Припремите сопствене 100% поврће и сирове паштете

Јавиер Медведовски

Сирово поврће и семе су звезде овог укусног и хранљивог сировог специјалитета. Откријте његове тајне и могућности.

Прављење поврћне паштете једноставан је задатак и врло је добар начин да у храну уврстимо живу храну кремасте конзистенције . То је једна од основних техника сирове хране.

Најздравије паштете, направљене само од поврћа

Порекло паштете датира из средњег века, када се припремало на бази млевеног меса, јетре или животињских масти. Данас, са вегетаријанским трендом који све више расте, имамо много других кулинарских опција.

Широк асортиман поврћних паштета на тржишту представља добру опцију брзе хране коју можемо имати у фрижидеру и конзумирати у било које доба дана. Већина паштета које се продају, направљена је од тофуа и других не баш свежих препарата.

Поред тога, многи су пастеризовани и њихов нутритивни допринос је готово нула. Ако ћемо купити паштету која је већ направљена, препоручио бих да погледате састојке како бисте били сигурни да су природни и да не садрже боје, конзервансе или друге адитиве.

Предлажем да направите сопствене поврћне паштете од свеже живе хране.

Како припремити веганска крстарења

У стварности, прављење такве паштете је попут припреме салате у облику мазиве креме. Могућности су безбројне, а састојци такође.

Можемо направити паштете са једним или више састојака : орашастим плодовима, семенкама, маслинама, поврћем, морским алгама, зачинима, печуркама, биљним мастима … Њиховим комбиновањем добијамо изврсне препарате.

Да бисмо их направили потребна нам је ручна или електрична машина за ручну или стаклену обраду . У зависности од снаге коју имамо, добићемо финију или рустичнију паштету.

Поступак је једноставан као млевење свих састојака заједно . Прављење паштете и даље је лака и практична техника кувања.

Савети за прављење хранљивијих и креативнијих паштета

Када користимо орашасте плодове или семе као основу паштете, саветује се да их претходно потопимо у воду између 4 и 12 сати. Чињеница њиховог намакања чини плодове и семе нутритивно активираним, а пре свега да омекшају тако да их је лакше здробити.

Паштету можемо направити само од орашастих плодова или семенки, попут оне од индијских орашчића са маслиновим уљем, сољу и ориганом. Или комбинујте орашасте плодове или семе са сировим поврћем и тако пружите више свежине, додајући на пример целер или шаргарепу у исту ту паштету од индијског ораха.

Будући да је кремаст, авокадо је идеалан . Једноставно га нагазите виљушком за укусну и хранљиву паштету, без потребе за додатним састојцима. Одатле можемо припремити чувени „гвакамоле“, који бисмо такође могли сврстати у категорију паштете.

Хумус који сви знамо једнако је паштета. Заснован је на куваној, зачињеној и згњеченој леблебији.

Правим хумус од проклијалих леблебија , ломљеног и помешане са семенкама сунцокрета. Затим зачините кимом, каријем, тахинијем, лимуном, белим луком и маслиновим уљем. Укусна експлозија укуса за непце.

Много је могућих комбинација паштета , јер је биљно царство врло богато и укусима и бојама, текстурама …

Како искористити већ направљену паштету

Готова поврћна паштета држи се данима у фрижидеру, у херметички затвореној посуди. У зависности од састојака, стајаће мање или више.

Осим што га једемо таквог какав је, можемо мазати крекере, пратити сирово поврће или пунити храну попут креп крем, парадајза, печурки, тиквица … Можемо га ставити и у сендвич.

Ако додамо мало воде, паштету можемо претворити у сос , или ако додамо још више воде, у свежу супу. Зар то није забавно?

3 рецепта за започињање тестирања

Надам се да ћете уз овај чланак бити подстакнути да испробате ову једноставну технику и да госте можете изненадити оригиналним креацијама. Како постоји много могућих комбинација , позивам вас да истражите.

Али за почетак, ако желите, можете испробати овај црудипате са печуркама и семенкама сунцокрета или једну од ове две комбинације, врло богате антиоксидантима:
Паштета од шаргарепе са 600 г овог нарибаног корена. Самељите га заједно са 60 мл воде, 60 мл маслиновог уља, 1 каранфилом белог лука и сољу.
Још једна репа са 150 г нарибане репе, 200 г сунцокретових семенки већ натопљених, соком једног лимуна, 60 мл тамарија, маслиновим уљем и кумином у праху.