Ева Роца: душа се храни живим поврћем
Ева Роца
Еко-кувар Ева Роца већ годинама шири плодну храну кроз школу Црудивеганиа и њен ресторан Бионецтар.
Ева Роца шири живу храну кроз Црудивеганиа, водећу школу за сирову храну и њен ресторан Бионецтар.
Такође је холистички терапеут и наставница јоге. Води центар јоге Ом Сханти Гирона, где држи часове.
Од малена сам осећао да се животиње не једу, а месо ми је била лопта у устима. Ја сам био вегетаријанац , јер сам био свестан и независан.
Касније - у потрази за одговорима због неразумевања злостављања животиња, злоупотребе здравља људи и културе хране - паралелно са каријером у рачунарским наукама, проучавао сам прехрану из хобија и присуствовао конгресима вегетаријанства у земљи.
Фасцинирао ме је свет људске исхране , иако у тим изворима никада нисам пронашао одговоре за којима је моје срце чезнуло.
Плодна исхрана одржава наш организам живим и здравим
Од малих ногу сам схватио да су људи по природи вегетаријанци (и не мислим на ово-лакто-вегетаријанце, већ на оне који следе дијету засновану само на поврћу). Али унутар вегетаријанске дијете постоји пуно потхрањености и токсемије .
Тако сам годинама проучавао и искусио све врсте вегетаријанске прехране које су предложили лекари и нутриционисти, њихове предности и недостатке, пролазећи кроз макробиотику и веганство глутена и тофуа, за које сада знам да узрокују многе болести у веганима.
Али тамо где сам заиста пронашао одговоре налази се у древној грчкој медицини, у виталистичком покрету прошлог века (Бирцхер-Беннер, Ехрет, Цапо, Схелтон …), у школи свесног једења др Габриела Цоусенса (Дрво живота) и у мом срцу.
Све ово, помешано са мојим властитим искуством и искуствима мојих пацијената, из дана у дан ми поново потврђује да је физиолошка исхрана човека (за коју смо дизајнирани, односно она биолошка) плодоносна.
Жива дијета Еве Роца
Фругиворска дијета или како је ја називам, „жива дијета“ , заснива се на лишћу, воћу, семенима и коренима каквим их налазимо у природи, у њиховом природном стању, чиме се чува сва виталност, ензими и хранљиве материје које тело да остане живо и здраво.
Облик наших зуба, црева и остатка органа то показује. Ако у тако савршеној архитектури као људско тело променимо „природно гориво“ за погрешну - попут меса, млечних производа, прерађене хране, кафе или пестицида -, организам ће очигледно постати болестан.
Већина тренутних поремећаја људског бића (недостатак виталности, кандидијаза, остеопороза, дијабетес, артритис, рак …) резултат су кризе коју је наше тело дуго трпило јер смо му давали нефизиолошку храну.
Да ли се сећате случаја крава које су „полуделе“ када су јеле сточну храну?
Одлучујем се за акцију и ширење живе хране
Док сам истраживао, обузео ме је осећај беса и неправде да видим како животиње трпе, планета се уништава, а болесно људско биће, преварено и лишено слободе и основне хране због несавесног обогаћивања прехрамбене и фармацеутске индустрије.
Школа Црудивеганиа
2009. године створио сам школу живе хране Црудивеганиа, са намером да ширим здраву исхрану и осигурам сувереност хране као једини мотор стварних промена у нашем окружењу, на свим нивоима.
И недавно сам започео прво професионално усавршавање у нашој земљи о живој храни.
Поделите искуства у ресторану Бионецтар
У 2012. години моје срце је такође дирнула потреба за изградњом друштвеног простора у коме бих са истомишљеницима делила не само знање о живој и свесној исхрани, већ и енергетско и органолептичко искуство које нам укусно и креативно јело из алхемије може понудити. Живео, и тако сам створио ресторан Бионецтар.
Са ова два пројекта намеравам да обезбедим простор у којем, поред нуђења здраве и физиолошке хране, свако може знати и искусити шта нас лечи и чини да се осећамо срећно, енергично, мирне главе да слободно размишљамо и душом драго ми је што високо летим.
И, наравно, простор у којем можемо да се дружимо, уживамо и делимо, без наношења штете телу и ширења свих чула.
И у свом ресторану и у живој школи кухања коју води, Ева Роца нуди потпуно биљну и органску живу исхрану, без соје, глутена и алкохола. Схватите да веганска прехрана, осим поврћа, мора бити здрава и без токсичности.
Сама бира фармере који је снабдевају сировином која улази у њену кухињу. Сматра да марка не гарантује увек довољно еколошке захтеве; На овај начин осигуравате да је све локално и да знате еколошке и етичке критеријуме који су поштовани.
