Тартар од морских алги, риколе и лука (одличан извор јода)
Ибан Иарза
Једна порција обезбеђује више од 100% потребног јода дневно
Јод је несумњиво један од звезданих минерала у алгама. То је битан елемент у траговима за енергетски метаболизам ћелија . Главни извор јода у исхрани долази у свеједи исхрани из хране морског порекла, као што су риба и шкољке.
С обзиром на лако дуготрајно очување алги (када се чувају на сувом), оне су изузетан извор ове хранљиве материје, посебно у вегетаријанској и веганској исхрани. Једна порција овог тартара од морских алги покриваће дневне потребе за јодом , што је важно за промоцију адекватне синтезе хормона у штитној жлезди.
Међутим, у случајевима хипертиреозе је погодно одржавати строгу контролу уноса овог минерала, јер вишак погоршава поремећај.
Генерално, потрошња морских алги износи неколико грама по особи, а не дневно. Уобичајени и сигуран извор ових хранљивих састојака у вегетаријанској исхрани је јодирана сол.
Састојци за 6 порција
- 12 хрскавих здравица
- 10 г дехидриране алге вакаме
- 1 свежња руколе
- 1 лук исечен на траке
- 4-6 киселих краставаца корнишона
- 1 кашика капара
- Пола власца
- Пола кашичице куркуме
- Благо маслиново уље, црни бибер и сол
Припрема
- Морске алге се рехидрирају у топлој води 15-20 минута.
- У међувремену, смеђи лук на лаганој ватри са неколико кашика уља и мало соли.
- Морске алге се оцеде и ситно исецкају. Кисели краставци, капари и власац се такође сецкају. Ови састојци се мешају и зачињују куркумом, црним бибером и маслиновим уљем.
- Тартар се служи на тосту са мало листова риколе и кашичицом златног лука.
Савет : Ако се припремите унапред и држите у фрижидеру, укуси су интегрисани и појачани.
