Шта је стевија, биљка која заслађује
Стевиа ребаудиана , Стевиа или Стевиа је пореклом са Мисионес прашума у северној Аргентини и деловима Парагваја тропске биљке. Вековима су га користили домороци у региону, посебно Гуарани, због слатког укуса и многих својстава и благодати.
Стевиа ребаудиана је грм који не достиже метар висине, расте у тропском окружењу у којем живе људи Гуарани, који га познају под именом ка'а хе'е, реч састављена од речи ка'а (трава) и он (слатко).
Биљку је у 16. веку „открио“ шпански ботаничар Педро Јаиме Естеве, одневши биљку у Европу где је годинама касније проучавана у покушају да се од ње добије заслађивач.
Почетком двадесетог века изолована су два његова активна принципа, стевиозид и ребаудиозид, одговорни за слатки укус биљке.
Тренутно се синтетишу за производњу заслађивача, а цела биљка или екстракти се користе у терапеутске сврхе.
Лековита својства стевије
Данас постоји велики број студија и додато искуству стотина дијабетичара који га конзумирају у разним деловима света, може се рећи да је биљка која регулише шећер у крви. Поред тога, својства стевије доприносе снижавању крвног притиска, уопште регулишу дигестивни систем и повољно делују код многих људи са анксиозношћу, смањују масноћу код гојазних и диуретик су.
Иако је биљка уопште корисна, она је од велике важности у лечењу дијабетеса.
Такође се препоручује за опште јачање имунолошког система.
Особине и предности стевије
Резимирање његових главних користи било би:
- Дијабетес типа ИИ јер има регулациони ефекат на шећер у крви.
- Дигестивни
- Смањује крвни притисак (иако у овом случају нема много закључних студија)
- Смањите ниво јер смањује масноће и диуретик је.
- Побољшава имунолошки систем
Важно је нагласити да Стевиа делује код дијабетеса типа ИИ који обухвата 90% пацијената са дијабетесом у свету, у случају дијабетеса типа И данас је једина могућност употреба инсулина.
Стевија или шећер
Расправља се о томе да ли је стевија или шећер бољи. Као заслађивач, стевија је много моћнија. Без калорија је и има својства која побољшавају здравље.
Осим тога, нема калорија, нула и угљене хидрате. Стога, било у течном екстракту, лишћу у праху или у свежем и осушеном лишћу, стевија је много здравија од шећера.
Стевија и дијабетес
Поред користи које може имати за случајеве дијабетеса типа ИИ, људи који имају проблема са природним лучењем инсулина не би требало да се плаше употребе ове биљке за заслађивање својих посластица.
Имајући нулти гликемијски индекс, односно без шећера, ово заслађивач се може користити без икаквог ризика.
Дозирање и облици конзумирања стевије
Стевија у лишћу
Од свежих листова отприлике 4 млада листа узета пре или током доручка и још 4 листа пре или током вечере. Ово како би се искористила његова лековита својства. У сваком случају, један или два листа више су него довољни за заслађивање неколико шоља чаја или било које друге инфузије.
Сува биљка: када немамо стално свеже лишће, можемо направити инфузију сушеног лишћа. Да бисмо узимали биљку у облику инфузије, користићемо равну десертну кашичицу (2 грама) по инфузији, два пута дневно: једну ујутру за регулисање дана, а другу на крају дана за регулацију ноћи, користећи кашичицу за десерт сваки пут.
За већу удобност, инфузију можете да направите једном дневно, а вишак инфузије чувајте у фрижидеру у затвореној стакленој бочици за следећи унос.
На пример, ако желимо да направимо литар чаја од стевије, у кључалу воду додајте гомилу кашике, искључите ватру, лагано промућкајте, пустите да одстоји око 10 минута и прођите кроз цедило.
Инфузија се мора чувати у фрижидеру, јер ћемо је са једном литром имати два дана. Ујутро ћемо попити чашу на празан стомак, а другу пре вечере или спавања.
Важно: људи са дијабетесом треба да провере ниво глукозе у крви како би прилагодили лекове нивоима који настају приликом узимања стевије.
Течна стевија
Капи стевије какве се могу добити у неким установама НЕМАЈУ лековита својства. Међутим, служи као природно заслађивач. Али ово се мора купити у специјализованим продавницама (дијететске или хербалистичке), јер течна стевија коју налазимо у супермаркету обично није чиста.
Контраиндикације стевије
Људи са тенденцијом ка ниском крвном притиску и они који узимају хипотензивне лекове треба да узму у обзир могуће ефекте ове биљке.
ФДА, ФАО и Европска агенција за сигурност хране на основу 25 година студија препознају га као здрав додатак храни.
У случају трудноће и дојења не постоје студије, па је пожељно да их конзумирате у врло малим дозама и затражите савет од свог лекара.
Овде вам остављам комплетну научну студију у којој су састављене студије које доказују антихиперглуцимични ефекат стевије међу осталим својствима.
У Медицинској библиотеци Сједињених Држава објављено је скоро 700 чланака о овој биљци, заснованих на различитим истраживањима њених активних принципа, контраиндикација, благодати и својстава.
Садња стевије: узгајати ручно
Стевиа, као биљка тропског порекла (северно од Аргентине и Парагваја), понаша се другачије од природног у медитеранској клими, где се дани током јесен-зиме знатно скраћују, што доводи до важног заустављања раста биљке . Супротно томе, када се стевија сади на Канарским острвима, њено понашање је сличније понашању тропског порекла.
Из тог разлога биљка која је вишегодишња (односно може да ниче 4-5 година), свако пролеће поново започиње снагом, ничући нове и бројне стабљике испод корена.
Почев од пролећа и скоро до средине августа, може се репродуковати резницама (слично геранијуму). Кроз овај систем од биљке стевије која се поново развија на пролеће може се направити 200 до 500 биљака, сечући је током целог вегетативног времена.
Морате узети у обзир да не засадите поново израстање које се завршава у цвету, јер никада неће пуштати корен.
С друге стране, пролећни и летњи изданци ретко цветају. Цвеће које, с друге стране, никада не би дало семе с клијавом снагом, па се репродукција мора вршити сечењем, а не семеном.
На тај начин, ако пођемо од добре сорте, увек ћемо сачувати лековита својства.
Да би се изданак стевије без корена добро укоренио, морају се следити следећи кораци:
1.. - Морате да напуните лонац маринираним тресетом, који се може наћи у било којој „башти“ или расаднику, и залијте га док се тресет добро не натопи.
2нд. - Исеците последњих 10 цм пупољка стевије високог око 20 цм (уверите се да се не завршава цветом). Са ових 10 цм стабљике уклоните 2-3 листа са дна, како бисте олакшали њихово сахрањивање у тресету, снажно притискајући прстима око стабљике тако да дође у контакт са влажним тресетом.
Не дозволите да протекне дуго времена од тренутка када се пресече па све до садње клице. Боље одмах резати и садити стевију или држати у води као да је резано цвеће.
3. - Ставите лонац на сеновито место, како би спречило да сунце спречава корење, и заливајте га 3 пута дневно (ујутру, у подне и поподне).
Запажање: Када се каже да морате недавно постављену биљку ставити на сеновито место, то значи увек је ставити у стакленик или на отвореном на место где ни у једном тренутку не долази директна сунчева светлост .
Ако је на отвореном, ставите га на место заштићено од ветра како бисте избегли прекомерну дехидрацију. Сенковито место не значи унутрашњост суморне собе или мрачног складишта.
4тх. - Са 28 или 30 дана изданак биљке стевије ће почети да се усправља, и у то време, када почињу да излазе неки нови листови, може се сместити у подручје са више сунца где више неће престати да расте.
Када пресађени клица почне да вади нове листове, престаните да заливате 3 пута дневно и почните то да радите само једном дневно, најбоље ујутру.
Током лета потребно је заливати сваки дан, али у време попут пролећа и јесени боље је сачекати да се залива док се тло не осећа влажно у додиру са руком.
Током зиме, када је биљка заустављена, заливајте врло мало, како бисте спречили труљење корења због прекомерне апсорпције воде, јер су корени тамо где нове биљке морају поново да ничу током пролећа.
5тх. - После два месеца од копирања или пресађивања изданка без корена у саксију, други пут пресадите на коначно место, које може бити на отвореном, у земљиште баште, воћњака или поља, у року од стакленика или прилично великог лонца, како би се олакшао максималан раст биљке.
Стакленик омогућава да производња напредује за неколико недеља на пролеће и одлаже пад на јесен. У најјачим летњим месецима стакленик се може мало осенчити како би се избегла прекомерна топлота и симулирала тропска клима из које потиче Стевиа. Упркос свему, она успева на отвореном.
6. .- Када се достигне крај јесени и приметимо да биљка више не жели да расте и пуни се цветовима, време је да је пресечемо, остављајући је високу 10 цм и користећи прилику да осушимо лишће које још увек остаје.
7º. - Да бисте лишће током лета исушили на исправан начин, потрудите се да не долази директно на сунчеву светлост како бисте сачували сва лековита својства стевије.
Листови у последњем тренутку, када се биљка ореже за зиму, неизбежно је сушење на сунцу, иако се у малим количинама могу сушити унутар куће где ће бити боља температура.
Оплодите земљиште на којем ћете садити стевију
Незахтевна је биљка. Код органске маринаде нема проблема са претјеривањем у дози, али са минералним или хемијским ђубривом пазите да не додајете прекомерно, јер би то могло озбиљно утицати на биљку.
Минерално или хемијско ђубриво мора се применити два месеца након пресађивања, мало али често (на сваких 30 дана). Минерално ђубриво мора да садржи више калијума од фосфора и азота и да буде обогаћено микроелементима.
Уз добар органски компост довољна је једна примена годишње, почетком пролећа, ако је биљка посађена у земљу, или додајте 20-30% тресета ако је у саксији.
Штеточине и болести биљака стевије
Стевија је биљка врло отпорна на инсекте и гљивице ако се не злоупотребљавају наводњавање и азотна хемијска ђубрива. Ако се примете лисне уши или бело мухе, препоручује се третмани екстрактима белог лука, уљима нем или другим производима одобреним од органске пољопривреде.
Ако се примети гусеница, није потребно примењивати било какав третман, осим када је напад веома јак, у том случају се препоручује лечење препаратима направљеним од Бациллус тхурингиенсис (то је еколошки инсектицид који не захтева безбедносне периоде).
Овим третманима осигуравамо сакупљање лишћа без токсина, омогућавајући да се стекну сва лековита својства која биљка садржи.
| ВАЖНО |
