Суперкоко: 7 начина да то најбоље искористите у својим рецептима
Цлаудина наварро
Са кокосом је уживање загарантовано, али саветује се да узмете у обзир неке савете приликом његове употребе, било да се ради о воћу директно или његовим дериватима.
У браон, длакава-гранатирале кокоса видети у европским тржиштима су заправо зрело воће, а њихов главни интерес је пулпа. Пре него што га одаберете, сазнајте да ли је свеж, правилно га отворите да бисте добро искористили и пулпу и пулпу, а узимајући у обзир неке мере предострожности приликом очувања, важно је уживати у њима и искористити их.
Али ако постоји нешто што карактерише кокосов орах, то је његова свестраност и, осим пулпе, можете да искористите и бројне његове деривате . Свака од њих има специфичну употребу у кухињи, тако да вам нуде бескрајне могућности за експериментисање и бригу о себи.
Како користити кокос и његове деривате у кухињи
Да бисмо искористили кокосову пулпу и воду, морамо кокосов орах добити директно, мада се вода такође продаје упакована. Остатак деривата лако можете пронаћи у продавницама органске хране.
Када кокосов орах добијемо директно, постоји непогрешив начин да сазнамо да ли је свеж или не: прво га морате промућкати. Ако кад преместите кокосов орах, можете чути како вода прска у њему, то је зато што задржава своју свежину. Ако, пак, одговори тишином, дуго је чувано и старо је.
Једном код куће, пре кокоса, прво је извадити воду из њега . Да бисте то урадили, оштрим ножем се прави рупа на највећем и најмекшем од три ока (на другом оку се може направити још једно да би боље изашло).
Да бисте извадили пулпу , морате сломити кокос. То можете учинити ударцем чекића или тако што ћете га умотати крпом и бацити на земљу. После другог или трећег ударца појављује се прекид који расте са сваким ударцем.
Каша која се не поједе одмах може се сачувати . Ставите га у посуду пуну воде и чувајте у фрижидеру. Мењајући воду сваког дана, може се задржати до три дана.
Што се тиче употребе деривата кокоса , опције су врло разнолике:
1. Кокосово уље
Изненадићете се да је обично у чврстом стању на собној температури, иако загревањем постаје течност.
Може се користити сирово и веома је корисно у печењу, али је и уље погодно за пржење због своје стабилности.
Његова висока цена у Европи чини препоручљивом употребу у препаратима који захтевају малу количину.
2. Кокосово брашно
Поред тога што се користи у печењу, може се мешати са муслисима, јогуртима или смоотхиејима .
Пружа нежну арому кокоса, додатну дозу влакана , вредних масних киселина и протеина.
3. Кокосов путер
Од уља се разликује по томе што садржи кокосова влакна. То је одлична замена за маслац , посебно када у пратњи слатким састојцима. Такође може обогатити смоотхие-је и муеслис-ове или додати окус многим рецептима.
Не треба га користити за пржење, јер влакно сагорева.
4. Кокосов шећер
То је идеална замена за белог шећера , због свог ниског гликемијског индекса.
5. Кокосово млеко
То је густо биљно млеко, савршено за прављење воћних смутија и давање егзотичног додира сосовима, пецивима и супама.
Лако га је пронаћи, иако га, ако желите, можете припремити код куће мешајући кокосову воду са исецканом пулпом и по потреби додајући минералну воду. Затим га можете засладити ванилом у праху, течном стевијом или кокосовим шећером по укусу.
6. Кокосова вода
То је добро изотонично пиће, али нису све кокосове воде које се стављају на тржиште подједнако чисте. У ствари, чиста кокосова вода, којој се могу приписати здравствене користи, је она свеже узета из воћа или правилно упакована, без адитива.
Многим производима који се као такви продају, аскорбинска киселина (витамин Ц) се обично додаје као конзерванс , па чак и заслађивачи и други адитиви. Нити је права кокосова вода која долази из концентрата.
7. Аминокиселине или аминокиселине кокоса
То је заправо прелив, сличан сојином сосу. У ствари, као прелив има исту употребу као соја сос , али садржи мање натријума и више протеина.
