за опште добро .
Мој главни циљ приликом органске конзумације је да будућим генерацијама оставим планету макар једнаку оној на којој се налазимо. Сваки пут када се одлучимо да конзумирамо органско, кладимо се на здравље планете, људе који узгајају нашу и нашу храну.
Једући органску храну и смањујући потрошњу састојака животињског порекла, чинимо револуционарни чин у корист животне средине. Уверен сам да свака особа има велику моћ да мења ствари . Ако неко сумња у то, мора само да вежба и види шта ће се догодити.
ЕцонСентидос, школа која олакшава промене
Пре годину и по дана започео сам нови животни пројекат под називом ецонСентидос са којим настављам да растем и развијам своју страст.
Са својим ентузијазмом за животну средину и подршком мог партнера, мог партнера, породице и мојих референци у свесној исхрани (Олга Цуевас, Луциа Редондо и Монтсе Валлори), отворио сам сасвим посебан простор у Мадриду.
Овим пројектом желим да олакшам промене свим оним људима који желе да живе у складу са природом , са слободом избора шта ће купити и без очајавања у покушају.
У ецонСентидосу постоје курсеви, радионице и искуства свих врста . Храна је јака, али такође се узимају у обзир мода, козметика, пољопривреда, живот без токсина, оснаживање, алтернативне терапије, одговорна конзумација и породичне активности.
Школа је у токсичном слободном простору . Боја је еколошка, намештај је направљен од остатака орезивања (без сече дрвећа) или рециклиран, посуђе је здраво, поштују се критеријуми управљања заштитом животне средине … Али, изнад свега, створили смо топлу атмосферу за уживање и осећај угодности.
Претпоставка Марге Ролдан је да је „најбољи начин да нешто функционише тако што ће се радити“. Полазећи од тога, створио је простор у којем све има еколошки смисао.
Сваког дана, каже, имамо прилику да се приближимо свом идеалу, циљу, доносећи одлуке о томе како се прехранити, излечити, повезати …
И да би помогао на том путу, организује разне активности које нуде наставници и професионалци који деле његову страст према екологији.
ЕцонСентидос је у Мадриду, на Гран Виа де Хорталеза.
