Шафран је један од најскупљих зачина у свету, као што су стигме у цвету Цроцус сативус , исто то је нешто тако деликатан, захтева да се бере ручно и последње , али не најмање важно, ту је биљка лако гајити.
Иако сви мислимо да је ова биљка из Шпаније, заправо је пореклом из Грчке, где је била поштована због својих лековитих својстава. Људи су јели шафран да би повећали либидо, подигли расположење и побољшали памћење.
Потребно је 75.000 цветова шафрана да би се произвело нешто мање од килограма зачина шафрана.
Лековита употреба и својства шафрана
Стигме, а понекад и латице, такође се користе за производњу лекова. Шафран се користи за астму, кашаљ, упалу грла, хрипавац (пертусис) и за опуштање флегма (као експекторанс).
Такође се користи код проблема са спавањем (попут несанице), карцинома, „отврдњавања артерија“ (атеросклероза), повраћања, цревних гасова (надимање), депресије, анксиозности, побољшања памћења, Алцхајмерове болести, пљување крви (хемоптиза), бол повезан са порођајем, згага, извођење и опоравак од вежбања, стање коже звано псоријаза и сува кожа.
Жене користе шафран за менструалне грчеве и предменструални синдром (ПМС). Мушкарци га користе за спречавање раног оргазма или превремене ејакулације и неплодности.
Шафран се такође користи за изазивање знојења, повећање интересовања за секс (као афродизијак) и побољшање нивоа шећера у крви код пацијената који узимају лекове за шизофренију.
Неки га наносе директно на власиште због ћелавости (алопеције).
У храни се шафран користи као зачин, као боја за храну и као средство за ароматизацију, иако се данас куркума више користи у ове сврхе због ниске цене.
Екстракти шафрана се такође користе као мирис у парфемима и као боја за тканине.
Здравствене користи од шафрана
Моћан антиоксиданс
Шафран садржи импресивну разноликост биљних једињења која делују као антиоксиданти, молекули који штите ћелије од слободних радикала и оксидативног стреса.
Значајни антиоксиданти у шафрану укључују кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцин и кроцетин су каротеноидни пигменти и одговорни за црвену боју шафрана. Оба једињења могу да имају антидепресивна својства, штите мождане ћелије од прогресивних оштећења, побољшавају упале, смањују апетит и помажу у губитку тежине.
Сафранал даје шафрану својствен укус и арому. Истраживања су показала да може помоћи у побољшању расположења, памћења и способности учења, као и да заштити мождане ћелије од оксидативног стреса.
На крају, кемпферол се налази у латицама цветова шафрана. Ово једињење је повезано са различитим здравственим предностима, као што је смањење упале, као и садржи антиканцерогена својства и повећава антидепресивне активности.
Побољшава расположење и симптоме депресије
Шафран има надимак „зачин сунца“. То није само због његове препознатљиве боје, већ и због тога што може да улепша расположење корисника.
У прегледу пет студија, додаци шафрану били су знатно ефикаснији од плацеба у лечењу симптома благе до умерене депресије.
Друге студије су откриле да је узимање 30 мг шафрана дневно једнако ефикасно као и флуоксетин, имипрамин и циталопрам, уобичајени третмани за депресију. И очигледно и за разлику од лекова, са нула нуспојава.
Изгледа да су латице шафрана и стигма конца ефикасне против благе до умерене депресије.
Али још увек су потребне дуже студије на људима са већим бројем учесника пре него што се шафран може препоручити као ефикасан третман за депресију.
Може имати својства за борбу против рака
Шафран је богат антиоксидансима, који помажу у неутралисању штетних слободних радикала. Штета од слободних радикала повезана је са хроничним болестима попут рака.
У студијама епрувета показало се да шафран и његова једињења селективно убијају или сузбијају ћелије рака дебелог црева, док нормалне или здраве ћелије остављају нетакнутима.
Овај ефекат се односи и на кожу, коштану срж, простату, плућа, дојке, грлић материце и друге ћелије карцинома. Даље, ин витро студије су откриле да кроцин (главни антиоксиданс шафрана) може позитивно појачати ефекат хемотерапије.
Иако ови резултати студије обећавају, антиканцерогени ефекти шафрана нису добро проучавани код људи и потребно је више истраживања.
Смањите симптоме ПМС-а
Предменструални синдром (ПМС) је термин који описује физичке, емоционалне и психолошке симптоме који се јављају пре почетка менструалног периода. Разне студије показују да шафран може помоћи у лечењу симптома ПМС-а.
Код жена од 20 до 45 година, узимање 30 мг шафрана дневно било је ефикасније од плацеба у лечењу симптома ПМС-а као што су раздражљивост, главобоља, жудња и бол.
Друга студија открила је да је једноставно мирисање шафрана током 20 минута помогло у смањењу симптома ПМС-а попут анксиозности и заузврат смањило ниво хормона стреса кортизола.
Може да делује као афродизијак
Афродизијаци су храна или суплементи који помажу у јачању либида. Студије су показале да шафран може имати афродизијачка својства, посебно код људи који узимају антидепресиве.
На пример, узимање 30 мг шафрана дневно током четири недеље значајно је побољшало еректилну функцију у поређењу са плацебом код мушкараца са еректилном дисфункцијом повезаном са антидепресивима. Поред тога, анализа шест студија показала је да је узимање шафрана значајно побољшало еректилну функцију, либидо и свеукупно задовољство, али не и карактеристике сперме.
Код жена са ниском сексуалном жељом због узимања антидепресива, 30 мг шафрана дневно током четири недеље смањило је болове повезане са сексом и повећало сексуалну жељу и подмазивање, у поређењу са плацебом. Али ако то звучи као скупи зачин, какав је, ево списка афродизијачких намирница у недавном чланку.
Смањите апетит и помозите у губитку килограма
Према недавним истраживањима, шафран може да спречи грицкање тако што ће вам смањити апетит. Осмонедељно испитивање показало је да су се жене које су узимале додатке шафрана осећале знатно ситије, јеле ређе и изгубиле знатно више килограма него жене у плацебо групи.
У другој осмонедељној студији, узимање додатка екстракта шафрана помогло је значајно смањити апетит, индекс телесне масе (БМИ), обим струка и укупну масну масу.
Међутим, научници нису сигурни како шафран обуздава ваш апетит и помаже вам у мршављењу. Хипотеза је да шафран подиже расположење, што заузврат смањује нашу жељу за храном.
Смањује факторе ризика за срчане болести
Према неколико студија на животињама, а неке спроведене ин витро, указују да је захваљујући антиоксидативним својствима шафрана могуће смањити холестерол у крви и спречити зачепљење крвних судова и артерија.
Шафран и дијабетес
Шафран, такође према неким студијама, има директно дејство на ниво шећера у крви, смањујући ниво шећера у крви и повећавајући осетљивост на инсулин.
Позитивни ефекти на вид
Чини се да шафран побољшава вид код одраслих са АРМД-ом и штити од оштећења слободних радикала, што је повезано са АРМД-ом.
Шафран и Алцхајмерова болест
Очигледно може да побољша памћење код одраслих са Алзхеимеровом болешћу, захваљујући својим антиоксидативним својствима, посебно може да побољша когницију код одраслих са овом болешћу. Али ово тек почиње да се истражује.
Дозирање када се користи као лек
- За Алзхеимерову болест: 30 мг екстракта шафрана дневно током 22 недеље.
- За депресију: 30 мг екстракта шафрана или 100 мг шафрана дневно током 12 недеља.
- За предменструални синдром (ПМС): 15 мг екстракта шафрана два пута дневно.
Контраиндикације и штетни ефекти шафрана
Шафран је потпуно сигуран у нормалним количинама када се конзумира као зачин. Међутим, када се дуго користи као лек, може представљати контраиндикације са ризиком од нежељених ефеката, који укључују:
- Сува уста
- Анксиозност
- Агитација
- Поспаност
- Лоше расположење
- Знојење
- Мучнина или повраћање
- Затвор или дијареја
- Промене у апетиту
- Црвенило и главобоља
Још једна од контраиндикација шафрана је то што код неких људи такође може да изазове алергијске реакције.
Узимање велике количине шафрана је крајње неопрезно. Велике дозе, 5 грама или више, могу изазвати тровање. Дозе од 12-20 грама могу бити фаталне.
Посебне мере предострожности и упозорења:
Трудноћа и дојење : Узимање шафрана на уста у количинама већим од оних које се обично налазе у храни није сигурно. Веће количине шафрана могу узроковати контракцију материце и могу довести до побачаја.
Не зна се довољно о безбедности коришћења шафрана током дојења . Останите на сигурној страни и наставите да користите само количине хране.
Биполарни поремећај : Чини се да шафран може да утиче на расположење. Постоји забринутост да то може покренути ексцитабилност и импулсивно понашање (манију) код људи са биполарним поремећајем. Не користите шафран ако имате ово стање.
Алергије на биљне врсте Лолиум, Олеа (укључује маслине) и Салсола : Људи који су алергични на ове биљке могу бити алергични и на шафран.
Болести срца : Шафран може утицати на брзину и снагу откуцаја срца. Узимање велике количине шафрана може погоршати нека срчана стања.
Низак крвни притисак: Шафран може смањити крвни притисак. Узимање шафрана може довести до прениског крвног притиска код људи са ниским крвним притиском.
ВАЖНО : Ове информације су намењене допуњавању, а не замени савета вашег лекара или здравственог радника и нису намењене покривању свих могућих употреба, мера предострожности, интеракција или нежељених ефеката. Ови подаци се можда не уклапају у ваше посебне здравствене околности. Никада немојте одлагати или занемарити тражење стручног медицинског савета од свог лекара или другог квалификованог здравственог радника због нечега што сте прочитали на еко-стварима. Увек треба да разговарате са здравственим радником пре започињања, заустављања или промене било које врсте лечења.
