5 различитих рецепата за пикник са поврћем

Мерцедес бласцо

Сада је време да пустите машти на вољу. Црта се хоризонт плажа, поља и … опуштених оброка које можемо претворити у гозбе.

Лепо време вас позива да прекршите рутину и искористите живот на отвореном на најбољи могући начин. То је прилика да распоредите ресурсе и предложите свечане сусрете у којима ћете уживати у природи. Али не узимајући јеловник у обзир мању ствар и решавајући поступак са четири лименке и уобичајеним сендвичима. Напротив, искористивши прилику да храну прославите на нов, маштовит и обогаћујући начин.

Можете јести под неким боровима или на пешкиру и јести врло добро. Без пуно предвиђања или компликовања са састојцима, само са жељом да се комбинују велика задовољства доброг друштва, пријатељске природе и намирница које нас негују својим сугестијама укуса, текстура и контраста.

Најбољи састојци за пикник

Храна која се носи на пикник, пре свега, треба да одржи нутритивну равнотежу, као и у било ком другом оброку. Погодно је клонити се врећа грицкалица и приручних сендвича, сендвича, унапред скуваних тортиља и префеста, посебно јер имамо још много занимљивијих опција.

Зашто не припремити неке емпанаде или кнедле, испећи бисквит или пудинг (слатки или слани), комбиновати састојке у креативним салатама, понети кисели краставац или кисели краставац са собом или чак изненадити десертима са теглама? Они су веома здраве опције које ће продужило живот и додати квалитет било неформалне оброка.

Не заборавите, наравно, да препарати морају да се једу угодно на собној температури и сатима након што су припремљени.

Веома је важно одржавати максималну хигијену у припреми, конзервацији и транспорту хране, као и очувати хладне ланце, како би се избегле инфекције храном. Вероватније су са високим летњим температурама и када време прође између припреме хране и потрошње.

• Хладно. Храна коју треба држати хладном мора се транспортовати у изотермним фрижидерима опремљеним врећама за хлађење или заштићеним ледом (тако да се вода не испушта). Морају се увести већ хладни и у последњем тренутку.
• Фрижидери. Током путовања морају да иду на најхладније могуће место, а затим их држе у сенци и отварају тек пре јела, како не би изгубили хладноћу.
• Таперс. Храна се мора транспортовати у херметички затвореним кутијама за ручак.
• Чисте руке. Пре руковања и послуживања хране, морате опрати руке. Неопходно.
• Сирово поврће. Поврће и воће морају се опрати и осушити код куће и транспортовати одвојено од већ скуване хране.
• Мешајте одмах. У разноврсним салатама са тестенинама, пиринчем итд. боље је састојке мешати ин ситу, како би се избегла унакрсна контаминација.
• Вода за пиће. Морате бити сигурни да је вода коју пијете питка, чак и из извора.

На крају пикника сакупићемо све и покушати да место напустимо исто или боље него што смо нашли.

Незабораван мени на отвореном

Вегански десерт од манга и безе

Састојци за 4 порције:

• 2 манга
• 500 мл сојиног јогурта
• 100 г граноле
• 1 креч

За безе:

• 75 мл воде за конзервирање леблебија
• 100 г шећера
• ½ тбсп. сушени кукурузни скроб

Разрађивање:

1. Воду од леблебија умутите пенастом стегом. Додајте шећер мало по мало и наставите да тучете. Додајте скроб и туците још, док тесто не достигне врх.
2. Ставите га у врећу за цевоводе и ставите гомиле на лим за печење.
3. Пећи на 120 ° Ц 90 минута.
4. У сваку теглу ставите подлогу од сојиног јогурта, слој ољуштеног и на коцкице нарезаног манга, преливеног соком и корицом креча.
5. На врх додајте кашику граноле и, на све то, безе.

Торта од поморанџе и пистација

Састојци за 4 порције:

• 150 г ољуштених пистација
• 350 г брашна од пира
• 2 кашике ланеног брашна
• 1 кашичица соде бикарбоне
• Кора од 1 поморанџе
• 100г кокосовог шећера
• 125 мл свеже исцеђеног сока од поморанџе
• 150 мл овсеног млека
• 80г кокосовог уља, растопљено
• 1 кашичица јабуковог сирћета
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 поморанџа
• 2 кашике мармеладе од поморанџе

Разрађивање:

1. Смрвите пистације и помешајте их у чинији са брашном, бикарбонатом, корицом поморанџе и кокосовим шећером.
2. Поред тога, у блендеру помешајте сок од поморанџе, овсено млеко, растопљено кокосово уље, јабуково сирће и есенцију ваниле.
3. Загрејте рерну на 180˚Ц. Шпатулом добро помешајте течне састојке са чврстим. Ставите тесто у калуп са кришкама наранџе на врху. Пеците га 45 минута на 180˚Ц.
4. Једном хладан, обојен је наранџастом мармеладом и украшен комадићима пистација.

Салата од бундеве

Састојци за 4 порције:

• 1 бундева пречника 15 цм
• 100 г чери парадајза
• Груба сол
• Црни бибер
• Бели сусам и црни сусам
• Уље власаца
• 1 коврџава зелена салата
• 6 црвених листова цикорије
• 50 г маслина

Разрађивање:

1. Исеците бундеву на кришке од 2 цм.
2. Пресећи парадајз чери на пола.
3. Ставите кришке бундеве на плех, а парадајз на врх.
4. Премажите уљем власаца и зачините сољу, бибером и црно-белим сезамом.
5. Пеците 20 минута и пустите да се охлади.
6. У међувремену припремите салату са листовима зелене салате, цикорије и маслина, додајте је у бундеву и украсите уљем власаца.
7. Да бисте направили ово уље, пустите га да се маринира власцем недељу дана на хладном и тамном месту.

Спанакопита од тиквица и шаргарепе

Састојци за 4 порције:

• 12 листова фило теста
• 2 тиквице
• 3 шаргарепе
• 2 главице лука
• 200 г тофуа
• 1 гранчица першуна
• 1 гранчица нане
• 1 гранчица копра
• 10 г семена бундеве
• 10 г пињола или бадема
• 10 г ољуштених ораха
• 5 г белог сусама
• 5 г мака
• Морска со
• Маслиново уље

Разрађивање:

1. Нарибајте тиквице, шаргарепу и лук. Пирјајте 10 минута и додајте измрвљени тофу, прстохват соли, ситно сецкано биље и половину лула, орахе и пињоле. Све то помешајте.
2. Поред тога, премажите лист фило теста уљем, ставите други лист на врх и поново га обојите.
3. Ставите део фила на дугу страну фило теста и умотајте га у цилиндар. Ставите га у средину округлог калупа, смотаног на себи. Припремите још цилиндара и распоредите их у спиралу. Обоји је уљем и поспи остатком семена и орашастих плодова.
4. Пећи 25 минута на 180˚Ц.

Медитеранске кнедле

Састојци за 8 порција:

• 1 глава лука
• 1 зелена паприка
• 1 патлиџан
• 15 зелених маслина без коштица
• Сок од ½ лимуна
• Морска со
• Црни бибер
• 300 г интегралног брашна
• 125 мл воде
• 60 мл уља
• 30 г сусама
• 1 гомила поточарке

Разрађивање:

1. Исеците лук, паприку и ољуштени патлиџан. Пирјајте 15 минута на лаганој ватри са лимуновим соком и мало соли и бибера.
2. Уситњени продинстати у млину заједно са маслинама и оставити га да се одмори.
3. Осим тога, помешајте брашно са сусамом, додајте воду и уље и направите тесто. Разваљајте га врло танко и исеците на кругове од око 10 цм.
4. Заграбите кашику фила у сваки круг и затворите штипањем ивице.
5. Ставите их на лим за печење, премажите их уљем, поспите их сезамом и исеците да не пукну на врућини. Пеку се 20 минута на 180˚Ц.
6. Послужите их уз салату од поточарке и лимуна.