Тајван од живе тикве и поврћа

Јавиер Медведовски

Једно од најпопуларнијих јела тајландске кухиње у сировој верзији које можете брзо и лако направити за 30 минута.

Доносимо вам богат, егзотичан рецепт са избором најздравијих састојака . Лук је богат антиоксидантима и витамином Ц, шаргарепа делује заштитно против рака, црвена паприка спречава хипертензију, а куркума смањује киселост. Такође, користимо сирову бундеву која је много хранљивија!

Састојци за 2 особе

• 150 г бундеве
• 100г јабуке
• 50 г шаргарепе
• 50 г црвеног лука
• 50 г бибера

За сос

• 1 кашичица млевене куркуме
• 2 кашике сирове тахине
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 сока лимете или лимуна
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 прстохват бибера
• 1 каранфилић белог лука
• 1 чили
• 1 кашика нарибаног ђумбира
• 100 мл воде

За декорацију

• 15 бадема намочених 8 сати
• 1 креч
• Першун
• 1 шака сувог цвећа
• Чили по укусу

Припрема

1. Исеците бундеву на врло танке траке, а јабуку, шаргарепу, лук и бибер исецкајте. Мешати и резервисати у извору.
2. За тахине, ђумбир, бели лук, куркуму, чили, со, сок од лимуна или лимете, маслиново уље, бибер и воду у чаши блендера и блендајте док не добијете кремасту текстуру .
3. Плочајте смешу поврћа и прелијте је обилном количином зачињеног соса.
4. Исецкајте бадеме и креч, а тањир украсите сецканим бадемима, кречем, першуном, сувим цвећем и чилијем. Како кажу на Тајланду, зачињеније секси!

• Јавиер Медведовски

• Рецепт

• Сирови веган

• бундева