Зашто је боље јести кад још има светлости
Цлаудина наварро
Научне студије показују да наша тела најбоље функционишу када усклађујемо распоред оброка са циркадијским ритмовима.
Нутриционисти и биолози већ дуги низ година расправљају о томе која је најприкладнија дијета за оптимално здравље. Студије се фокусирају на квалитете хране, али све је више доказа да је начин на који се унос распоређује током дана такође пресудан .
У телу многи процеси прате ритам од 24 сата. На пример, циклус будност-спавање. И недавна истраживања показују да јело треба синхронизовати са овим циклусом.
Постоје добра и лоша времена за јело
То је почетна идеја књиге Циркадијски код, др. Сатцхина Панде, професора на Салк институту и стручњака за истраживање циркадијских ритмова. Панда препоручује да се сви оброци узимају у року од 8-10 сати (на пример, између 11 и 19 сати) и да се пости преосталих 14-16 сати.
Ова препорука се заснива на чињеници да смо спремнији за варење хране ујутру и поподне, због производних циклуса хормона и дигестивних ензима .
Међутим, већина људи почиње да једе храну убрзо након буђења и узима последњи оброк пре одласка у кревет. На овај начин се пробавни период одмора практично смањује за пола.
Према др Панди, ово скраћено време не омогућава да се пробавни систем и други телесни системи и органи одморе и обнове, што може довести до метаболичких поремећаја и других болести.
У телу има много сатова
Одавно је познато да телом управља редитељски сат смештен у мозгу, у хипоталамусу, који управља циклусом сна и будности. Али у последњих неколико деценија откривено је да се неколико скупова гена свакодневно изражава истовремено, што сигурно значи да практично сваким органом управља свој сат.
На пример, панкреас повећава производњу инсулина током дана, који контролише концентрацију глукозе - шећера - у крви, а смањује је ноћу. У цревима се такође налази сат који регулише производњу ензима, апсорпцију хранљивих састојака и пречишћавање отпада. Милиони бактерија које чине цревну микробиоту такође свакодневно делују.
Боље се пробављамо кад има светлости
Као последица тога, сагоревамо више калорија и ефикасније сваримо храну ујутро и лошије ноћу. Доказ томе је да радници у смени који имају тенденцију да једу ноћу пате од веће гојазности, дијабетеса, неких врста карцинома и срчаних болести.
Доктор Панда и његове колеге узели су мишеве и поделили их у две групе. Један је имао 24-сатни приступ масној и слаткој храни. Други је јео исту храну, али у дневном прозору од само осам сати.
Иако су обе групе конзумирале једнаку количину калорија, мишеви који су јели кад су желели да постану дебели и болесни, док мишеви на временски ограниченом режиму нису показали тенденцију ка гојазности, масној јетри или метаболичким болестима. .
Мање гојазност, оксидација и хипертензија
Др Цоуртнеи Петерсон, професор на Универзитету у Алабами, спровела је сличан експеримент са људима. Учесници су јели унутар 12-часовног прозора пет недеља, а затим су тај прозор смањили на само 5 сати ујутру.
Анализирајући променљиве, открио је да када су људи били подвргнути најстрожој маргини, показивали су нижи ниво инсулина, мање оксидације, мање глади ноћу и значајно нижи крвни притисак.
У закључку, студије сугеришу да би за већину људи била добра идеја да своје оброке групишу током дневног времена и једу раније и лагане оброке .
