Пиринач за све укусе који подижу расположење
Санти Авалос
Мало је хране која је потпунија од пиринча. Даје нам енергију, лако се свари и, захваљујући богатству витаминима Б комплекса, величанствени је регулатор нервног система и емоционалног стања.
Пиринач је омиљена житарица кувара. Његова укусна зрна лако подсећају на ароме састојака који их прате и одлично се слажу са било којим припремама, слатким или сланим.
Поред тога, не умара непце и на тржишту налазимо многе сорте: дуго или кратко зрно, растресито или препечено, бело, црвено или чак црно … То му даје јединствену свестраност, којој је тешко уклопити друге житарице.
Изаберите сорту пиринча која ће побољшати ваше расположење
Постоји врста пиринча за сваки рецепт који вам падне на памет:
- Басмати, најмириснији, идеалан је за раскошно зачињене рецепте јер не упија ароме толико;
- Арборио, кремасте конзистенције, обично се бира за рижоте; она округла, попут каласпарре или бомбе, је она која се користи у паељи, јер се не залепљује и добро упија ароме;
- Црвена, са својим различитим сортама, прилагођава се било којем рецепту, иако се због своје боје и свог нежног орашастог укуса јако добро слаже у салатама.
Храна која одржава живот
Поред кулинарских врлина због којих слинимо, пиринач, симбол обиља и среће, такође је изванредна храна.
Садржи концентрисане основне хранљиве састојке за подршку животу, и што је још важније, у пропорцији која је оптимална за људску исхрану.
А тако је лако сварљив да је то обично прва житарица којом бебино допунско храњење почиње , између осталог и зато што не садржи глутен.
Много боље ако је интегрално
Међутим, не смемо заборавити да су његове најбоље особине у зрну које још увек садржи клицу и мекиње (интегрално), што је оно када цени тај животни потенцијал који му омогућава клијање и развој.
Пиринач је поштован због своје способности да нас одржи снажнима и здравима у суровим животним условима пре хиљадама година, а данас је и даље потребан за суочавање са изазовима савременог живота због свог издашног садржаја угљених хидрата (73% ) и за квалитет овог извора енергије, што га чини изванредним горивом за мозак.
За енергетску медицину, која гледа даље од својих хемијских молекула, она је такође најуравнотеженија житарица. Према источној традицији, то је зрно медитације, јер његова благо контрактивна енергија тежи да нас одведе у наше средиште, смири нас и чини нам живот лакшим.
Нема падова
Након уживања у доброј паељи од поврћа или рижоту примећујемо пораст енергије и пријатан осећај психолошког благостања. Тајна је у скробу и влакнима која чине да ваша зрна испоручују много енергије, али на прогресиван и дозиран начин.
Смеђи пиринач је такође издашан на витамине Б комплекса, посебно Б1, Б2, Б3. Ови витамини доприносе правилном функционисању нервног система и спречавају поремећаје попут анксиозности, несанице или потешкоћа у концентрацији.
Такође садржи фолну киселину и минерале попут гвожђа, магнезијума, калцијума и калијума. Уместо тога, његов садржај натријума и масти је низак. Стога се може сматрати одличном храном за храну.
Ако желите да уживате у добром, енергичном и уравнотеженом јелу од пиринча, ево неколико рецепата:
- Салата од црвеног пиринча са спанаћем и поморанџом
- Басмати пиринач са алацачофама и араме морским алгама
- Сос од босиљка и индијског ораха
- Пиринчане куглице пуњене темперама
- Хорцхата од пиринча и бадема
- Нероне пиринчани колач са бундевом
- Крема од пиринча и шаргарепе
- Тепсија од пиринча од црног белог лука
